{"id":177513,"date":"2025-03-31T09:00:18","date_gmt":"2025-03-31T07:00:18","guid":{"rendered":"https:\/\/univet.hu\/?p=177513"},"modified":"2025-03-21T13:46:52","modified_gmt":"2025-03-21T12:46:52","slug":"edesvizi-vagy-tengeri-halfogyasztasi-kultura-magyarorszagon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/univet.hu\/hu\/2025\/03\/edesvizi-vagy-tengeri-halfogyasztasi-kultura-magyarorszagon\/","title":{"rendered":"\u00c9desv\u00edzi, vagy tengeri? Halfogyaszt\u00e1si kult\u00fara Magyarorsz\u00e1gon"},"content":{"rendered":"<p><strong>Magyarorsz\u00e1g \u00e9desv\u00edzi akvakult\u00fara \u00e1gazata az Eur\u00f3pai Uni\u00f3n bel\u00fcl is jelent\u0151s, ennek ellen\u00e9re haz\u00e1kban az \u00e9desv\u00edzi halakkal szemben egyre n\u00e9pszer\u0171bb a tengeri halak fogyaszt\u00e1sa. Az \u00c1llatorvostudom\u00e1nyi Egyetem kutat\u00f3i, L\u00e1mfalusy Tam\u00e1s, \u00d3zsv\u00e1ri L\u00e1szl\u00f3, Szakos D\u00e1vid, Kasza Gyula egy <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.aquaculture.2025.742382\">friss tanulm\u00e1nyban<\/a> azt vizsg\u00e1lt\u00e1k, milyen t\u00e9nyez\u0151k \u00e1llnak ennek h\u00e1tter\u00e9ben \u00e9s milyen megold\u00e1sok seg\u00edthetnek az \u00e9desv\u00edzi halfogyaszt\u00e1s n\u00f6vel\u00e9s\u00e9ben.<\/strong><\/p> <p>Az 1001 f\u0151 r\u00e9szv\u00e9tel\u00e9vel k\u00e9sz\u00fclt felm\u00e9r\u00e9s megmutatta, hogy az EU 27 orsz\u00e1g\u00e1hoz k\u00e9pest Magyarorsz\u00e1gon l\u00e9nyegesen alacsonyabb a halfogyaszt\u00e1s. M\u00edg az EU-ban az \u00e9ves halfogyaszt\u00e1s \u00e1tlagosan 23,71 kg\/f\u0151, addig Magyarorsz\u00e1gon megd\u00f6bbent\u0151en kev\u00e9s, mind\u00f6ssze 6,55 kg\/f\u0151.<\/p> <p>A kutat\u00e1s alapj\u00e1n elmondhat\u00f3, hogy b\u00e1r az \u00e9desv\u00edzi halakat sok szempontb\u00f3l pozit\u00edvan \u00edt\u00e9lik meg a hazai fogyaszt\u00f3k, jelent\u0151s prom\u00f3ci\u00f3s er\u0151fesz\u00edt\u00e9sekre \u00e9s az \u00e9letkor-specifikus preferenci\u00e1khoz igaz\u00edtott strat\u00e9giai rekl\u00e1moz\u00e1sra van sz\u00fcks\u00e9g ahhoz, hogy \u00e1thidalj\u00e1k a halfogyaszt\u00e1s marketing-szakad\u00e9k\u00e1t Magyarorsz\u00e1gon.<\/p> <p>A kutat\u00e1s eredm\u00e9nyei r\u00e1vil\u00e1g\u00edtottak arra, hogy b\u00e1r a magyar fogyaszt\u00f3k az \u00e9desv\u00edzi halakat olcs\u00f3bbnak, biztons\u00e1gosabbnak \u00e9s k\u00f6rnyezetbar\u00e1tabbnak tartj\u00e1k, m\u00e9gis a tengeri halak n\u00e9pszer\u0171bbek. Az egyik legf\u0151bb fogyaszt\u00f3i ellen\u00e9rv az \u00e9desv\u00edzi halak fogyaszt\u00e1s\u00e1val szemben a t\u00fal sok sz\u00e1lka \u00e9s az inkonzisztens min\u0151s\u00e9g, de a tengeri halak praktikus, gyakran konyhak\u00e9sz csomagol\u00e1sa \u00e9s k\u00f6nny\u0171 feldolgozhat\u00f3s\u00e1ga is befoly\u00e1solja a v\u00e1laszt\u00e1sokat. Ahogyan az \u00e9tkez\u00e9si szok\u00e1sok is t\u00e9nyez\u0151k a v\u00e1s\u00e1rl\u00e1s sor\u00e1n. Az id\u0151sebb gener\u00e1ci\u00f3k nem meglep\u0151 m\u00f3don a hagyom\u00e1nyos recepteket kedvelik, ez\u00e9rt ink\u00e1bb az \u00e9desv\u00edzi halakat v\u00e1lasztj\u00e1k, m\u00edg a fiatalabb fogyaszt\u00f3k a kev\u00e9s r\u00e1ford\u00edt\u00e1st ig\u00e9nyl\u0151, ak\u00e1r el\u0151re elk\u00e9sz\u00edtett, gyorsan fogyaszthat\u00f3 term\u00e9keket r\u00e9szes\u00edtik el\u0151nyben, amik jellemz\u0151en tengeri halakb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclnek.<\/p> <p>Az \u00e9desv\u00edzi halak n\u00e9pszer\u0171s\u00edt\u00e9s\u00e9ben a fenntarthat\u00f3s\u00e1gi \u00e9s gazdas\u00e1gi szempontok is kiemelt szerepet j\u00e1tszanak. Haz\u00e1nk adja az EU pontytermel\u00e9s\u00e9nek 16%-\u00e1t \u00e9s a helyben nevelt halak fogyaszt\u00e1sa jelent\u0151sen cs\u00f6kkentheti az importf\u00fcgg\u0151s\u00e9get, mik\u00f6zben t\u00e1mogatja a hazai termel\u0151ket. A hazai akvakult\u00fara gazdas\u00e1gi jelent\u0151s\u00e9ge sem elhanyagolhat\u00f3: az \u00e1gazat munkahelyeket teremt, hozz\u00e1j\u00e1rul a vid\u00e9ki k\u00f6z\u00f6ss\u00e9gek fejl\u0151d\u00e9s\u00e9hez, \u00e9s el\u0151seg\u00edti a fenntarthat\u00f3 \u00e9lelmiszer-termel\u00e9st.<\/p> <p>A kutat\u00e1s eredm\u00e9nyei al\u00e1t\u00e1masztj\u00e1k, teh\u00e1t, hogy a fogyaszt\u00f3i szok\u00e1sok a megfelel\u0151 strat\u00e9gi\u00e1val befoly\u00e1solhat\u00f3ak, \u00edgy a hazai akvakult\u00fara-term\u00e9kek versenyk\u00e9pess\u00e9ge jav\u00edthat\u00f3. A helyben termelt halak n\u00e9pszer\u0171s\u00edt\u00e9s\u00e9vel a magyar fogyaszt\u00f3k nem csak eg\u00e9szs\u00e9gesebb, de fenntarthat\u00f3bb \u00e9s gazdas\u00e1gilag is el\u0151ny\u00f6sebb d\u00f6nt\u00e9seket hozhatnak az \u00e9lelmiszer-fogyaszt\u00e1s ter\u00e9n.<\/p> <p><a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.aquaculture.2025.742382\">A tanulm\u00e1ny r\u00e9szletei ide kattintva.<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Magyarorsz\u00e1g \u00e9desv\u00edzi akvakult\u00fara \u00e1gazata az Eur\u00f3pai Uni\u00f3n bel\u00fcl is jelent\u0151s, ennek ellen\u00e9re haz\u00e1kban az \u00e9desv\u00edzi halakkal szemben egyre n\u00e9pszer\u0171bb a tengeri halak fogyaszt\u00e1sa. Az \u00c1llatorvostudom\u00e1nyi Egyetem kutat\u00f3i, L\u00e1mfalusy Tam\u00e1s, \u00d3zsv\u00e1ri L\u00e1szl\u00f3, Szakos D\u00e1vid, Kasza Gyula egy friss tanulm\u00e1nyban azt vizsg\u00e1lt\u00e1k, milyen t\u00e9nyez\u0151k \u00e1llnak ennek h\u00e1tter\u00e9ben \u00e9s milyen megold\u00e1sok seg\u00edthetnek az \u00e9desv\u00edzi halfogyaszt\u00e1s n\u00f6vel\u00e9s\u00e9ben. Az 1001<\/p>\n","protected":false},"author":4837,"featured_media":177524,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4,42],"tags":[],"class_list":["post-177513","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hirek","category-kiemelt"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/177513","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4837"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=177513"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/177513\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":177527,"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/177513\/revisions\/177527"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/177524"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=177513"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=177513"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=177513"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}