{"id":10345,"date":"1970-01-01T00:00:00","date_gmt":"1969-12-31T23:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/univet.hu\/oktatas\/kurzusok\/11-felev-elelmiszer-higienia-gyakorlat\/"},"modified":"2025-09-17T13:05:36","modified_gmt":"2025-09-17T11:05:36","slug":"11-felev-elelmiszer-higienia-gyakorlat","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/univet.hu\/hu\/oktatas\/kurzusok\/11-felev-elelmiszer-higienia-gyakorlat\/","title":{"rendered":"11. f\u00e9l\u00e9v \u00c9lelmiszer-higi\u00e9nia gyakorlat"},"content":{"rendered":"

Tantervi jellemz\u0151k<\/strong><\/p>

Jelleg: k\u00f6telez\u0151 t\u00e1rgy<\/p>

Hely a tantervben: 11. f\u00e9l\u00e9v<\/p>

El\u0151ad\u00e1s\/gyakorlat: 0\/80<\/p>

Kredit: 3<\/p>

\u00a0<\/strong><\/p>

K\u00d6VETELM\u00c9NYRENDSZER – 11. <\/strong>f\u00e9l\u00e9ves \u00c9lelmiszer-higi\u00e9niai gyakorlat<\/strong><\/p>

A gyakorlat keret\u00e9ben teljes\u00edtend\u0151 feladatok a k\u00f6vetkez\u0151k:<\/p>

 <\/p>
\u00a0<\/strong><\/td> Feladat<\/strong><\/td> <\/tr>
1<\/td> H\u00fasvizsg\u00e1lat<\/td> <\/tr>
 <\/td> 1.1. Sert\u00e9s \u00e9s\/vagy szarvasmarha<\/td> <\/tr>
 <\/td> 1.2. Egy\u00e9b v\u00e1g\u00f3\u00e1llat<\/td> <\/tr>
2<\/td> Els\u0151dleges termel\u00e9s \u00e9lelmiszer-biztons\u00e1gi ellen\u0151rz\u00e9se<\/td> <\/tr>
3<\/td> \u00c9lelmiszer-el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00f3 \u00fczem nyilv\u00e1ntart\u00e1sba v\u00e9tele, enged\u00e9lyez\u00e9se, a l\u00e9tes\u00edtm\u00e9ny ellen\u0151rz\u00e9se<\/td> <\/tr>
4<\/td> \u00c9lelmiszerek sz\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1nak \u00e9s nagykereskedelmi rakt\u00e1roz\u00e1s\u00e1nak ellen\u0151rz\u00e9se<\/td> <\/tr>
5<\/td> \u00c9lelmiszerek kiskereskedelmi forgalmaz\u00e1s\u00e1nak ellen\u0151rz\u00e9se<\/td> <\/tr>
6<\/td> Vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3helyek, k\u00f6z\u00e9tkeztet\u0151 l\u00e9tes\u00edtm\u00e9nyek ellen\u0151rz\u00e9se<\/td> <\/tr>
7<\/td> Kistermel\u0151i \u00e9lelmiszer-el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s, -feldolgoz\u00e1s \u00e9s -forgalmaz\u00e1s ellen\u0151rz\u00e9se<\/td> <\/tr> <\/tbody> <\/table>

Az 1. pontban megjel\u00f6lt feladat teljes\u00edt\u00e9se k\u00f6telez\u0151; id\u0151tartama egy h\u00e9t, amelyb\u0151l legal\u00e1bb 3 napot sert\u00e9s \u00e9s\/vagy szarvasmarha v\u00e1g\u00f3h\u00eddon kell t\u00f6lteni. Az integr\u00e1lt h\u00fasvizsg\u00e1lat r\u00e9sz\u00e9t k\u00e9pezi az Antemortem I. vizsg\u00e1lat, amelyet az \u00e1llat els\u0151dleges termel\u00e9si hely\u00e9n kell elv\u00e9gezni (sz\u00e1rmaz\u00e1si gazdas\u00e1g).<\/strong><\/p>

A 2-7. pontban jel\u00f6lt feladatok k\u00f6z\u00fcl legal\u00e1bb 70% (\u00f6sszesen 4 feladat) teljes\u00edt\u00e9se k\u00f6telez\u0151.<\/p>

A 11. f\u00e9l\u00e9ves gyakorlat sor\u00e1n a hallgat\u00f3nak el kell v\u00e9geznie a LogBook-ban szerepel\u0151 feladatokat \u00e9s al\u00e1 kell \u00edratnia a gyakorlatvezet\u0151vel\/gyakorlatvezet\u0151kkel.<\/p>

\u00a0<\/strong><\/p>

Gyakorlati napl\u00f3<\/strong><\/p>

A gyakorlatr\u00f3l napl\u00f3t kell k\u00e9sz\u00edteni a fentiekben megjel\u00f6lt feladatonk\u00e9nti bont\u00e1sban, tartalomjegyz\u00e9kkel ell\u00e1tva. A napl\u00f3 terjedelme 20-25 oldal, lehet\u0151s\u00e9g szerint kieg\u00e9sz\u00edtve k\u00e9pekkel.<\/p>

A napl\u00f3nak tartalmaznia kell egy bor\u00edt\u00f3 lapot, amelyen szerepel a hallgat\u00f3 neve \u00e9s Neptun-k\u00f3dja, a k\u00e9sz\u00edt\u00e9s \u00e9ve; a k\u00f6vetkez\u0151 oldalon a napl\u00f3 tartalomjegyz\u00e9ke, a napl\u00f3 v\u00e9g\u00e9n pedig mell\u00e9kletk\u00e9nt a gyakorlatvezet\u0151 \u00e1ltal kit\u00f6lt\u00f6tt \u00e9s al\u00e1\u00edrt r\u00e9szletes ADATLAP \u00e9s IGAZOL\u00c1S.<\/p>

A tematikus le\u00edr\u00e1s sor\u00e1n minden egyes feladatn\u00e1l (1-7. feladat) az al\u00e1bbi szempontokat kell szerepeltetni:<\/p>