A sert\u00e9sh\u00fas az egyik legn\u00e9pszer\u0171bb h\u00fasf\u00e9le, amely kultur\u00e1lis k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151s\u00e9geket \u00e1thidalva sz\u00e1mos nemzet \u00e9tkez\u00e9si szok\u00e1saiban k\u00f6zponti szerepet t\u00f6lt be. A sert\u00e9stermel\u00e9s teh\u00e1t jelent\u0151s \u00e1gazat \u00e9s fontos szerepet j\u00e1tszik a glob\u00e1lis \u00e9lelmiszerell\u00e1t\u00e1sban.<\/p>
A T\u00e1vol-Keleten a sert\u00e9sh\u00fas egy\u00e9rtelm\u0171en a legfontosabb h\u00fasf\u00e9le. K\u00edna a vil\u00e1g legnagyobb sert\u00e9sh\u00fas termel\u0151je \u00e9s fogyaszt\u00f3ja, \u00e9vente t\u00f6bb mint 50 milli\u00f3 tonna sert\u00e9sh\u00fast \u00e1ll\u00edt el\u0151. Hozz\u00e1 hasonl\u00f3an Jap\u00e1n \u00e9s D\u00e9l-Korea szint\u00e9n jelent\u0151s termel\u0151k, b\u00e1r ezek az orsz\u00e1gok nagym\u00e9rt\u00e9kben f\u00fcggenek az importt\u00f3l is. \u00c1zsi\u00e1ban a szab\u00e1lyoz\u00e1sok kev\u00e9sb\u00e9 szigor\u00faak, mint az Egyes\u00fclt \u00c1llamokban, ami K\u00edna ut\u00e1n a vil\u00e1g m\u00e1sodik legnagyobb sert\u00e9sh\u00fas termel\u0151jek\u00e9nt \u00e9vente t\u00f6bb mint 12 milli\u00f3 tonna sert\u00e9sh\u00fast \u00e1ll\u00edt el\u0151.<\/p>
Braz\u00edlia \u00e9s Kanada termel\u0151- \u00e9s export\u00e1l\u00f3 orsz\u00e1gokk\u00e9nt csakugyan kiemelked\u0151ek szemben p\u00e9ld\u00e1ul Afrik\u00e1val, ahol a sert\u00e9steny\u00e9szt\u00e9s kev\u00e9sb\u00e9 elterjedt. A kontinens n\u00e9h\u00e1ny orsz\u00e1gban, mint D\u00e9l-Afrika, Nig\u00e9ria \u00e9s Kenya m\u00e9gis n\u00f6vekv\u0151 \u00e1gazatnak sz\u00e1m\u00edt. Az infrastrukt\u00fara \u00e9s a technol\u00f3giai fejletts\u00e9g ugyan korl\u00e1tozott, a szab\u00e1lyoz\u00e1sok hi\u00e1nya is jelent\u0151s kih\u00edv\u00e1st jelent, de a helyi piacok n\u00f6veked\u00e9se nemzetk\u00f6zi seg\u00edts\u00e9ggel nagy lehet\u0151s\u00e9geket rejt mag\u00e1ban a fejl\u0151d\u00e9sre \u00e9s a fenntarthat\u00f3 termel\u00e9si gyakorlatok bevezet\u00e9s\u00e9re.<\/p>
Az EU-ban volumenben N\u00e9metorsz\u00e1g, Spanyolorsz\u00e1g \u00e9s D\u00e1nia a legnagyobb sert\u00e9sh\u00fas termel\u0151k. N\u00e9metorsz\u00e1g \u00e9vente mintegy 5 milli\u00f3 tonna sert\u00e9sh\u00fast \u00e1ll\u00edt el\u0151, m\u00edg Spanyolorsz\u00e1g \u00e9s D\u00e1nia egy\u00fcttesen t\u00f6bb mint 3 milli\u00f3 tonn\u00e1t. Az Eur\u00f3pai Uni\u00f3 szigor\u00fa \u00e1llatj\u00f3ll\u00e9ti \u00e9s \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1gi szab\u00e1lyokat alkalmaz. Nemzetk\u00f6zi szinten a magas produkci\u00f3s \u00e9s reprodukci\u00f3s tulajdons\u00e1gokkal rendelkez\u0151 hibridek a legelterjedtebbek. Ezek a fajt\u00e1k gyors n\u00f6veked\u00e9s\u0171ek \u00e9s kiv\u00e1l\u00f3an alkalmazkodnak a nagy\u00fczemi termel\u00e9shez.<\/p>
Magyarorsz\u00e1g t\u00f6rt\u00e9netileg hossz\u00fa m\u00faltra tekint vissza a sert\u00e9steny\u00e9szt\u00e9s ter\u00e9n \u00e9s b\u00e1r jelenleg messze \u00e1ll a \u201970- \u201980 \u00e9vek kimagasl\u00f3 teny\u00e9sz- \u00e9s v\u00e1g\u00f3\u00e1llat exportj\u00e1t\u00f3l, m\u00e9g ma is fontos helyet foglal el a nemzetk\u00f6zi pr\u00e9mium piacokon, k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en a k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen \u00e9rt\u00e9kes, magas min\u0151s\u00e9g\u0171 mangalica fajt\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fcl\u0151 term\u00e9keknek. B\u00e1r munkaig\u00e9nyes a tart\u00e1sa, a mangalica h\u00fas\u00e1nak k\u00fcl\u00f6nlegesen \u00edzletes, j\u00f3l em\u00e9szthet\u0151, magas- \u00e9s j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 zs\u00edrtartalm\u00fa h\u00fasa keresett\u00e9 teszi a gourmet v\u00e1s\u00e1rl\u00f3k k\u00f6r\u00e9ben.<\/p>
Az \u00e1gazat j\u00f6v\u0151je a fenntarthat\u00f3s\u00e1g \u00e9s az innov\u00e1ci\u00f3 ir\u00e1ny\u00e1ba mutat, ami biztos\u00edtja, hogy Magyarorsz\u00e1g tov\u00e1bbra is jelent\u0151s szerepl\u0151 maradjon a nemzetk\u00f6zi piacon. A tapasztalat azt mutatja, hogy azok a piaci szerepl\u0151k tudnak hossz\u00fat\u00e1von k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen eredm\u00e9nyesek lenni, akik saj\u00e1t term\u0151ter\u00fclet\u00fck\u00f6n hozz\u00e1k l\u00e9tre a sert\u00e9sek etet\u00e9ses\u00e9re sz\u00e1nt takarm\u00e1nyt, valamint v\u00e1g\u00f3pontjakon, v\u00e1g\u00f3hidjaikkal \u00e9s feldolgoz\u00f3 l\u00e9tes\u00edtm\u00e9nyeikkel \u00f6n\u00e1ll\u00f3an \u00e1ll\u00edtj\u00e1k el\u0151 term\u00e9keiket, \u00edgy tev\u00e9kenys\u00e9g\u00fckkel lefedik a gy\u00e1rt\u00e1s teljes vertikum\u00e1t. A naprak\u00e9sz, innovat\u00edv, de kritikus k\u00f6lts\u00e9ghat\u00e9kony megold\u00e1sok seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel a fenntarthat\u00f3 gondolkod\u00e1s egy\u00fcttesen rendk\u00edv\u00fcli versenyk\u00e9pess\u00e9get eredm\u00e9nyeznek.<\/p>
A sert\u00e9steny\u00e9szt\u00e9sen bel\u00fcl a mangalica \u00e1gazat fejleszt\u00e9s\u00e9ben fontos \u00e9s \u00e9rdekes sz\u00ednfolt a FattyPig<\/strong> konferencia is, amely a pr\u00e9mium fajt\u00e1kkal foglalkoz\u00f3 teny\u00e9szt\u0151ket \u00e9s szakembereket hozza \u00f6ssze k\u00e9t\u00e9vente. Ez az esem\u00e9ny Magyarorsz\u00e1gon Dr. R\u00e1rky J\u00f3zsefnek, az \u00c1llatorvostudom\u00e1nyi Egyetem Sz\u00fcl\u00e9szeti Tansz\u00e9k \u00e9s Haszon\u00e1llat-gy\u00f3gy\u00e1szati Klinika tansz\u00e9kvezet\u0151 egyetemi tan\u00e1r\u00e1nak \u00e9s Dr. T\u00f3th P\u00e9ternek a Mangalicateny\u00e9szt\u0151k Orsz\u00e1gos Szervezete eln\u00f6k\u00e9nek k\u00f6z\u00f6s \u00f6tlete alapj\u00e1n j\u00f6tt l\u00e9tre \u00e9s azonnal nagy nemzetk\u00f6zi \u00e9rdekl\u0151d\u00e9st v\u00e1ltott ki. Az els\u0151 h\u00e1rom konferenci\u00e1t Magyarorsz\u00e1gon rendezt\u00e9k meg, majd Spanyolorsz\u00e1gban, Jap\u00e1nban \u00e9s Tajvanon is sor ker\u00fclt egy-egy esem\u00e9nyre, 2024. 09. 12-14-\u00e9n pedig ism\u00e9t visszat\u00e9r hozz\u00e1nk, az \u00c1llatorvostudom\u00e1nyi Egyetemre. Az idei konferencia m\u00e1r a szervez\u00e9s korai szakasz\u00e1ban 16 orsz\u00e1gb\u00f3l vonz r\u00e9sztvev\u0151ket. B\u00e1r a r\u00e9sztvev\u0151k l\u00e9tsz\u00e1ma v\u00e1rhat\u00f3an mind\u00f6ssze 80-90 f\u0151 k\u00f6z\u00f6tt mozog, m\u00e9gis jelent\u0151s nemzetk\u00f6zi egy\u00fcttm\u0171k\u00f6d\u00e9st \u00e9s tapasztalatcser\u00e9t biztos\u00edt a szakm\u00e1ban. R\u00e1ad\u00e1sul a bar\u00e1ti\/szakmai kapcsolatok r\u00e9v\u00e9n a mostani rendezv\u00e9ny k\u00f6z\u00f6s esem\u00e9ny lesz a Mediterr\u00e1n Sert\u00e9steny\u00e9szt\u0151 Konferenci\u00e1val, amely a F\u00f6ldk\u00f6zi tengeri t\u00e9rs\u00e9g \u0151shonos sert\u00e9sfajt\u00e1ira \u00f6sszpontos\u00edt.<\/p> V\u00e1runk szeretettel minden koll\u00e9g\u00e1t!<\/p>