<\/p>
Az \u00fajonnan felmer\u00fcl\u0151 kock\u00e1zatok (emerging risks) azonos\u00edt\u00e1sa folyamatosan zajlik. Ezen az oldalon a k\u00f6zelm\u00faltban detekt\u00e1lt kock\u00e1zatok \u00e9s jelz\u00e9sek olvashat\u00f3k, a kor\u00e1bban felder\u00edtett \u00fcgyek \u00f6sszefoglal\u00f3i pedig itt<\/a> \u00e9rhet\u0151k el.<\/strong><\/p> Az \u00fajonnan felmer\u00fcl\u0151 kock\u00e1zatok k\u00fcls\u0151 kommunik\u00e1ci\u00f3ja komplex feladat, m\u00f3dszerei, id\u0151belis\u00e9ge \u00e9s a c\u00e9lk\u00f6z\u00f6ns\u00e9g minden esetben egyedi m\u00f3don ker\u00fcl meghat\u00e1roz\u00e1sra. Az \u00fcgy<\/span> jelleg\u00e9t\u0151l f\u00fcgg\u0151en c\u00e9lcsoport lehet a hat\u00f3s\u00e1g (els\u0151sorban a N\u00e9bih<\/span>), fels\u0151vezet\u0151k, a<\/span> szakmai k\u00f6z\u00f6ss\u00e9g<\/span>, \u00e9lelmiszerip<\/span>ari v\u00e1llalkoz\u00e1sok<\/span> vagy a t\u00e1gabb k\u00f6z\u00f6ss\u00e9g, a t\u00e9ma ir\u00e1nt \u00e9rdek<\/span>l<\/span>\u0151d\u0151 fogyaszt\u00f3k<\/span>.<\/span> Nem csup\u00e1n az int\u00e9zked\u00e9st ig\u00e9nyl\u0151 \u00fajonnan felmer\u00fcl\u0151 kock\u00e1zatok ker\u00fclhetnek kommunik\u00e1ci\u00f3ra, bizonyos \u00fcgyek ismeretterjeszt\u0151 jelleg\u00fck miatt seg\u00edthetnek ak\u00e1r kutat\u00e1sok el\u0151mozd\u00edt\u00e1s\u00e1ban vagy fontosak<\/span> lehetnek az oktat\u00e1sban, ez\u00e9rt ilyen \u00fcgyek is eljuthatnak kommunik\u00e1ci\u00f3s csatorn\u00e1kra<\/span>, p\u00e9ld\u00e1ul a D\u00c9OKFII honlapj\u00e1ra<\/span>.<\/span>\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p> <\/p> Repcefeh\u00e9rje, mint \u00faj \u00e9lelmiszer<\/strong><\/a><\/p> Az ut\u00f3bbi id\u0151ben sok kutat\u00e1s folyik az emberis\u00e9g n\u00f6vekv\u0151 feh\u00e9rjeig\u00e9ny\u00e9nek, valamint a n\u00f6v\u00e9nyi alap\u00fa feh\u00e9rjeforr\u00e1sok ir\u00e1nti ig\u00e9ny kiel\u00e9g\u00edt\u00e9se c\u00e9lj\u00e1b\u00f3l. Az egyik kutatott t\u00e9ma feh\u00e9rje el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1sa repc\u00e9b\u0151l, illetve a repceolaj gy\u00e1rt\u00e1sa sor\u00e1n visszamarad\u00f3 pog\u00e1cs\u00e1b\u00f3l, mely kor\u00e1bban csak takarm\u00e1nyoz\u00e1si c\u00e9llal felhaszn\u00e1lt kiv\u00e1l\u00f3 feh\u00e9rje- \u00e9s rostforr\u00e1s.<\/p> A finn Apetit c\u00e9g \u00e1ltal kifejlesztett BlackGrain<\/a> nev\u0171 repcefeh\u00e9rje term\u00e9k az EFSA \u00e1ltal kedvez\u0151 \u00edt\u00e9letet kapott mint \u00faj \u00e9lelmiszer, azon megk\u00f6t\u00e9ssel, hogy a repc\u00e9ben term\u00e9szetesen jelen lev\u0151 antinutrit\u00edv anyagok (gl\u00fckuzinol\u00e1tok, fit\u00e1tok) szintj\u00e9t az el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s sor\u00e1n megfelel\u0151en alacsony szinten kell tartani.<\/p> B\u0151vebben<\/a><\/p> <\/p> VSBV-1 – M\u00f3kusok \u00e1ltal terjesztett zoonotikus bornav\u00edrus 1 t\u00f6rzs <\/strong><\/a><\/p> 2011 \u00e9s 2013 k\u00f6z\u00f6tt N\u00e9metorsz\u00e1gban 3 amerikai v\u00e1ltoz\u00e9konym\u00f3kus (Sciurus variegatoides<\/em>) teny\u00e9szt\u0151 halt meg agyvel\u0151gyullad\u00e1sban, ennek kapcs\u00e1n fedezt\u00e9k fel<\/a> a bornav\u00edrus 1 \u00faj t\u00f6rzs\u00e9t (Variegated squirrel bornavirus 1, VSBV-1), mely kimutathat\u00f3 volt az \u00e1llatokb\u00f3l \u00e9s az emberekb\u0151l egyar\u00e1nt. Az elm\u00falt \u00e9vekben t\u00f6bb vizsg\u00e1lat sor\u00e1n is kimutatt\u00e1k a v\u00edrust t\u00f6bb m\u00f3kusfajban is.<\/p> A v\u00edrust\u00f6rzs genetikailag k\u00f6zel \u00e1ll az eml\u0151s bornav\u00edrus 1-hez, ami t\u00f6bbf\u00e9le eml\u0151sfajt fert\u0151z. A terjed\u00e9s m\u00f3dja egyel\u0151re ismeretlen, k\u00f6zvetlen terjed\u00e9s (karmol\u00e1s, harap\u00e1s) a legval\u00f3sz\u00edn\u0171bb. Hab\u00e1r kev\u00e9s a bizony\u00edtott eset \u00e9s a jelen ismeretek szerint emberr\u0151l emberre nem terjed a betegs\u00e9g, a hal\u00e1los kimenetel miatt megfontoland\u00f3 a tov\u00e1bbi int\u00e9zked\u00e9sek megt\u00e9tele, relev\u00e1ns szervezetek t\u00e1j\u00e9koztat\u00e1sa Magyarorsz\u00e1gon is.<\/p> B\u0151vebben<\/a><\/p> <\/p> Halparazit\u00e1k n\u00f6vekv\u0151 sz\u00e1ma<\/strong><\/a><\/p> Az elm\u00falt \u00e9vtizedekben jelent\u0151sen megn\u0151tt a halakban leggyakrabban el\u0151fordul\u00f3 Anisakis<\/em> parazit\u00e1k sz\u00e1ma. A n\u00f6vekv\u0151 trend, mely a kl\u00edmav\u00e1ltoz\u00e1s \u00e9s a hamis\u00edt\u00e1sok miatt er\u0151s\u00f6dhet, t\u00f6bb tanulm\u00e1ny \u00e1ltal al\u00e1t\u00e1masztott (l\u00e1sd itt<\/a> vagy itt<\/a>).<\/p> Az Anisakis<\/em> l\u00e1rv\u00e1k a halak izomzat\u00e1ban \u00e9s viscer\u00e1lis szerveiben tal\u00e1lhat\u00f3k, az ember nyers hal fogyaszt\u00e1s\u00e1val fert\u0151z\u0151dik. A l\u00e1rv\u00e1k a gyomorfalat \u00e1tf\u00farva, a fogyaszt\u00e1st k\u00f6vet\u0151en n\u00e9h\u00e1ny percen vagy \u00f3r\u00e1n bel\u00fcl okoznak t\u00fcneteket: hasi f\u00e1jdalom, h\u00e1nyinger, h\u00e1ny\u00e1s. A n\u00f6vekv\u0151 trend potenci\u00e1lis \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1gi kock\u00e1zatokat rejthet mag\u00e1ban.<\/p> B\u0151vebben<\/a> <\/p> <\/p> Echinococcus multilocularis<\/em> \u00e9lelmiszereken<\/strong><\/a><\/p> Az Echinococcus multilocularis<\/em> nev\u0171 parazita galandf\u00e9reg els\u0151dleges \u00e9s v\u00e9gleges gazd\u00e1i a r\u00f3kaf\u00e9l\u00e9k \u00e9s kutyaf\u00e9l\u00e9k k\u00f6z\u00e9 tartoz\u00f3 \u00e1llatok. Fert\u0151z\u00f6tt \u00e1llattal val\u00f3 kontakt, vagy a pet\u00e9kkel fert\u0151z\u00f6tt \u00e9lelmiszer fogyaszt\u00e1s\u00e1val ker\u00fclhetnek az emberi szervezetbe, tipikusan a m\u00e1jban prolifer\u00e1l\u00f3d\u00f3 l\u00e1rva \u00e1llapottal. Hossz\u00fa \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban t\u00fcnetmentes inkub\u00e1ci\u00f3s id\u0151 (5-15 \u00e9v) jellemzi, ez\u00e9rt neh\u00e9z a fert\u0151z\u00e9s forr\u00e1s\u00e1nak nyomonk\u00f6vet\u00e9se.<\/p> 2015 k\u00f6rny\u00e9k\u00e9n bizony\u00edtottan n\u00f6vekedett az el\u0151fordul\u00e1s a r\u00f3k\u00e1k sikeres veszetts\u00e9g elleni vakcin\u00e1z\u00e1s\u00e1nak hat\u00e1s\u00e1ra. Az \u00e1llatok \u00fcr\u00fcl\u00e9k\u00e9vel a pet\u00e9k a talajk\u00f6zeli bogy\u00f3s gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6kre, z\u00f6lds\u00e9gekre, gomb\u00e1kra ker\u00fclnek \u00e9s ak\u00e1r egy \u00e9vig fert\u0151z\u0151k\u00e9pesek maradnak.<\/p> B\u0151vebben<\/a><\/p> <\/p> \u00c1rtalmas algavir\u00e1gz\u00e1s \u00e9s \u03b2-N-methylamino-L-alanine (BMAA) neurotoxin esetleges kapcsolata <\/strong><\/a><\/p> A \u03b2-N-methylamino-L-alanine (BMAA) neurotoxin neurodegenerat\u00edv hat\u00e1ssal rendelkezik, friss tanulm\u00e1nyok szerint szerepet j\u00e1tszhat Alzheimer-, amiotr\u00f3fi\u00e1s later\u00e1lszkler\u00f3zis\/Parkinson-k\u00f3r (ALS\/PDC) kialakul\u00e1s\u00e1ban. 2003-ban le\u00edrt\u00e1k, hogy a vizekben el\u0151fordul\u00f3 Cyanobacter<\/em>ek is k\u00e9pesek BMAA-t termelni. A BMAA kimutat\u00e1si lehet\u0151s\u00e9gei nagyban megv\u00e1ltoztak, ahogy fejl\u0151dnek az analitikai m\u00f3dszerek. Egyel\u0151re nem biztos, hogy val\u00f3ban a Cyanobacter<\/em> termeli \u00e9s milyen \u00e1llapotban (stabil, k\u00f6t\u00f6tt) a BMAA-t. Az EFSA Emerging Risk h\u00e1l\u00f3zata 2017-ben \u00fagy hat\u00e1rozott, hogy nem lehet kock\u00e1zatbecsl\u00e9st csin\u00e1lni, megb\u00edzhat\u00f3bb analitikai m\u00f3dszerekre van sz\u00fcks\u00e9g. Valamint figyelembe kell venni a kl\u00edmav\u00e1ltoz\u00e1s hat\u00e1s\u00e1t is, mely a Cyanobacter<\/em>ek nagyobb terjed\u00e9s\u00e9t fogja okozni \u00e9s nagyobb volumen\u0171 epidemiol\u00f3giai adatokra van sz\u00fcks\u00e9g.<\/p> Vil\u00e1gszerte egyre gyakoribb az algavir\u00e1gz\u00e1s, de eddig nem v\u00e9gzett senki olyan \u00e1tfog\u00f3 kutat\u00e1st, mely bizony\u00edtan\u00e1 a glob\u00e1lis jelens\u00e9g mivolt\u00e1t. 2019 ut\u00e1n, 2020 nyar\u00e1n sem volt kifog\u00e1solhatatlan a Balaton v\u00edzmin\u0151s\u00e9ge, V\u00f6r\u00f6s Lajos a Balatoni Limnol\u00f3giai Int\u00e9zet kutat\u00f3ja azt nyilatkozta, hogy nincs el\u00e9g kutat\u00f3i kapacit\u00e1s az okok felt\u00e1r\u00e1s\u00e1ra. A Balatonban t\u00f6bb olyan cianobakt\u00e9rium is megtal\u00e1lhat\u00f3, amelyek potenci\u00e1lis m\u00e9regtermel\u0151 szervezetek, ezek elszaporod\u00e1sa jelent\u0151s \u00f6kol\u00f3giai kock\u00e1zattal j\u00e1r \u00e9s sz\u00e1mos emberi v\u00edzhaszn\u00e1latot megnehez\u00edt vagy ak\u00e1r lehetetlenn\u00e9 tesz.<\/p> B\u0151vebben<\/a><\/p> <\/p> Poli- \u00e9s perfluoralkil vegy\u00fcletek (PFAS)<\/a><\/strong><\/p> A poli- \u00e9s perfluoralkil vegy\u00fcletek (PFAS) sz\u00e9les k\u00f6rben alkalmazott szintetikus kemik\u00e1li\u00e1k sokf\u00e9le \u00e9s v\u00e1ltozatos csoportj\u00e1nak gy\u0171jt\u0151neve. Legfontosabb k\u00e9pvisel\u0151ik a perfluorookt\u00e1nsav (PFOA) \u00e9s a perfluorohex\u00e1nszulfonsav (PFOS). Sz\u00e9lesk\u00f6r\u0171 felhaszn\u00e1l\u00e1sukat k\u00fcl\u00f6nleges tulajdons\u00e1gaiknak k\u00f6sz\u00f6nhetik, melyek k\u00f6z\u00fcl a legfontosabb, hogy rendk\u00edv\u00fcl stabilak magas h\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten. K\u00e1ros eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi hat\u00e1saik k\u00f6z\u00e9 tartoznak a m\u00e1jk\u00e1rosod\u00e1s, cs\u00f6kkent immunfunkci\u00f3k, r\u00e1k, sz\u00fclet\u00e9si rendelleness\u00e9gek, term\u00e9kenys\u00e9gi probl\u00e9m\u00e1k.<\/p> Az \u00e9lelmiszerek vonatkoz\u00e1s\u00e1ban a f\u0151 expoz\u00edci\u00f3s forr\u00e1s az \u00e9lelmiszerrel \u00e9rintkez\u0151 anyagok (FCM). Bizonyos orsz\u00e1gokban szigor\u00fabb szab\u00e1lyoz\u00e1sok l\u00e9pnek \u00e9letbe, D\u00e1ni\u00e1ban 2020-t\u00f3l betiltott\u00e1k a PFAS vegy\u00fcleteket pap\u00edr anyag\u00fa FCM-ekben. 2020 j\u00falius\u00e1ban jelent meg az EFSA leg\u00fajabb kock\u00e1zatbecsl\u00e9se, amely \u00faj k\u00fcsz\u00f6b\u00e9rt\u00e9ket hat\u00e1roz meg, illetve meg\u00e1llap\u00edtja, hogy az eur\u00f3pai popul\u00e1ci\u00f3 bizonyos csoportjaiban (tipeg\u0151k, gyermekek) a biztons\u00e1gos szintet meghaladja a PFAS bevitel, ami agg\u00e1lyos eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi szempontb\u00f3l.<\/p> B\u0151vebben<\/a><\/p> <\/p> Hepatitis E v\u00edrus sert\u00e9s eredet\u0171 \u00e9lelmiszerben<\/strong><\/a><\/p> A Hepatitis E v\u00edrusoknak 4 genot\u00edpusa van, melyekb\u0151l a HEV1 \u00e9s HEV2 kiz\u00e1r\u00f3lag embereket fert\u0151z, m\u00edg a HEV3 \u00e9s HEV4 embereket \u00e9s egyes eml\u0151s\u00f6ket k\u00e9pes megfert\u0151zni, \u00fagy mint: vaddiszn\u00f3, sert\u00e9s, szarvas, ny\u00fal. Az ut\u00f3bbi \u00e9vekben egyre n\u00f6vekv\u0151 zoonotikus esetsz\u00e1mot jelentettek a HEV3 \u00e9s HEV4 kapcs\u00e1n a fejlett orsz\u00e1gokban (HEV3 els\u0151sorban eur\u00f3pai orsz\u00e1gokban \u00e9rintett, m\u00edg a HEV4 \u00c1zsi\u00e1ban). A zoon\u00f3zis esetek f\u0151bb forr\u00e1sa a nyers vagy nem megfelel\u0151en h\u0151kezelt h\u00fasterm\u00e9kek vagy a fert\u0151z\u00f6tt \u00e1llattal val\u00f3 kontakt. Hum\u00e1n-hum\u00e1n fert\u0151z\u00e9si \u00fatvonalat is jelentenek \u00e9vr\u0151l \u00e9vre.<\/p> Egy nemr\u00e9giben v\u00e9gzett metaanal\u00edzis<\/a> alapj\u00e1n a becs\u00fclt HEV szeroprevalencia 0,6% \u00e9s 52,5% k\u00f6z\u00f6tt volt Eur\u00f3p\u00e1ban a 2003-2015-\u00f6s id\u0151szakban. A jelent\u0151s elt\u00e9r\u00e9sek h\u00e1tter\u00e9ben t\u00f6bb t\u00e9nyez\u0151 is \u00e1llhat.<\/p> A n\u00f6vekv\u0151 HEV esetsz\u00e1mok miatt, n\u00e9metorsz\u00e1gi kutat\u00f3csoportok \u00e9s a BfR (German Federal Institute for Risk Assessment) egy kutat\u00e1s<\/a> keret\u00e9n bel\u00fcl sert\u00e9sh\u00fasokat \u00e9s sert\u00e9sh\u00fasokb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt \u00e9lelmiszereket gy\u0171jt\u00f6ttek \u00e9s vizsg\u00e1lt\u00e1k a HEV RNS jelenl\u00e9t\u00e9t. \u00d6sszess\u00e9g\u00e9ben a mint\u00e1k 10%-a volt pozit\u00edv HEV-re, bele\u00e9rtve a sert\u00e9sm\u00e1jat (5%), kenhet\u0151 m\u00e1jkolb\u00e1szt (13%) \u00e9s a m\u00e1jp\u00e1st\u00e9tom mint\u00e1kat (15%).<\/p> B\u0151vebben<\/a><\/strong><\/p> <\/p> Influenza D v\u00edrus sert\u00e9sben \u00e9s szarvasmarh\u00e1ban<\/strong><\/a><\/p> A v\u00edrust el\u0151sz\u00f6r 2011-ben az USA-ban azonos\u00edtott\u00e1k sert\u00e9sben, miut\u00e1n influenza-szer\u0171 t\u00fcneteket okozott az \u00e1llatn\u00e1l, majd 2014-ben szarvasmarh\u00e1ban is detekt\u00e1lt\u00e1k (USA, K\u00edna, Franciaorsz\u00e1g).<\/p> A v\u00edrus az\u00f3ta sz\u00e1mos eur\u00f3pai orsz\u00e1gban is kimutat\u00e1sra ker\u00fclt. Az EFSA kock\u00e1zat\u00e9rt\u00e9kel\u00e9se<\/a> szerint az eur\u00f3pai szarvasmarha \u00e1llom\u00e1nyban a v\u00edrus enzootikus, ugyanakkor a prevalenci\u00e1j\u00e1ban megfigyelhet\u0151k ter\u00fcleti k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9gek.<\/p> Az influenza D v\u00edrus okozta megbeteged\u00e9s jelenleg nem tartozik a bejelent\u00e9sk\u00f6teles megbeteged\u00e9sek k\u00f6z\u00e9 sem az OIE-n\u00e9l, sem az EB ADVNS rendszer\u00e9ben. Ennek k\u00f6vetkezt\u00e9ben a legt\u00f6bb tag\u00e1llam nem folytat surveillance vizsg\u00e1latokat a v\u00edrushoz kapcsol\u00f3d\u00f3an.<\/p> A v\u00edrus jelent\u0151s\u00e9ge egyel\u0151re nem tiszt\u00e1zott, mivel klinikai hat\u00e1sa ismeretlen. Az emberi fert\u0151z\u0151d\u00e9sre vonatkoz\u00f3an m\u00e9g nem \u00e1llnak rendelkez\u00e9sre meggy\u0151z\u0151 bizony\u00edt\u00e9kok.<\/p> B\u0151vebben<\/a>\u00a0<\/p> <\/p> A h\u00e1zilag ferment\u00e1lt \u00e9lelmiszerek k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 kock\u00e1zatai <\/strong><\/a><\/p> Napjainkban egyre t\u00f6bb id\u0151t k\u00e9nyszer\u00fcl\u00fcnk otthonainkban t\u00f6lteni, \u00edgy megn\u00f6vekedett a lakoss\u00e1g kedve az otthon, saj\u00e1t maguk \u00e1ltal k\u00e9sz\u00edtett ferment\u00e1lt \u00e9lelmiszerek ir\u00e1nt. A ferment\u00e1lni k\u00edv\u00e1nt \u00e9lelmiszerek k\u00f6re igen sz\u00e9les, a j\u00f3l ismert<\/a> (kov\u00e1szos uborka, savany\u00fa k\u00e1poszta) \u00e9s bev\u00e1lt recepteken fel\u00fcl sok m\u00e1s alapanyagb\u00f3l is k\u00e9sz\u00fclnek term\u00e9kek (cukkini, r\u00e9pa, fokhagyma, sz\u00e9nsavas gy\u00fcm\u00f6lcsl\u00e9 k\u00e9sz\u00edt\u00e9se stb.).<\/p> A ferment\u00e1lt \u00e9lelmiszereknek sz\u00e1mos el\u0151nye van, ugyanakkor \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1gi kock\u00e1zatok is felmer\u00fclhetnek. Nagyon fontos, hogy az alapanyag \u00e9s a haszn\u00e1lt kult\u00fara mikrobiol\u00f3giailag megfelel\u0151 legyen, a technol\u00f3giai l\u00e9p\u00e9seket pontosan be kell tartani.<\/p> Egyes, tejsavasan erjesztett term\u00e9kekben a starter kult\u00fara biog\u00e9n aminok, gyeng\u00e9n toxikus vegy\u00fcletek keletkez\u00e9s\u00e9ben is r\u00e9szt vesz.<\/p> B\u0151vebben<\/a><\/p> <\/p> Aflatoxinnal szennyezett \u00e1llateledel miatt pusztult el t\u00f6bb h\u00e1zi\u00e1llat<\/strong><\/a><\/p> Aflatoxinnal er\u0151sen szennyezett \u00e1llateledelt h\u00edvott vissza<\/a> az USA \u00e9lelmiszer- \u00e9s gy\u00f3gyszerfel\u00fcgyelet\u00e9rt felel\u0151s szervezete (FDA) 2020. december v\u00e9g\u00e9n, miut\u00e1n 28 kutya pusztult el a term\u00e9k fogyaszt\u00e1s\u00e1t k\u00f6vet\u0151en. 2021. janu\u00e1r 11-\u00e9n a gy\u00e1rt\u00f3 \u00f6nk\u00e9ntesen kib\u0151v\u00edtette a visszah\u00edv\u00e1st minden kukoric\u00e1t tartalmaz\u00f3 \u00e9s adott \u00fczem\u00fckben k\u00e9sz\u00fclt term\u00e9k\u00fckre, majd janu\u00e1r 25-\u00e9n az FDA k\u00f6zz\u00e9tette azon orsz\u00e1gok list\u00e1j\u00e1t, ahova a term\u00e9k gy\u00e1rt\u00f3ja (Midwestern Pet Foods<\/a>) sz\u00e1ll\u00edtott a visszah\u00edvott t\u00e9telekb\u0151l. Magyarorsz\u00e1g nincs az \u00e9rintett orsz\u00e1gok k\u00f6z\u00f6tt.<\/p> A visszah\u00edv\u00e1s k\u00f6zz\u00e9t\u00e9tele \u00f3ta \u00fajabb esetekre der\u00fclt f\u00e9ny, az elpusztult h\u00e1zi\u00e1llatok sz\u00e1ma m\u00e1r meghaladja a 110-et \u00e9s t\u00f6bb mint 210 megbetegedett \u00e1llatr\u00f3l tudni<\/a>. Embert \u00e9rint\u0151 megbeteged\u00e9sre nem ker\u00fclt sor az eset kapcs\u00e1n.<\/p> B\u0151vebben<\/a><\/p> <\/p> \u00c9lelmiszerek nyomon k\u00f6vet\u00e9se g\u00e9nm\u00f3dos\u00edtott mikrob\u00e1kba \u00fcltetett egyedi DNS szekvenci\u00e1k seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel<\/strong><\/a><\/p> Az \u00e9lelmiszerek nyomonk\u00f6vet\u00e9s\u00e9nek \u00faj m\u00f3dj\u00e1t fejlesztett\u00e9k ki<\/a> tud\u00f3sok: g\u00e9ntechnol\u00f3gi\u00e1val m\u00f3dos\u00edtott mikrob\u00e1kba egyedi DNS-szekvencia kombin\u00e1ci\u00f3ikat fecskendeznek be, amelyeket ut\u00e1na az \u00e9lelmiszerekre permeteznek. A technol\u00f3gia elnevez\u00e9se: barcoded microbial spores (BMS) system.<\/p> A mikrob\u00e1k egyedi nyomonk\u00f6vethet\u0151s\u00e9g\u00e9t \u00fagy biztos\u00edtott\u00e1k a kutat\u00f3k, hogy tucatnyi egyedi DNS szekvenci\u00e1t terveztek, amelyeket a Bacillus subtilis<\/em> bakt\u00e9rium \u00e9s a Saccharomyces cerevisiae<\/em> \u00e9leszt\u0151 genomj\u00e1ba injekt\u00e1ltak. Ezek az egyed\u00fcl\u00e1ll\u00f3 DNS-szekvenci\u00e1k lettek a mikrob\u00e1k „vonalk\u00f3djai”.<\/p> A g\u00e9ntechnol\u00f3gi\u00e1val m\u00f3dos\u00edtott organizmusok kontroll\u00e1latlan k\u00f6rnyezetbe t\u00f6rt\u00e9n\u0151 kibocs\u00e1t\u00e1sa kock\u00e1zatokkal j\u00e1rhat. B\u00e1r a kutat\u00f3k k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 l\u00e9p\u00e9seket tettek a lehets\u00e9ges kock\u00e1zatok kik\u00fcsz\u00f6b\u00f6l\u00e9s\u00e9re, a technol\u00f3gia gyakorlati alkalmaz\u00e1sa el\u0151tt alaposan meg kell vizsg\u00e1lni, hogy felmer\u00fclhetnek-e tov\u00e1bbi, aggodalomra okot ad\u00f3 eshet\u0151s\u00e9gek, k\u00f6vetkezm\u00e9nyek.<\/p> B\u0151vebben<\/a><\/p> <\/p> Karbapenem\u00e1z-termel\u0151 bakt\u00e9riumok zoonotikus terjed\u00e9se<\/strong><\/a><\/p> Az antimikrobi\u00e1lis rezisztencia<\/a> fontos k\u00f6zeg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi probl\u00e9ma vil\u00e1gszerte. A rezisztens bakt\u00e9riumok k\u00f6z\u00fcl a karbapenem\u00e1z-termel\u0151 (carbapenemase-producing, CP) bakt\u00e9riumok – els\u0151sorban a karbapenem\u00e1zt termel\u0151 Enterobacteriaceae<\/em> fajok (CPE)\u00a0 \u00e9s az Acinetobacter<\/em> (CPA) – az Eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi Vil\u00e1gszervezet (WHO) priorit\u00e1si list\u00e1j\u00e1n<\/a> is kiemelt helyen szerepelnek, mivel a karbapenem az egyik leger\u0151sebb, haszn\u00e1latban l\u00e9v\u0151 antibiotikum.<\/p> Karbapenem\u00e1z-termel\u0151 bakt\u00e9riumot eddig szinte kiz\u00e1r\u00f3lag hum\u00e1n esetek kapcs\u00e1n izol\u00e1ltak. A CPE\/CPA vil\u00e1gszinten megfigyelhet\u0151 emberr\u0151l emberre val\u00f3 terjed\u00e9se annak is n\u00f6veli a kock\u00e1zat\u00e1t, hogy a bakt\u00e9rium \u00e9s\/vagy a rezisztens g\u00e9nek \u00e1tker\u00fclnek a h\u00e1zi\u00e1llatokba \u00e9s az \u00e9lelmiszertermel\u0151 \u00e1llatokba is, \u00e9s \u00edgy megn\u0151het a karbapenem\u00e1z-termel\u0151 bakt\u00e9riumok \u00e1llati rezervo\u00e1rjainak a sz\u00e1ma.<\/p> A karbapenem\u00e1z-termel\u0151 bakt\u00e9riumok \u00e1tterjed\u00e9se az \u00e9lelmiszertermel\u0151 \u00e1llatokb\u00f3l a bel\u0151l\u00fck k\u00e9sz\u00fclt \u00e9lelmiszerekbe fenyeget\u00e9st jelenthet a fogyaszt\u00f3k sz\u00e1m\u00e1ra. A t\u00e9m\u00e1hoz kapcsol\u00f3d\u00f3an tov\u00e1bbi kutat\u00e1sokra lenne sz\u00fcks\u00e9g.<\/p> B\u0151vebben<\/a><\/p> <\/p> M\u0171anyaghelyettes\u00edt\u0151k az \u00e9lelmiszeriparban \u2013 bambusz<\/strong><\/a><\/p> Az ut\u00f3bbi \u00e9vekben egyre elterjedtebbek a bambusz tartalm\u00fa konyhai eszk\u00f6z\u00f6k (\u00e9tk\u00e9szlet, t\u00e1ny\u00e9r, poh\u00e1r). Ezek gyakran a melamin m\u0171anyag konyhai eszk\u00f6z\u00f6kh\u00f6z hasonl\u00f3ak \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban tartalmaznak melamint \u00e9s formaldehidet, ennek ellen\u00e9re a piacon a fenntarthat\u00f3s\u00e1g, \u00fajrahasznos\u00edt\u00e1s \u00e9s term\u00e9szetess\u00e9g h\u00edv\u00f3szavakkal rekl\u00e1mozz\u00e1k \u0151ket. A c\u00edmk\u00e9j\u00fck\u00f6n gyakran szerepelnek a „biol\u00f3giailag leboml\u00f3”, „organikus”, „term\u00e9szetes”, s\u0151t, bizonyos esetekben a „100% bambusz” kifejez\u00e9sek, melyek nem val\u00f3s \u00e1ll\u00edt\u00e1sok a term\u00e9kekkel kapcsolatban, f\u00e9lrevezetik a v\u00e1s\u00e1rl\u00f3t, ez\u00e1ltal nem felelnek meg az 1935\/2004\/EK rendelet<\/a> el\u0151\u00edr\u00e1sainak.<\/p> Az eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi kock\u00e1zat nem kifejezetten a bambusz haszn\u00e1lat\u00e1b\u00f3l ad\u00f3dik, hanem abb\u00f3l, ha ez nem megfelel\u0151 min\u0151s\u00e9g\u0171, pl. szennyez\u0151anyagokat tartalmaz, vagy haszn\u00e1lata eg\u00e9szs\u00e9gk\u00e1ros\u00edt\u00f3 anyagok k\u00e9pz\u0151d\u00e9s\u00e9hez vezet \u2013 ez a helyzet \u00e1ll fenn a bambusz melamin haszn\u00e1lata sor\u00e1n.<\/p> Sz\u00e1mos, Magyarorsz\u00e1got is \u00e9rint\u0151 RASFF bejelent\u00e9s \u00e9s term\u00e9kvisszah\u00edv\u00e1s volt jellemz\u0151 az ut\u00f3bbi \u00e9vekben bambusz-melamin \u00e9lelmiszerekkel rendeltet\u00e9sszer\u0171en \u00e9rintkez\u00e9sbe ker\u00fcl\u0151 anyagokkal kapcsolatban, melamin vagy formaldehid kiold\u00f3d\u00e1sa miatt.<\/p> B\u0151vebben<\/a><\/p> <\/p> N\u00f6v\u00e9nyi hat\u00f3anyagtartalm\u00fa \u00e9trend-kieg\u00e9sz\u00edt\u0151k<\/strong><\/a><\/p> Az \u00e9trend-kieg\u00e9sz\u00edt\u0151k koncentr\u00e1lt form\u00e1ban tartalmaznak t\u00e1panyagokat, vagy egy\u00e9b t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1s\u00e9lettani hat\u00e1ssal rendelkez\u0151 anyagokat, a hagyom\u00e1nyos \u00e9trend kieg\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9t szolg\u00e1lj\u00e1k.<\/p>