A most n\u00e9pszer\u0171 Yellowstone sorozat dr\u00e1mai konfliktusait n\u00e9zve sokaknak olyan \u00e9rz\u00e9se t\u00e1madhat, hogy a szarvasmarha-teny\u00e9szt\u00e9s egy t\u00e1voli, romantiz\u00e1lt vil\u00e1g r\u00e9sze. Aki esetleg egy kicsit tov\u00e1bb gondolkodik rajta, annak felr\u00e9vedhet tal\u00e1n a magyar puszta romantikus k\u00e9pe, ahol szilaj csik\u00f3sok \u00e9s guly\u00e1sok terelik az \u00e1llatokat, vagy pip\u00e1znak a g\u00e9mesk\u00fat \u00e1rny\u00e9k\u00e1ban sub\u00e1jukba burkol\u00f3zva.<\/p>
De mi a val\u00f3s\u00e1g a 21. sz\u00e1zadi Magyarorsz\u00e1gon? <\/strong><\/p> Haz\u00e1nkban a szarvasmarha-tart\u00e1s nemcsak t\u00f6rt\u00e9nelmi gy\u00f6kerekben gazdag, de a mai napig meghat\u00e1roz\u00f3 szerepet j\u00e1tszik az \u00e9lelmiszer-termel\u00e9sben, jelent\u0151s ter\u00fclet a gazdas\u00e1gban, valamint fontos szerepl\u0151 lehet a fenntarthat\u00f3s\u00e1g ter\u00e9n is.<\/p> Felkerest\u00fck az \u00c1llatorvostudom\u00e1nyi Egyetem egyik vezet\u0151 szak\u00e9rt\u0151j\u00e9t, Dr. Wagenhoffer Zsombort, az \u00c1llatteny\u00e9szt\u00e9si, Takarm\u00e1nyoz\u00e1stani \u00e9s Labor\u00e1llattudom\u00e1nyi Int\u00e9zet int\u00e9zetvezet\u0151j\u00e9t – aki nem mellesleg a Magyar \u00c1llatteny\u00e9szt\u0151k Sz\u00f6vets\u00e9g\u00e9nek \u00fcgyvezet\u0151 igazgat\u00f3ja is – \u00e9s megk\u00e9rdezt\u00fck a magyar szarvasmarha-tart\u00e1s m\u00faltj\u00e1r\u00f3l, jelen\u00e9r\u0151l \u00e9s j\u00f6v\u0151j\u00e9r\u0151l.<\/p> Bemeleg\u00edt\u00e9sk\u00e9nt kezdj\u00fck a sorozatban a legszembet\u0171n\u0151bb dologgal: Mennyire jellemz\u0151 Magyarorsz\u00e1gon a j\u00f3sz\u00e1gok l\u00f3val terel\u00e9se?<\/strong><\/p> Ma m\u00e1r n\u00e1lunk ez nem jellemz\u0151, legfeljebb a Hortob\u00e1gyon, meg n\u00e9h\u00e1ny nemzeti parkn\u00e1l, ahol m\u00e9g dolgoznak guly\u00e1sok, akik \u0151rzik a hagyom\u00e1nyt \u00e9s viszik tov\u00e1bb ezt a csod\u00e1latos \u0151si mesters\u00e9get. A szarvasmarha-teny\u00e9szt\u00e9s hagyom\u00e1nyai azonban m\u00e9lyen gy\u00f6kereznek a kult\u00far\u00e1nkban \u00e9s hossz\u00fa \u00e9vsz\u00e1zadokon kereszt\u00fcl lovakkal terelt\u00fck, hajtottuk a j\u00f3sz\u00e1got elad\u00e1sra, ak\u00e1r ezer kilom\u00e9teren kereszt\u00fcl. A 15-16. sz\u00e1zadb\u00f3l r\u00e1nk maradt feljegyz\u00e9sekb\u0151l tudjuk, p\u00e9ld\u00e1ul, hogy N\u00fcrnbergben is nagy becsben tartott\u00e1k a magyar sz\u00fcrke szarvasmarh\u00e1t, 1599-ben m\u00e9g szobrot is emeltek neki. A sz\u00fcrkemarha teh\u00e1t messze f\u00f6ld\u00f6n keresett volt \u00e9s aki ilyen j\u00f3sz\u00e1got tartott, az vagyonos embernek sz\u00e1m\u00edtott. A marha\u00e1llom\u00e1nyok v\u00e9delm\u00e9t szervez\u0151 hajd\u00fak \u00e9s az \u00e1llatkereskedelmet kez\u00fckben tart\u00f3 t\u0151zs\u00e9rek fontos szerepet j\u00e1tszottak gazdas\u00e1gi, kereskedelmi \u00e9s katonai szempontb\u00f3l egyar\u00e1nt.<\/p> \u00c9rdekess\u00e9g, hogy egyetem\u00fcnk t\u00f6rt\u00e9nelme is szorosan \u00f6sszefon\u00f3dik a szarvasmarha-tart\u00e1ssal. Az \u00c1llatorvostudom\u00e1nyi Egyetem megalap\u00edt\u00e1s\u00e1t II. J\u00f3zsef 1787-ben a keleti marhav\u00e9sz megf\u00e9kez\u00e9s\u00e9re rendelete el. A j\u00e1rv\u00e1nyok kezel\u00e9se \u00e9s az \u00e1llat\u00e1llom\u00e1ny v\u00e9delme tette halaszthatatlann\u00e1 az \u00e1llatorvos-k\u00e9pz\u00e9s megind\u00edt\u00e1s\u00e1t.<\/p> A tudatos szarvasmarha-teny\u00e9szt\u00e9s az 1800-as \u00e9vek k\u00f6zep\u00e9n kezd\u0151d\u00f6tt Magyarorsz\u00e1gon \u00e9s ebben az akkori vil\u00e1gban az els\u0151k k\u00f6z\u00f6tt voltunk. A legjobb teny\u00e9szetek a nagybirtokok voltak, hiszen n\u00e1luk dolgoztak a legk\u00e9pzettebb szakemberek vagy ahogyan akkor h\u00edvt\u00e1k \u0151ket, a j\u00f3sz\u00e1gigazgat\u00f3k. A ma jellemz\u0151 szarvasmarhateny\u00e9szt\u00e9s\u00fcnk t\u00f6bb, mint \u00f6tven \u00e9ves m\u00faltra tekint vissza. 1972-ben hirdett\u00e9k meg azt a szakos\u00edt\u00e1si programot, ami sz\u00e9tv\u00e1lasztotta a h\u00fas-, \u00e9s tejtermel\u00e9st. \u00cdgy j\u00f6tt l\u00e9tre a h\u00fasmarha \u00e9s a tejtermel\u0151 \u00e1gazat.<\/p> J\u00f3l \u00e9rtem teh\u00e1t, hogy a filmben l\u00e1tott hatalmas legel\u0151k\u00f6n tartott marha-csord\u00e1k is ink\u00e1bb a m\u00edtosz r\u00e9szei? <\/strong><\/p> Ma is sz\u00e1mtalan kisebb-nagyobb marhaguly\u00e1t l\u00e1thatunk legelni idehaza \u00e9s szerte a Vil\u00e1gban. A h\u00fashaszn\u00fa borj\u00fael\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s ugyanis d\u00f6nt\u0151en legeltet\u00e9sre alapozottan t\u00f6rt\u00e9nik, vagyis a teheneket borjaikkal a szabadban tartj\u00e1k. Ugyanakkor a tejtermel\u00e9s m\u00e1r a legel\u0151t\u0151l teljesen elszakadva, nagyobb r\u00e9szt ist\u00e1ll\u00f3z\u00f3 tart\u00e1sban zajlik. Ez al\u00f3l \u00daj-Z\u00e9land vagy \u00cdrorsz\u00e1g kiv\u00e9telt jelentenek, ott a tejhaszn\u00fa teheneket is eg\u00e9sz \u00e9ven \u00e1t legeltetik. Az ist\u00e1ll\u00f3z\u00f3 tart\u00e1s el\u0151nye, hogy jobban kontroll\u00e1lhat\u00f3 k\u00f6rnyezetet biztos\u00edt az \u00e1llatoknak, folyamatos \u00e1llatorvosi fel\u00fcgyelet \u00e9s modern tart\u00e1stechnol\u00f3giai felt\u00e9telek mellett. Az intenz\u00edv tart\u00e1s eredm\u00e9nye a rendk\u00edv\u00fcl hat\u00e9kony tejtermel\u00e9s. Itt szeretn\u00e9m megjegyezni, hogy a magyar holstein-fr\u00edz \u00e1llom\u00e1nyt a vil\u00e1g legjobb tejtermel\u0151i k\u00f6z\u00f6tt tartj\u00e1k sz\u00e1mon.<\/p> A legeltet\u00e9ses tart\u00e1s nyilv\u00e1n term\u00e9szetesebb k\u00f6rnyezetet biztos\u00edt, de kih\u00edv\u00e1sokkal is j\u00e1r, gondoljunk csak az egyre gyakoribb sz\u00e9ls\u0151s\u00e9ges id\u0151j\u00e1r\u00e1sra, az asz\u00e1lyokra \u00e9s a h\u0151s\u00e9gre. Magyarorsz\u00e1gon k\u00f6zel egy milli\u00f3 hekt\u00e1r gyep van, ami a mez\u0151gazdas\u00e1gi ter\u00fclet\u00fcnk t\u00f6bb mint 15 sz\u00e1zal\u00e9k\u00e1t jelenti. Ez egy \u00f3ri\u00e1si kincs. Haz\u00e1nk gyepkult\u00far\u00e1ja rendk\u00edv\u00fcl diverz \u00e9s k\u00fcl\u00f6nleges. A pannon gyepek gazdag \u00f6kol\u00f3giai \u00e9rt\u00e9ket k\u00e9pviselnek, amelyet meg kell \u0151rizni. A legel\u0151k soksz\u00edn\u0171s\u00e9ge j\u00f3 a marh\u00e1knak \u00e9s a szakszer\u0171 legeltet\u00e9s j\u00f3t tesz a biodiverzit\u00e1snak \u00e9s a fenntarthat\u00f3s\u00e1gnak, ez egy win-win helyzet. A gyepgazd\u00e1lkod\u00e1s \u00e9s a legeltet\u00e9s rendk\u00edv\u00fcl \u00f6sszetett feladat, amely szak\u00e9rtelmet ig\u00e9nyel. Ellenkez\u0151 esetben leromlanak a gyepek. Az \u00e9ghajlatv\u00e1ltoz\u00e1s is komoly hat\u00e1ssal van a legel\u0151kre \u00e9s a termel\u00e9si ciklusokra, ami innovat\u00edv megold\u00e1sokat k\u00f6vetel meg.<\/p> Hagyom\u00e1nyok \u00e9s moderniz\u00e1ci\u00f3. Hogyan f\u00e9r meg ez a kett\u0151 kishaz\u00e1nkban?<\/strong><\/p> A Yellowstone sorozat\u00e1ban l\u00e1that\u00f3 \u201eneh\u00e9z napokhoz\u201d hasonl\u00f3an a magyar szarvasmarha-tart\u00e1s is k\u00fczdelmes \u00e9s izgalmas ter\u00fclet, amely a hagyom\u00e1nyos \u00e9rt\u00e9kek meg\u0151rz\u00e9se mellett a modern kih\u00edv\u00e1soknak is igyekszik megfelelni. A modern technol\u00f3gi\u00e1k, mint az automatiz\u00e1lt fej\u0151rendszerek \u00e9s takarm\u00e1nyoz\u00e1si megold\u00e1sok, nemcsak a termel\u00e9kenys\u00e9get fokozz\u00e1k, hanem az \u00e1llatok komfortj\u00e1t is jav\u00edtj\u00e1k. A m\u00falt sz\u00e1zadi „ranchek” m\u0171k\u00f6d\u00e9s\u00e9vel ellent\u00e9tben a modernkori magyar szarvasmarha-tart\u00e1s szigor\u00fa k\u00f6rnyezetv\u00e9delmi \u00e9s \u00e1llatj\u00f3l\u00e9ti el\u0151\u00edr\u00e1soknak felel meg \u00e9s a gazd\u00e1k is egy\u00fcttm\u0171k\u00f6d\u0151bbek. Az ink\u00e1bb t\u00e1rsas v\u00e1llalkoz\u00e1sok \u00e1ltal m\u0171k\u00f6dtetett tejel\u0151 telepek jellemz\u0151en nagyobb l\u00e9tsz\u00e1m\u00fa \u00e1llat\u00e1llom\u00e1nnyal rendelkeznek, mint a gyakran csal\u00e1di gazdas\u00e1g form\u00e1ban \u00fczemeltett h\u00fasmarha \u00e1llom\u00e1nyok. \u00d6r\u00f6mteli trend, hogy egyre t\u00f6bb a helyben feldolgozott \u00e9s piacra vitt k\u00e9zm\u0171ves term\u00e9k.<\/p> A munkaer\u0151hi\u00e1ny ebben az \u00e1gazatban is egyre komolyabb kih\u00edv\u00e1st jelent. Az intenz\u00edv fizikai munk\u00e1val j\u00e1r\u00f3 \u00e1llattart\u00e1s ma m\u00e1r kev\u00e9sb\u00e9 vonz\u00f3 az emberek sz\u00e1m\u00e1ra, m\u00e9g akkor is, ha a modern automatiz\u00e1lt technol\u00f3gi\u00e1k ebben nagy seg\u00edts\u00e9get jelentenek.<\/p> A moderniz\u00e1ci\u00f3 nem csak a tart\u00e1si k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyeket, vagy az \u00e1llattart\u00e1s munkafolyamatait, de a teny\u00e9szt\u00e9st is \u00fajra defini\u00e1lta. M\u00edg kor\u00e1bban 5-6 \u00e9vet kellett v\u00e1rni, hogy egy-egy teny\u00e9szbika \u00f6r\u00f6k\u00edt\u0151k\u00e9pess\u00e9g\u00e9t l\u00e1thassuk, ma m\u00e1r a genomvizsg\u00e1latok seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel ak\u00e1r embri\u00f3 korban el\u0151re, nagy biztons\u00e1ggal meg tudjuk mondani, milyen termel\u00e9s v\u00e1rhat\u00f3 adott bika ut\u00f3dj\u00e1t\u00f3l. Ezzel nagyon felgyorsult a genetikai \u00e9l\u0151re halad\u00e1s, vagyis sokkal r\u00f6videbb id\u0151 alatt \u00e9rhet\u00fcnk el egy-egy teny\u00e9szc\u00e9lt.<\/p> Milyen fajt\u00e1k jellemz\u0151ek Magyarorsz\u00e1gon? Vannak vil\u00e1gh\u00edr\u0171 magyar fajt\u00e1k?<\/strong><\/p> A magyar fajt\u00e1kr\u00f3l sz\u00f3lva az \u0151shonos magyar sz\u00fcrke marha \u00e9s a magyar tarka k\u00fcl\u00f6nleges helyet foglalnak el a hazai szarvasmarha-teny\u00e9szt\u00e9sben. A magyar sz\u00fcrke marha els\u0151sorban a hagyom\u00e1ny\u0151rz\u00e9st \u00e9s a fenntarthat\u00f3s\u00e1got k\u00e9pviseli, kiv\u00e1l\u00f3an alkalmazkodott a term\u00e9szetes k\u00f6rnyezeti felt\u00e9telekhez, ellent\u00e9tben a nagy termel\u0151k\u00e9pess\u00e9g\u0171 vil\u00e1gfajt\u00e1kkal. Gazdas\u00e1gi jelent\u0151s\u00e9ge ugyan korl\u00e1tozott, de kultur\u00e1lis \u00e9s genetikai \u00e9rt\u00e9ke megk\u00e9rd\u0151jelezhetetlen. A magyar tarka, a sv\u00e1jci sziment\u00e1li fajt\u00e1b\u00f3l sz\u00e1rmazik, kett\u0151s hasznos\u00edt\u00e1s\u00fa, tej- \u00e9s h\u00fastermel\u00e9sre is alkalmas.<\/p> A leghat\u00e9konyabban a modern fajt\u00e1kkal lehet termelni, mivel ezeket kifejezetten h\u00fas- vagy tejtermel\u00e9sre nemes\u00edtett\u00e9k. B\u00fcszk\u00e9k vagyunk, hogy termel\u00e9kenys\u00e9g\u00e9t tekintve nemzetk\u00f6zi \u00f6sszevet\u00e9sben a top 5-ben van a magyar holstein-fr\u00edz fajtatiszta popul\u00e1ci\u00f3. A h\u00fasmarha-teny\u00e9szt\u00e9sben nincs egy hegem\u00f3n fajta, mint a tejn\u00e9l a holstein-fr\u00edz, hanem a helyiek mellett 5-6, jellemz\u0151en brit \u00e9s francia eredet\u0171 fajt\u00e1val t\u00f6rt\u00e9nik a marhah\u00fastermel\u00e9s a legt\u00f6bb orsz\u00e1gban.<\/p> Az \u0151shonos- \u00e9s a legmodernebb vil\u00e1gfajt\u00e1k egyidej\u0171 hazai jelenl\u00e9te azt \u00fczeni, hogy a m\u00falt \u00e9rt\u00e9kei \u00e9s a j\u00f6v\u0151 innov\u00e1ci\u00f3i k\u00e9z a k\u00e9zben j\u00e1rnak. A magyar szarvasmarha-tart\u00e1s eml\u00e9keztet minket arra, hogy egyszerre feladatunk hagyom\u00e1nyok meg\u0151rz\u00e9se \u00e9s a szemben\u00e9z\u00e9s a modern kor kih\u00edv\u00e1saival. Az \u00e1gazat j\u00f6v\u0151je pedig a fenntarthat\u00f3s\u00e1g, az innov\u00e1ci\u00f3 \u00e9s a hagyom\u00e1nyos \u00e9rt\u00e9kek egyens\u00faly\u00e1n m\u00falik.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A most n\u00e9pszer\u0171 Yellowstone sorozat dr\u00e1mai konfliktusait n\u00e9zve sokaknak olyan \u00e9rz\u00e9se t\u00e1madhat, hogy a szarvasmarha-teny\u00e9szt\u00e9s egy t\u00e1voli, romantiz\u00e1lt vil\u00e1g r\u00e9sze. Aki esetleg egy kicsit tov\u00e1bb gondolkodik rajta, annak felr\u00e9vedhet tal\u00e1n a magyar puszta romantikus k\u00e9pe, ahol szilaj csik\u00f3sok \u00e9s guly\u00e1sok terelik az \u00e1llatokat, vagy pip\u00e1znak a g\u00e9mesk\u00fat \u00e1rny\u00e9k\u00e1ban sub\u00e1jukba burkol\u00f3zva. De mi a val\u00f3s\u00e1g a<\/p>\n","protected":false},"author":4837,"featured_media":174126,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4,42],"tags":[],"class_list":["post-174114","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hirek","category-kiemelt"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/174114","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4837"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=174114"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/174114\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":174156,"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/174114\/revisions\/174156"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/174126"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=174114"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=174114"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=174114"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}