{"id":65226,"date":"2021-06-25T11:07:12","date_gmt":"2021-06-25T09:07:12","guid":{"rendered":"https:\/\/univet.hu\/hu\/kutatas\/deokfii\/tevekenyseg\/ujonnan-felmerulo-kockazatok-azonositasa\/a-kozelmultban-detektalt-kockazatok-es-jelzesek\/name\/"},"modified":"2021-06-25T11:14:24","modified_gmt":"2021-06-25T09:14:24","slug":"repcefeherje-mint-uj-elelmiszer","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/univet.hu\/hu\/kutatas\/deokfii\/tevekenyseg\/ujonnan-felmerulo-kockazatok-azonositasa\/a-kozelmultban-detektalt-kockazatok-es-jelzesek\/repcefeherje-mint-uj-elelmiszer\/","title":{"rendered":"Repcefeh\u00e9rje, mint \u00faj \u00e9lelmiszer"},"content":{"rendered":"<p>Az ut\u00f3bbi id\u0151ben sok kutat\u00e1s folyik az emberis\u00e9g n\u00f6vekv\u0151 feh\u00e9rjeig\u00e9ny\u00e9nek, valamint a n\u00f6v\u00e9nyi alap\u00fa feh\u00e9rjeforr\u00e1sok ir\u00e1nti ig\u00e9ny kiel\u00e9g\u00edt\u00e9se c\u00e9lj\u00e1b\u00f3l. Az egyik kutatott t\u00e9ma feh\u00e9rje el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1sa repc\u00e9b\u0151l, illetve a repceolaj gy\u00e1rt\u00e1sa sor\u00e1n visszamarad\u00f3 pog\u00e1cs\u00e1b\u00f3l, mely kor\u00e1bban csak takarm\u00e1nyoz\u00e1si c\u00e9llal felhaszn\u00e1lt kiv\u00e1l\u00f3 feh\u00e9rje- \u00e9s rostforr\u00e1s.<\/p> <p>Az EFSA 2013-as <a href=\"https:\/\/mobil.bfr.bund.de\/cm\/343\/efsa-opinion-on-the-safety-of-rapeseed-protein-isolate.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u00e1ll\u00e1sfoglal\u00e1sa<\/a> szerint a repceolaj pog\u00e1cs\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt feh\u00e9rje izol\u00e1tum biztons\u00e1gos emberi fogyaszt\u00e1s szempontj\u00e1b\u00f3l, hab\u00e1r \u00e9rz\u00e9kenys\u00e9gi \u00e9s allergi\u00e1s reakci\u00f3k nem z\u00e1rhat\u00f3k ki &#8211; must\u00e1rallergi\u00e1sokn\u00e1l triggerelte az allergi\u00e1s reakci\u00f3kat.<\/p> <p>Bizonyos <a href=\"https:\/\/www.thecourier.co.uk\/fp\/news\/local\/dundee\/931091\/researchers-propose-press-cake-formed-in-rapeseed-oil-production-as-potential-human-food-source\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">kutat\u00e1sok alapj\u00e1n<\/a> tov\u00e1bbi pozit\u00edv eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi hat\u00e1sai is vannak, pl. akrilamid k\u00e9pz\u0151d\u00e9s cs\u00f6kkent\u00e9se, a szervezetben termel\u0151d\u0151 toxikus anyagok (el\u0151rehaladott glik\u00e1ci\u00f3s v\u00e9gterm\u00e9kek, AGE-term\u00e9kek) termel\u0151d\u00e9s\u00e9nek cs\u00f6kkent\u00e9se.<\/p> <p>A finn Apetit c\u00e9g \u00e1ltal kifejlesztett <a href=\"https:\/\/blackgrain.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">BlackGrain<\/a> nev\u0171 repcefeh\u00e9rje term\u00e9k az EFSA \u00e1ltal kedvez\u0151 \u00edt\u00e9letet kapott mint \u00faj \u00e9lelmiszer, azon megk\u00f6t\u00e9ssel, hogy a repc\u00e9ben term\u00e9szetesen jelen lev\u0151 antinutrit\u00edv anyagok (gl\u00fckuzinol\u00e1tok, fit\u00e1tok) szintj\u00e9t az el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s sor\u00e1n megfelel\u0151en alacsony szinten kell tartani.<\/p> <p>A Bizotts\u00e1g 2021 febru\u00e1rj\u00e1ban <a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/HU\/TXT\/PDF\/?uri=CELEX:32021R0120&amp;from=EN\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">enged\u00e9lyezte<\/a> a <em>Brassica rapa <\/em>L. \u00e9s a <em>Brassica napus<\/em> L. n\u00f6v\u00e9nyekb\u0151l nyert, r\u00e9szben zs\u00edrtalan\u00edtott repcemagport \u00faj \u00e9lelmiszerk\u00e9nt.<\/p> <p>Amennyiben ilyen t\u00edpus\u00fa term\u00e9kek jelennek meg a magyar kereskedelemben, \u00e9rdemes lehet a benn\u00fck esetlegesen el\u0151fordul\u00f3 antinutrit\u00edv anyagok \u00e9s egy\u00e9b szennyez\u0151anyagokat hat\u00f3s\u00e1gilag monitorozni.<\/p> <p>&nbsp;<\/p> <p>&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Az ut\u00f3bbi id\u0151ben sok kutat\u00e1s folyik az emberis\u00e9g n\u00f6vekv\u0151 feh\u00e9rjeig\u00e9ny\u00e9nek, valamint a n\u00f6v\u00e9nyi alap\u00fa feh\u00e9rjeforr\u00e1sok ir\u00e1nti ig\u00e9ny kiel\u00e9g\u00edt\u00e9se c\u00e9lj\u00e1b\u00f3l. Az egyik kutatott t\u00e9ma feh\u00e9rje el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1sa repc\u00e9b\u0151l, illetve a repceolaj gy\u00e1rt\u00e1sa sor\u00e1n visszamarad\u00f3 pog\u00e1cs\u00e1b\u00f3l, mely kor\u00e1bban csak takarm\u00e1nyoz\u00e1si c\u00e9llal felhaszn\u00e1lt kiv\u00e1l\u00f3 feh\u00e9rje- \u00e9s rostforr\u00e1s. Az EFSA 2013-as \u00e1ll\u00e1sfoglal\u00e1sa szerint a repceolaj pog\u00e1cs\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt feh\u00e9rje izol\u00e1tum biztons\u00e1gos<\/p>\n","protected":false},"author":3268,"featured_media":0,"parent":58752,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-65226","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/65226","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3268"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=65226"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/65226\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/58752"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=65226"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=65226"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=65226"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}