{"id":184687,"date":"2025-05-21T09:00:37","date_gmt":"2025-05-21T07:00:37","guid":{"rendered":"https:\/\/univet.hu\/?p=184687"},"modified":"2025-05-26T09:56:12","modified_gmt":"2025-05-26T07:56:12","slug":"uj-tejtermekcsalad-igazolja-az-innovacio-szuksegesseget","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/univet.hu\/hu\/2025\/05\/uj-tejtermekcsalad-igazolja-az-innovacio-szuksegesseget\/","title":{"rendered":"\u00daj tejterm\u00e9kcsal\u00e1d igazolja az innov\u00e1ci\u00f3 sz\u00fcks\u00e9gess\u00e9g\u00e9t"},"content":{"rendered":"

A tudom\u00e1ny \u00e9rt\u00e9ke abban m\u00e9rhet\u0151, hogy k\u00e9pes-e jobb\u00e1 tenni mindennapi \u00e9let\u00fcnket. A j\u00f6v\u0151 \u00e9lelmiszer\u00e9t ma kell megalkotnunk \u2013 mondta Prof. Dr. S\u00f3tonyi P\u00e9ter rektor m\u00e1jus 19-\u00e9n az \u00c1llatorvostudom\u00e1nyi Egyetemen, az int\u00e9zm\u00e9ny \u00e9s a Makrom Kft. (CERES Holding Zrt) k\u00f6z\u00f6tti kiemelt kutat\u00e1si egy\u00fcttm\u0171k\u00f6d\u00e9s nyit\u00f3rendezv\u00e9ny\u00e9n. Az esem\u00e9nyen strat\u00e9giai egy\u00fcttm\u0171k\u00f6d\u00e9si meg\u00e1llapod\u00e1st \u00edrt al\u00e1 az egyetem vezet\u0151je \u00e9s Gyenei Ferenc a Ceres Holding Zrt. eln\u00f6k-vez\u00e9rigazgat\u00f3ja.\u00a0\u00a0\u00a0 <\/strong><\/p>

A partnerek a Nemzeti Kutat\u00e1si, Fejleszt\u00e9si \u00e9s Innov\u00e1ci\u00f3s Alap finansz\u00edroz\u00e1s\u00e1val, 435 milli\u00f3 forintos k\u00f6lts\u00e9gvet\u00e9ssel k\u00e9t \u00e9vig tart\u00f3 projektet ind\u00edtottak Digit\u00e1lis \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1g menedzsment rendszerrel t\u00e1mogatott A2 tejterm\u00e9kek fejleszt\u00e9se c\u00edmmel.<\/p>

A holding tulajdon\u00e1ban l\u00e9v\u0151 ZILDA tej\u00fczemet 2019-ben hozt\u00e1k l\u00e9tre M\u00e1gocson, Baranya megy\u00e9ben. H\u00e1rom \u00e9vvel k\u00e9s\u0151bb a Holstein-friz Teny\u00e9szt\u0151k Egyes\u00fclete Magyarorsz\u00e1gon els\u0151k\u00e9nt min\u0151s\u00edtette a l\u00e9tes\u00edtm\u00e9nyt A2\/A2 tehenekre genetikai szelekci\u00f3t v\u00e9gz\u0151 telepre. Elkezd\u0151d\u00f6tt sajtf\u00e9les\u00e9gek \u00e9s joghurtok termel\u00e9se. 2023-ban elk\u00e9sz\u00fcltek a lakt\u00f3zmentes vari\u00e1nsok. Ma a teljes \u00e1llat\u00e1llom\u00e1ny A2\/A2 genetik\u00e1val rendelkezik \u00e9s A2-es tejet termel.<\/p>

A projekt c\u00e9lja egy \u00faj, t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1s\u00e9lettani szempontb\u00f3l kedvez\u0151 hat\u00e1s\u00fa, megn\u00f6velt eltarthat\u00f3s\u00e1gi tulajdons\u00e1gokkal rendelkez\u0151 A2 joghurt- \u00e9s sajt term\u00e9kcsal\u00e1d fejleszt\u00e9se \u00e9s gy\u00e1rt\u00e1sa, mikrobiol\u00f3giai vizsg\u00e1latok eredm\u00e9nyeit be\u00e9p\u00edt\u0151 digit\u00e1lis \u00e9lelmiszerl\u00e1nc menedzsment rendszer t\u00e1mogat\u00e1s\u00e1val.<\/p>

Prof. Dr. S\u00f3tonyi P\u00e9ter elmondta, az egy\u00fcttm\u0171k\u00f6d\u00e9si meg\u00e1llapod\u00e1s egy m\u00e1r l\u00e9tez\u0151 kutat\u00e1s-fejleszt\u00e9si kapcsolatot \u00f6nt form\u00e1ba. Az egyetem a j\u00f6v\u0151t k\u00e9pvisel\u0151 tud\u00e1ssal v\u00e9rtezi fel hallgat\u00f3it, akik a haszon\u00e1llatgy\u00f3gy\u00e1szat \u00e9s az \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1g ter\u00fcletein is megtal\u00e1lhatj\u00e1k sz\u00e1m\u00edt\u00e1saikat. A Makron Kft. term\u00e9kei a piacon vannak, tudatos v\u00e1s\u00e1rl\u00f3i r\u00e9teg ig\u00e9nyeit el\u00e9g\u00edtik ki. A m\u00e1rcius elsej\u00e9vel indult projekt egyik \u00fajdons\u00e1ga az, hogy kihaszn\u00e1lja a digitaliz\u00e1ci\u00f3 \u00e9s a mesters\u00e9ges intelligencia k\u00edn\u00e1lta lehet\u0151s\u00e9geket a v\u00e1llalati d\u00f6nt\u00e9shozatalban, \u00e9s megtan\u00edt benn\u00fcnket arra, hogyan lehetne a termel\u00e9st jobb\u00e1 tenni. B\u00fcszk\u00e9k vagyunk r\u00e1, hangs\u00falyozta a professzor, hogy kutat\u00e1sainkkal nemcsak az \u00e1llatok, hanem az emberek \u00e9let\u00e9t is j\u00f3t\u00e9konyan befoly\u00e1solhatjuk.<\/p>

Gyenei Ferenc kifejtette, hogy el\u0151t\u00e9rbe ker\u00fclt az \u00e9lelmiszeriparban is a tudatos v\u00e1s\u00e1rl\u00e1s, a tudatos v\u00e1s\u00e1rl\u00f3i ig\u00e9nyek kiel\u00e9g\u00edt\u00e9se. A v\u00e1llalatcsoport \u00e9vente 15 milli\u00f3 liter tejet dolgoz fel. Egyik \u00e9kk\u00f6v\u00fck a ZILDA term\u00e9kcsal\u00e1d, amely j\u00f3l p\u00e9ld\u00e1zza, hogy az innov\u00e1ci\u00f3, a fejleszt\u00e9s elengedhetetlen a mai glob\u00e1lis vil\u00e1gban ahhoz, hogy a piacon ki tudjon emelkedni olyan term\u00e9k, amely megk\u00fcl\u00f6nb\u00f6ztethet\u0151 a k\u00edn\u00e1lat m\u00e1s \u00e1rucikkeit\u0151l. A Ceres Holding Zrt. n\u00e9gy\u00e9ves munk\u00e1j\u00e1nak eredm\u00e9nye az \u00faj projekt ind\u00edt\u00e1sa. T\u00f6bb milli\u00e1rd forintos beruh\u00e1z\u00e1ssal pr\u00f3b\u00e1ltak egy \u00faj szegmenssel a piacra l\u00e9pni. A ZILDA term\u00e9kcsal\u00e1d kifejleszt\u00e9s\u00e9be a Covid j\u00e1rv\u00e1ny idej\u00e9ben kezdtek bele. Teljesen tart\u00f3s\u00edt\u00f3szermentesen, kiemelked\u0151 min\u0151s\u00e9gben, kiemelked\u0151 szavatoss\u00e1gi id\u0151vel \u00e1ll\u00edtj\u00e1k el\u0151 tejterm\u00e9keiket.<\/p>

Dr. Szabados Zsuzsa, a Nemzeti Kutat\u00e1si, Fejleszt\u00e9si \u00e9s Innov\u00e1ci\u00f3s Hivatal v\u00e1llalati innov\u00e1ci\u00f3\u00e9rt felel\u0151s eln\u00f6khelyettese kiemelte, a hivatal f\u00f3kuszter\u00fcletei az eg\u00e9szs\u00e9ges \u00e9let, az innov\u00e1ci\u00f3 \u00e9s a z\u00f6ld \u00e1t\u00e1ll\u00e1s. Ez a projekt mindh\u00e1rom f\u00f3kuszter\u00fcletet megtestes\u00edti.<\/p>

Dr. S\u00fcth Mikl\u00f3s, az egyetem strat\u00e9gia rektorhelyettese r\u00e1mutatott, hogy az \u00faj egy\u00fcttm\u0171k\u00f6d\u00e9sben kiemelked\u0151 szerepet kap az int\u00e9zm\u00e9ny egyik legfiatalabb egys\u00e9ge, az \u00c9lelmiszerl\u00e1nctudom\u00e1nyi Int\u00e9zet. Kifejtette, nagyon szoros a kapcsolat, az emberek, a k\u00f6rnyezet \u00e9s az \u00e1llatok eg\u00e9szs\u00e9ge k\u00f6z\u00f6tt. E t\u00e9ren ki is lehetne a legjobb szintetiz\u00e1l\u00f3, ha nem az \u00e1llatorvos, aki a legjobban k\u00f6t\u0151dik az \u00e9l\u0151 \u00e1llathoz, a k\u00f6rnyezethez \u00e9s a tulajdonosokhoz. Elismer\u00e9s sz\u00e1munka, ha a tud\u00e1sunk al\u00e1 tudja t\u00e1masztani mindazt, amire sz\u00fcks\u00e9g van a k\u00f6z\u00f6s eg\u00e9szs\u00e9gben. Az egyetem arra t\u00f6rekszik, hogy olyan \u00e1llatorvosokat bocs\u00e1sson ki, akiknek a felk\u00e9sz\u00fclts\u00e9ge, k\u00e9z\u00fcgyess\u00e9ge, tud\u00e1sa alkalmass\u00e1 teszik \u0151ket a mindennapi gy\u00f3gy\u00edt\u00f3 munk\u00e1ra \u00e9s olyan k\u00e9szs\u00e9geket is megszerezzenek, amely r\u00e9v\u00e9n a termel\u00e9s sor\u00e1n keletkez\u0151 adatokat \u00fagy tudj\u00e1k elemezni, hogy el\u0151seg\u00edtik a v\u00e1llalati d\u00f6nt\u00e9sek meghozatal\u00e1t.<\/p>

Sud\u00e1r Gerg\u0151, a CERES Holding Zrt. p\u00e1ly\u00e1zati vezet\u0151je a projektet mutatta be. Mint elmondta, az olasz technol\u00f3gi\u00e1val m\u0171k\u00f6d\u0151 m\u00e1gocsi tej\u00fczem sz\u00e1z sz\u00e1zal\u00e9kban a c\u00e9g \u00e1ltal termelt A2-es tejet dolgozza fel. A t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1s\u00e9lettani szempontb\u00f3l kedvez\u0151 hat\u00e1s\u00fa term\u00e9kcsal\u00e1d fejleszt\u00e9se mellett c\u00e9ljuk a mesters\u00e9ges intelligencia alap\u00fa d\u00f6nt\u00e9st\u00e1mogat\u00e1si rendszer l\u00e9trehoz\u00e1s a term\u0151f\u00f6ldt\u0151l az asztalig.<\/p>

Az egy\u00fcttm\u0171k\u00f6d\u00e9si meg\u00e1llapod\u00e1st k\u00f6vet\u0151 term\u00e9kk\u00f3stol\u00f3 ut\u00e1n szakmai el\u0151ad\u00e1sok hangoztak el. Mohai L\u00e1szl\u00f3 Vikt\u00f3ria Az A2 tej titka, avagy \u00faj megold\u00e1s a ZILDA-t\u00f3l, Dr. Kusza Szilvia Genetikai \u00f6r\u00f6ks\u00e9g \u00e9s szelekci\u00f3s nyom\u00e1s: az A1\/A2 b\u00e9ta-kazein vari\u00e1nsok evol\u00faci\u00f3s h\u00e1ttere, Dr. T\u00f3th Andr\u00e1s Digit\u00e1lis \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1g menedzsment rendszerek a term\u00e9kfejleszt\u00e9s szolg\u00e1lat\u00e1ban c\u00edmmel osztotta meg ismereteit a r\u00e9sztvev\u0151kkel.<\/p> \t\t