Az Int\u00e9zet az \u00e9lelmiszerl\u00e1nc-biztons\u00e1gi adatokkal kapcsolatos elemz\u00e9seket \u00e9s kutat\u00e1sokat k\u00edv\u00e1nja az \u00e9lelmiszerl\u00e1nc ment\u00e9n integr\u00e1lni, valamint \u00faj szintre emelni a h\u00e1l\u00f3zatos egy\u00fcttm\u0171k\u00f6d\u00e9st ezen a ter\u00fcleten. Az Int\u00e9zet egy nemzetk\u00f6zileg is elismert, szak\u00e9rt\u0151i \u00e9s kutat\u00f3i csom\u00f3pont k\u00edv\u00e1n lenni az \u00e9lelmiszerl\u00e1nc-biztons\u00e1gi adatelemz\u00e9s ter\u00fclet\u00e9n. Az Int\u00e9zet l\u00e1ncszeml\u00e9let\u0171, integr\u00e1lt kutat\u00e1sokat v\u00e9gez az agr\u00e1r-\u00e9lelmiszerl\u00e1nc szerepl\u0151i sz\u00e1m\u00e1ra, tudom\u00e1nyos, komplex probl\u00e9mamegold\u00e1st, adatelemz\u00e9st ig\u00e9nyl\u0151 ter\u00fcleteken. Ehhez innovat\u00edv megk\u00f6zel\u00edt\u00e9st, a leg\u00fajabb technol\u00f3giai megold\u00e1sokat \u00e9s modern adatelemz\u00e9si m\u00f3dszereket alkalmaz, \u00e9s ezeket el\u00e9rhet\u0151v\u00e9 teszi a kis- \u00e9s k\u00f6z\u00e9pv\u00e1llalkoz\u00e1sok sz\u00e1m\u00e1ra is. A k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 elemz\u00e9sek \u00e9s vizsg\u00e1latok v\u00e9gs\u0151 c\u00e9lja seg\u00edts\u00e9gny\u00fajt\u00e1s a partnerek d\u00f6nt\u00e9si folyamataiban. A felhaszn\u00e1lt, az eg\u00e9sz agr\u00e1r-\u00e9lelmiszer l\u00e1ncra kiterjed\u0151 adatok elemz\u00e9se, egy\u00fctt a r\u00f6vid-, k\u00f6z\u00e9p- \u00e9s hossz\u00fat\u00e1v\u00fa el\u0151rejelz\u00e9sekkel, valamint az ipari folyamatok \u00e1tvil\u00e1g\u00edt\u00e1s\u00e1val \u00e9s a laborat\u00f3riumi vizsg\u00e1latokkal egy komplex elemz\u00e9si \u00e9s tan\u00e1csad\u00e1si k\u00f6rnyezetnek \u00e1gyaz meg. Ezzel mind a hat\u00f3s\u00e1gnak (az ipari \u00f6nellen\u0151rz\u00e9si \u00e9s folyamatmenedzsment adatok becsatorn\u00e1z\u00e1s\u00e1val), mind az ipari szerepl\u0151knek (az \u00e1llami adatok \u00fajrahasznos\u00edt\u00e1s\u00e1val \u00e9s az eg\u00e9sz l\u00e1nc szerepl\u0151i \u00e1ltal rendelkez\u00e9sre bocs\u00e1tott adatok \u00f6sszes\u00edt\u00e9s\u00e9vel) hasznos \u00e9s hat\u00e9kony d\u00f6nt\u00e9sel\u0151k\u00e9sz\u00edt\u0151 szolg\u00e1ltat\u00e1s ny\u00fajthat\u00f3.<\/p>
Adatok gy\u0171jt\u00e9se, feldolgoz\u00e1sa, a feldolgozott adatok megoszt\u00e1sa a szerepl\u0151k k\u00f6z\u00f6tt<\/span> \u00c9lelmiszerl\u00e1nc-biztons\u00e1gi c\u00e9l\u00fa adatelemz\u00e9s (adatb\u00e1ny\u00e1szat, h\u00e1l\u00f3zatkutat\u00e1s, mesters\u00e9ges intelligencia alkalmaz\u00e1sa)<\/span> \u00c9lelmiszerl\u00e1nc folyamatok \u00e9lelmiszerl\u00e1nc-biztons\u00e1gi c\u00e9l\u00fa elemz\u00e9se, ipari probl\u00e9mafelt\u00e1r\u00e1s \u00e9s -megold\u00e1s<\/span> Az Int\u00e9zet az \u00e9lelmiszerl\u00e1nc-biztons\u00e1gi adatokkal kapcsolatos elemz\u00e9seket \u00e9s kutat\u00e1sokat k\u00edv\u00e1nja az \u00e9lelmiszerl\u00e1nc ment\u00e9n integr\u00e1lni, valamint \u00faj szintre emelni a h\u00e1l\u00f3zatos egy\u00fcttm\u0171k\u00f6d\u00e9st ezen a ter\u00fcleten. Az Int\u00e9zet egy nemzetk\u00f6zileg is elismert, szak\u00e9rt\u0151i \u00e9s kutat\u00f3i csom\u00f3pont k\u00edv\u00e1n lenni az \u00e9lelmiszerl\u00e1nc-biztons\u00e1gi adatelemz\u00e9s ter\u00fclet\u00e9n. Az Int\u00e9zet l\u00e1ncszeml\u00e9let\u0171, integr\u00e1lt kutat\u00e1sokat v\u00e9gez az agr\u00e1r-\u00e9lelmiszerl\u00e1nc szerepl\u0151i sz\u00e1m\u00e1ra, tudom\u00e1nyos, komplex probl\u00e9mamegold\u00e1st, adatelemz\u00e9st ig\u00e9nyl\u0151<\/p>\n","protected":false},"author":2518,"featured_media":0,"parent":54363,"menu_order":50,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-54393","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/54393","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2518"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=54393"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/54393\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/54363"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=54393"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=54393"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=54393"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Az agr\u00e1r-\u00e9lelmiszeriparban egyre t\u00f6bb adat, inform\u00e1ci\u00f3 gy\u0171jt\u00e9se \u00e9s haszn\u00e1lata v\u00e1rhat\u00f3. Ezen adatok azonban nemcsak az egyes piaci vagy \u00e1llami szerepl\u0151k \u00e1ltali, egyedi felhaszn\u00e1l\u00e1sa \u00e9rdekes, hanem ezen adatok integr\u00e1l\u00e1sa az \u00e9lelmiszerl\u00e1nc folyamatainak ment\u00e9n, majd ezek rendszerszint\u0171 elemz\u00e9se. Az adatok egyes szerepl\u0151k k\u00f6zti megoszt\u00e1sa bizalmi k\u00e9rd\u00e9s is, hiszen a piaci szerepl\u0151k mint versenyt\u00e1rsak k\u00f6zti adat\u00e1raml\u00e1s, valamint a piaci szerepl\u0151k \u00e9s a hat\u00f3s\u00e1g k\u00f6z\u00f6tti adatcsere is \u00e9rz\u00e9keny ter\u00fclet. Ez a feladat \u2013 a nemzetk\u00f6zi tapasztalatok alapj\u00e1n \u2013 egy k\u00f6ztes, adatmegoszt\u00f3 funkci\u00f3j\u00fa szervezetet ig\u00e9nyel, mely az egyes szerepl\u0151k k\u00f6zti bizalmi viszonyt hivatott megteremteni \u00e9s fenntartani. Az adatok tiszt\u00edt\u00e1sa, feldolgoz\u00e1sa \u00e9s \u00e9rt\u0151 elemz\u00e9se ut\u00e1n, az egyes szerepl\u0151k c\u00e9ljainak megfelel\u0151 adatok, inform\u00e1ci\u00f3k megoszt\u00e1sa v\u00e1lik lehet\u0151v\u00e9.
Az Int\u00e9zet c\u00e9ljai k\u00f6z\u00f6tt szerepel az \u00e9lelmiszerl\u00e1nc k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 szerepl\u0151i \u00e1ltal gener\u00e1lt, gy\u0171jt\u00f6tt adatok adatb\u00e1zisrendszerekben t\u00f6rt\u00e9n\u0151 \u00f6sszegy\u0171jt\u00e9se, adott kutat\u00e1s kapcs\u00e1n saj\u00e1t adatgy\u0171jt\u00e9s szervez\u00e9se, a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 adatgazd\u00e1k (kutat\u00f3int\u00e9zetek, egyetemek, laborat\u00f3riumok, v\u00e1llalkoz\u00f3k, hat\u00f3s\u00e1gok \u00e9s egy\u00e9b ellen\u0151rz\u0151 szervezetek) k\u00f6z\u00f6tti adatcsere, k\u00f6z\u00f6s adatgy\u0171jt\u00e9s, valamint az adatb\u00e1zisrendszerek ontol\u00f3gi\u00e1j\u00e1nak egyeztet\u00e9se, azok kompatibiliss\u00e9 t\u00e9tele. \u00cdgy lehet\u0151v\u00e9 v\u00e1lna az adatok m\u00f3dszeres elemz\u00e9se, hozz\u00e1j\u00e1rulva az \u00e9lelmiszerl\u00e1nc folyamatainak jobb meg\u00e9rt\u00e9s\u00e9hez \u00e9s a hat\u00e9konyabb, megel\u0151z\u0151 jelleg\u0171 fel\u00fcgyelethez.<\/p>
Az \u00e9lelmiszer a legfontosabb olyan, emberi kapcsolatok h\u00e1l\u00f3zat\u00e1n terjed\u0151 anyag, amellyel nap mint nap mindenki tal\u00e1lkozik, \u00e9s sok k\u00e9zen \u00e1thalad, m\u00edg a fogyaszt\u00f3ig \u00e9s fogyaszt\u00e1sig jut. Emellett az \u00e9lelmiszer-tudom\u00e1ny az egyik legink\u00e1bb multidiszciplin\u00e1ris ter\u00fclet, tekintettel arra, hogy szinte minden term\u00e9szettudom\u00e1nyhoz szorosan kapcsol\u00f3dik. Az \u00e9lelmiszerl\u00e1nccal kapcsolatos nagy mennyis\u00e9g\u0171 adat elemz\u00e9se komplex adatelemz\u00e9si m\u00f3dszereket k\u00edv\u00e1n. A sz\u00e1m\u00edt\u00e1studom\u00e1nyi m\u00f3dszerek alkalmaz\u00e1s\u00e1val v\u00e1lik lehets\u00e9gess\u00e9 olyan t\u00f6rv\u00e9nyszer\u0171s\u00e9gek kimutat\u00e1sa, amelyeket kisebb adathalmazb\u00f3l neh\u00e9z vagy lehetetlen detekt\u00e1lni.
A h\u00e1l\u00f3zatelm\u00e9leti m\u00f3dszerek val\u00f3sz\u00edn\u0171leg legismertebb alkalmaz\u00e1sa \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1gi k\u00e9rd\u00e9sekben a fert\u0151z\u00f6tt\/szennyezett \u00e1llatok \u00e9s n\u00f6v\u00e9nyek sz\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1b\u00f3l ered\u0151 v\u00edrus- vagy bakt\u00e9riumeredet\u0171 j\u00e1rv\u00e1nyok elemz\u00e9se. Ezek az elemz\u00e9sek felhaszn\u00e1lhat\u00f3k a megel\u0151z\u00e9sben, illetve a kock\u00e1zat alap\u00fa ellen\u0151rz\u00e9si, fel\u00fcgyeleti rendszerek kialak\u00edt\u00e1s\u00e1ban, valamint lehet\u0151v\u00e9 v\u00e1lik a kritikus pontok, \u00fatvonalak azonos\u00edt\u00e1sa, illetve egyes \u00e1llatj\u00e1rv\u00e1nyok szimul\u00e1ci\u00f3ja is.
Az egyes \u00e1llattart\u00e1si, takarm\u00e1ny el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1si, \u00e9lelmiszer alapanyag termeszt\u00e9si, \u00e9lelmiszer-el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1si folyamatok v\u00e1llalkoz\u00f3 \u00e1ltali fel\u00fcgyelete, az \u00f6nellen\u0151rz\u00e9si rendszerek szint\u00e9n rengeteg adatot, inform\u00e1ci\u00f3t \u00e1ll\u00edtanak el\u0151. Ezek integr\u00e1lt, \u00e9rt\u0151 elemz\u00e9se seg\u00edthet az ipar \u00e1ltal felvetett probl\u00e9m\u00e1k megold\u00e1s\u00e1ban.
A sz\u00e1m\u00edt\u00e1studom\u00e1nyi, adatelemz\u0151 m\u00f3dszerek tov\u00e1bbi fontos alkalmaz\u00e1si ter\u00fclete lehet az \u00e9lelmiszer eredet\u0171 megbeteged\u00e9sek epidemiol\u00f3giai vizsg\u00e1lata is, de a m\u00f3dszer predikt\u00edv lehet\u0151s\u00e9gekkel is kecsegtet. Kell\u0151en nagysz\u00e1m\u00fa adat elemz\u00e9s\u00e9vel el\u0151rejelz\u00e9seket lehet k\u00e9sz\u00edteni a megbeteged\u00e9st legnagyobb val\u00f3sz\u00edn\u0171s\u00e9ggel el\u0151id\u00e9z\u0151 \u00e9lelmiszerek, orsz\u00e1gok, v\u00e1llalkoz\u00e1sok, illetve a vesz\u00e9lyeztetett popul\u00e1ci\u00f3 tekintet\u00e9ben.
Az \u00e9lelmiszerl\u00e1nc-biztons\u00e1g ter\u00fclet\u00e9n is elkezd\u0151d\u00f6tt a mesters\u00e9ges intelligencia (els\u0151sorban a g\u00e9pi tanul\u00e1s) alkalmaz\u00e1sa. Els\u0151 k\u00f6rben a jelenleg is fut\u00f3, a szakirodalmi \u00e9s a h\u00edr aggreg\u00e1l\u00f3 adatb\u00e1zisok mesters\u00e9ges intelligenci\u00e1n \u00e9s sz\u00f6vegb\u00e1ny\u00e1szaton alapul\u00f3 felt\u00e1r\u00e1st c\u00e9lz\u00f3 kutat\u00e1sokba kapcsol\u00f3dhat be az Int\u00e9zet.
Az Int\u00e9zet a fent felsorolt kutat\u00e1sok \u00e9s fejleszt\u00e9sek ind\u00edt\u00e1s\u00e1val, valamint elemz\u00e9si m\u00f3dszerek adapt\u00e1l\u00e1s\u00e1val foglalkozik, mind az ipari, mind a hat\u00f3s\u00e1gi d\u00f6nt\u00e9shozatal t\u00e1mogat\u00e1s\u00e1ra.
Az adatelemz\u00e9ssel t\u00f6rt\u00e9n\u0151 korszer\u0171 \u00e9s szakszer\u0171 probl\u00e9mamegold\u00e1soknak konzisztensnek, megism\u00e9telhet\u0151nek \u00e9s objekt\u00edvnak kell lennie. Ehhez ad egy keretet a KNIME (Konstanz Information Miner) ny\u00edlt forr\u00e1sk\u00f3d\u00fa adatelemz\u0151 szoftver, amely alkalmas a teljes adatelemz\u00e9si elj\u00e1r\u00e1s lebonyol\u00edt\u00e1s\u00e1ra, az adatgy\u0171jt\u00e9st\u0151l az adat\u00e9rt\u00e9kel\u00e9sig. A KNIME folyamatir\u00e1ny\u00edt\u00e1si koncepci\u00f3j\u00e1n kereszt\u00fcl k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 komponensek integr\u00e1lhat\u00f3k a g\u00e9pi tanul\u00e1shoz, az adatb\u00e1ny\u00e1szathoz \u00e9s a h\u00e1l\u00f3zatelemz\u00e9shez. Tov\u00e1bb\u00e1 R \u00e9s Python programnyelvek integr\u00e1l\u00e1sa is lehets\u00e9ges a szoftverbe. A KNIME programcsomagr\u00f3l b\u0151vebb inform\u00e1ci\u00f3 el\u00e9rhet\u0151 itt<\/a>.<\/p>
Az \u00e9lelmiszerl\u00e1nc szerepl\u0151i folyamat-szab\u00e1lyoz\u00e1s alap\u00fa \u00e9lelmiszer-biztons\u00e1gi rendszereket kell, hogy m\u0171k\u00f6dtessenek, azonban ezek kidolgozotts\u00e1ga, hat\u00e9konys\u00e1ga, validit\u00e1sa jelent\u0151sen elt\u00e9r egym\u00e1st\u00f3l. Ez k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a felmer\u00fcl\u0151 \u00e9lelmiszer-biztons\u00e1gi probl\u00e9m\u00e1k kapcs\u00e1n jelent gondot. Az Int\u00e9zet az ipari szerepl\u0151kkel egy\u00fcttm\u0171k\u00f6d\u00e9sben k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 \u00e9lelmiszerl\u00e1nc termel\u00e9si folyamatok felm\u00e9r\u00e9s\u00e9t \u00e9s probl\u00e9ma megold\u00e1s f\u00f3kusz\u00fa elemz\u00e9s\u00e9t tervezi v\u00e9gezni, majd a konkr\u00e9t probl\u00e9ma megold\u00e1sa ut\u00e1n megel\u0151z\u0151 szeml\u00e9let\u0171, \u00e9lelmiszerl\u00e1ncban gondolkod\u00f3 rendszerek kidolgoz\u00e1s\u00e1t is c\u00e9lul t\u0171zi ki.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"