Az \u00fcnnepek k\u00f6zeledt\u00e9vel sok magyar csal\u00e1d sz\u00e1m\u00e1ra a hal\u00e9telek \u2013 els\u0151sorban a hal\u00e1szl\u00e9 vagy a r\u00e1ntott ponty \u2013 a kar\u00e1csonyi men\u00fc szerves r\u00e9sz\u00e9t k\u00e9pezik. B\u00e1r Magyarorsz\u00e1g halfogyaszt\u00e1sa messze elmarad az uni\u00f3s \u00e1tlagt\u00f3l, az \u00e9v v\u00e9gi id\u0151szakban jelent\u0151sen megn\u0151 a kereslet. Haz\u00e1nk gazdag v\u00edzi \u00e9l\u0151vil\u00e1ga \u00e9s halgazdas\u00e1gai lehet\u0151v\u00e9 teszik, hogy v\u00e1ltozatos \u00e9s eg\u00e9szs\u00e9ges halak ker\u00fcljenek az asztalra.<\/p>
Magyarorsz\u00e1gon \u0151shonos halak k\u00f6z\u00e9 tartozik a ponty, a pisztr\u00e1ng, a s\u00fcll\u0151, a harcsa \u00e9s a csuka, amelyek k\u00f6z\u00fcl b\u00e1r t\u00f6bb a term\u00e9szetes vizekben is megtal\u00e1lhat\u00f3, de a v\u00e1s\u00e1rl\u00f3i ig\u00e9nyeket ma m\u00e1r f\u0151k\u00e9nt halgazdas\u00e1gok \u00e1llom\u00e1nyai el\u00e9g\u00edtik ki. Az afrikai harcsa \u00e9s bizonyos tokf\u00e9l\u00e9k ugyan nem \u0151shonosak, \u00e1m intenz\u00edv halnevel\u00e9s r\u00e9v\u00e9n ezek is meghat\u00e1roz\u00f3 szerepl\u0151iv\u00e9 v\u00e1ltak a hazai piacnak. A ponty hagyom\u00e1nyosan n\u00e9pszer\u0171, hiszen sokf\u00e9lek\u00e9ppen elk\u00e9sz\u00edthet\u0151, \u00edzletes \u00e9s magas t\u00e1p\u00e9rt\u00e9k\u0171. A s\u00fcll\u0151 \u00e9s a pisztr\u00e1ng \u00a0is pr\u00e9mium kateg\u00f3ri\u00e1s v\u00e1laszt\u00e1sok, m\u00edg a sz\u00fcrke harcsa valamint az afrikai harcsa sz\u00e1lkamentess\u00e9ge miatt kedvelt, egyszer\u0171en elk\u00e9sz\u00edthet\u0151 opci\u00f3. A hossz\u00fa m\u00faltra visszatekint\u0151 hazai pisztr\u00e1ngtermel\u00e9s k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a hegyvid\u00e9ki r\u00e9gi\u00f3kban, p\u00e9ld\u00e1ul a M\u00e1tr\u00e1ban \u00e9s a B\u00fckkben elterjedt. A pisztr\u00e1ng a tiszta viz\u0171 hegyi patakok lak\u00f3ja, h\u00fasa \u00edzletes, tiszta \u00edz\u0171, ennek megfelel\u0151en b\u00e1rmilyen f\u0171szert kedv\u00e9re haszn\u00e1lhat az elk\u00e9sz\u00edt\u0151je.<\/p>
A hazai termel\u0151k t\u00e1mogat\u00e1s\u00e1val r\u00e1ad\u00e1sul a k\u00f6rnyezeti terhel\u00e9st is cs\u00f6kkenthetj\u00fck, hiszen a magyar halak r\u00f6videbb sz\u00e1ll\u00edt\u00e1si \u00faton jutnak el a fogyaszt\u00f3khoz, mint az import\u00e1lt tengeri t\u00e1rsaik.<\/p>
Sokakat megrettent, hogy az \u00e1ruh\u00e1zakban l\u00e1that\u00f3 \u00e9l\u0151 halakat gyakran zs\u00fafolt tart\u00e1lyokban l\u00e1tj\u00e1k, ez ugyan nem ide\u00e1lis hossz\u00fat\u00e1von, de fontos tudni, hogy az \u00e1llateg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi el\u0151\u00edr\u00e1soknak megfelel \u00e9s nem rontja a h\u00fas min\u0151s\u00e9g\u00e9t. A kar\u00e1csonyi hal v\u00e1s\u00e1rl\u00e1sa sor\u00e1n legy\u00fcnk figyelemmel, hogy a szaga\/illata friss, a kopolty\u00fak pedig pirosak legyenek \u00e9s a szemei f\u00e9nyesen csillogjanak. Ezek mind a frissess\u00e9g jelei.<\/p>