{"id":46339,"date":"2019-10-01T18:16:44","date_gmt":"2019-10-01T16:16:44","guid":{"rendered":"http:\/\/new.univet.hu\/?p=46339"},"modified":"2019-11-21T18:19:12","modified_gmt":"2019-11-21T17:19:12","slug":"az-elelmiszer-eletet-ad-beszelgetes-dr-suth-miklos-rektori-fotanacsadoval","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/univet.hu\/hu\/2019\/10\/az-elelmiszer-eletet-ad-beszelgetes-dr-suth-miklos-rektori-fotanacsadoval\/","title":{"rendered":"Az \u00e9lelmiszer \u00e9letet ad – Besz\u00e9lget\u00e9s dr. S\u00fcth Mikl\u00f3s rektori f\u0151tan\u00e1csad\u00f3val"},"content":{"rendered":"

Rektori f\u0151tan\u00e1csad\u00f3k\u00e9nt dr. S\u00fcth Mikl\u00f3s \u00e1llatorvosdoktor, c\u00edmzetes egyetemi docens k\u00e9t feladatot kapott. Az egyik az \u00c1llatorvostudom\u00e1nyi Egyetemen zajl\u00f3 k\u00e9pz\u00e9s amerikai akkredit\u00e1ci\u00f3j\u00e1nak el\u0151seg\u00edt\u00e9se, a m\u00e1sik az \u00e9lelmiszerl\u00e1nc biztons\u00e1g m\u00e9g er\u0151teljesebb megjelen\u00edt\u00e9se a k\u00e9pz\u00e9sben. A lapunknak adott interj\u00faban elmondja, hogy P\u00e1p\u00e1n, a sz\u00fcl\u0151i h\u00e1zban, a h\u00faskombin\u00e1tban dolgoz\u00f3 \u00e9desapja r\u00e9v\u00e9n az \u00e1b\u00e9c\u00e9vel egy\u00fctt ismerte meg az \u00e9lelmiszerhigi\u00e9nia k\u00f6vetelm\u00e9nyeit. Nemzetk\u00f6zi tapasztalatokra az Eur\u00f3pai Uni\u00f3 legfiatalabb, magyarorsz\u00e1gi f\u0151\u00e1llatorvosak\u00e9nt tett szert 33 \u00e9ves kor\u00e1t\u00f3l. Vezet\u00e9s\u00e9vel els\u0151k\u00e9nt Magyarorsz\u00e1gon val\u00f3s\u00edtott\u00e1k meg az \u00e9lelmiszerl\u00e1nc fel\u00fcgyelet\u00e9t a sz\u00e1nt\u00f3f\u00f6ldt\u0151l az asztalig garant\u00e1l\u00f3 hat\u00f3s\u00e1gi szeml\u00e9letben. Ez ann\u00e1l is fontosabb, mert, mint mondja, a szervezet\u00fcnket k\u00e1rosan befoly\u00e1sol\u00f3 anyagok 70 sz\u00e1zal\u00e9k\u00e1t az \u00e9lelmiszerekkel egy\u00fctt juttatjuk be a test\u00fcnkbe.\u00a0\"\"<\/a> <\/strong><\/p>

Doktor \u00dar, mit jelent az \u00f6n sz\u00e1m\u00e1ra P\u00e1pa?<\/strong><\/p>

Sz\u00fcl\u0151v\u00e1rosomban a mindennapokban \u00e9lt\u00fck meg azt a mond\u00e1st, hogy P\u00e1pa Dun\u00e1nt\u00fal Ath\u00e9nje. Int\u00e9zm\u00e9nyei \u00e9s k\u00f6z\u00f6ss\u00e9gei tett\u00e9k azz\u00e1. A p\u00e1pai trad\u00edci\u00f3k \u00e9vtizedekre meghat\u00e1rozz\u00e1k azok gondolkod\u00e1s\u00e1t is, akik t\u00e1vol ker\u00fclnek a telep\u00fcl\u00e9st\u0151l. Az egyik oszt\u00e1lyt\u00e1rsam Sz\u00e9kesfeh\u00e9rv\u00e1rr\u00f3l j\u00e1rt a T\u00fcrr Istv\u00e1n Gimn\u00e1ziumba tanulni, mert az \u00e9desapja is itt tanult valamikor. Sokunkkal tal\u00e1lkozni a k\u00f6z\u00e9let k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 ter\u00fcletein. Itt sz\u00fcletett t\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt Zs\u00e9da, az \u00e9nekes, Gy\u0151rffy Bal\u00e1zs, az Agr\u00e1rkamara eln\u00f6ke, illetve a j\u00f3l ismert politikusok, mint K\u00f6v\u00e9r L\u00e1szl\u00f3 \u00e9s Gyurcs\u00e1ny Ferenc. Versenyszellemben n\u0151tt\u00fcnk fel: versenyeztek az iskol\u00e1k \u00e9s versenyezt\u00fcnk mi, di\u00e1kok.\u00a0 Az Erkel Ferenc \u00c9nek-zenei \u00c1ltal\u00e1nos Iskola is k\u00fcl\u00f6nlegesnek sz\u00e1m\u00edtott, hiszen \u00e9vfolyamonk\u00e9nt \u00f6sszesen egy oszt\u00e1lya volt, ahova m\u00e1r abban az id\u0151ben is felv\u00e9telizni kellett, illetve a legkiv\u00e1l\u00f3bb tan\u00e1rok tan\u00edtott\u00e1k az \u00f6sszes tant\u00e1rgyat. Mindenkinek k\u00f6telez\u0151 volt zen\u00e9t tanulni, \u00e9s a n\u00e9pi t\u00e1nc ugyanolyan \u00f3ra volt, mint a matematika.\u00a0 \u00c9nekeltem az iskolai k\u00f3rusban, ennek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en tanultam meg azt, hogy hogyan kell ki\u00e1llni a p\u00f3diumra sok ember el\u0151tt.<\/p>

Seg\u00edtett\u00e9k-e csal\u00e1di hagyom\u00e1nyok a p\u00e1lyav\u00e1laszt\u00e1s\u00e1t?<\/strong><\/p>

Belesz\u00fclettem az \u00e9lelmiszerhigi\u00e9ni\u00e1ba, hiszen \u00e9desap\u00e1nk minden \u00e9vben bevitt benn\u00fcnket a n\u0151v\u00e9remmel a p\u00e1pai h\u00fas\u00fczembe \u00e9s az elej\u00e9t\u0151l a v\u00e9g\u00e9ig megmutatott mindent. 16 \u00e9ves kor\u00e1t\u00f3l hentesk\u00e9nt dolgozott, szakmai tehets\u00e9g\u00e9nek, kitart\u00e1s\u00e1nak, szorgalm\u00e1nak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en a szam\u00e1rl\u00e9tra minden szintj\u00e9t v\u00e9gig j\u00e1rva jutott el az igazgat\u00f3i rangig. Elk\u00f6telezett rabja volt a h\u00fasiparnak \u00e9s a higi\u00e9ni\u00e1nak, csak a leges legjobbat tudta elfogadni, semmilyen kompromisszumra nem volt hajland\u00f3 ezen a ter\u00fcleten. B\u00e1r otthon egyetlen sz\u00e1l kolb\u00e1szt sem t\u00f6lt\u00f6tt, a lak\u00e1s minden szeglete \u00fagy n\u00e9zett ki, hogy megfeleljen az \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1gi elv\u00e1r\u00e1soknak. Az \u00f6sszes padozat, fal \u00e9s mennyezet moshat\u00f3 volt n\u00e1lunk \u2013 ebben nem ismert pardont. A tisztas\u00e1g, a higi\u00e9nia az \u00e9lelmiszer, \u00e9s az \u00e9lelmiszeren kereszt\u00fcl a m\u00e1sik ember tisztelete.<\/p>

\u00c9desany\u00e1m volt a csal\u00e1d \u00f6sszetart\u00f3ja, aki minden perc\u00e9t annak szentelte, hogy minket kiszolg\u00e1ljon. Az \u0151 csal\u00e1dja a mez\u0151gazdas\u00e1ghoz k\u00f6t\u0151d\u00f6tt, miut\u00e1n elvett\u00e9k csal\u00e1dja f\u00f6ldbirtokait, hol ide, hol oda telep\u00edtett\u00e9k \u0151ket. V\u00e9g\u00fcl Iszkaszentgy\u00f6rgy\u00f6n lett az anyai nagyap\u00e1m agron\u00f3mus. Nekik is k\u00f6sz\u00f6nhetem, hogy az \u00e1llatok szeretete r\u00e9sze lett gyermek \u00e9s tin\u00e9dzser mindennapjaimnak, hiszen nyaranta nagyap\u00e1m k\u00f6nyveit lapozgattam \u00e9s \u00e9lveztem a falusi \u00e9let sz\u00e9ps\u00e9geit.<\/p>

Mindemellett igyekeztem olyan j\u00f3l tanulni, mint a n\u0151v\u00e9rem, aki \u00f6t \u00e9vvel id\u0151sebb n\u00e1lam \u00e9s orvosnak tanult. Abban viszont biztos voltam, hogy ebben nem k\u00f6vetem, mert t\u00e1vols\u00e1gtart\u00f3 vagyok az emberi betegs\u00e9gekkel. Ha egy k\u00f3rh\u00e1zi fert\u0151z\u0151 oszt\u00e1lyra kell mennem, ut\u00e1na litersz\u00e1mra f\u00fajom magamra a fert\u0151tlen\u00edt\u0151szereket. De m\u00e9giscsak v\u00e1gytam arra, hogy olyasmivel foglalkozzam, ami az emberhez, az emberek eg\u00e9szs\u00e9g\u00e9hez k\u00f6t\u0151dik. Az \u00e1llatorvosl\u00e1s ilyen! A k\u00f6zeg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgy ter\u00fclet\u00e9n az emberis\u00e9g biztons\u00e1g\u00e1\u00e9rt is felel\u00fcnk, \u00e1llatorvosk\u00e9nt kiemelt feladatunk van az \u00e1llat \u00e9s ember kapcsolat\u00e1b\u00f3l sz\u00e1rmaz\u00f3 minden folyamat orvosi tud\u00e1sunkkal val\u00f3 szolg\u00e1lat\u00e1ra.<\/p>

Hogyan teltek az egyetemista \u00e9vei?\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0 <\/strong><\/p>

\u00c1llatorvostan hallgat\u00f3nak lenni felemel\u0151en j\u00f3 dolog! Olyan k\u00f6z\u00f6ss\u00e9gbe ker\u00fcl az ember, amelynek legt\u00f6bb tagja gyerekkor\u00e1t\u00f3l kezdve erre a hivat\u00e1sra k\u00e9sz\u00fcl, s tanulm\u00e1nyai v\u00e9gezt\u00e9vel \u0151 is azokhoz az emberekhez tartozhat, akiket k\u00f6rnyezete tisztel \u00e9s \u00e9rt\u00e9khordoz\u00f3nak tekint. Az \u00e9n ifj\u00fakori \u00e1llatorvos p\u00e9ldak\u00e9pem P\u00e1p\u00e1n, Kov\u00e1cs Jen\u0151 csal\u00e1di bar\u00e1tunk, akit mindenki szeret \u00e9s megbecs\u00fcl. Hol a kuty\u00e1imat gy\u00f3gy\u00edtotta, hol a szarvasmarha-telepre ment, hol a lovakhoz, hol a sert\u00e9sekhez. Mindenkihez volt egy j\u00f3 szava. N\u00e1la t\u00f6lt\u00f6ttem t\u00f6bb gyakorlatomat. Maxim\u00e1lis professzionalizmus jellemezte. B\u00e1r kiv\u00e1l\u00f3 m\u0171t\u00e9ti tehets\u00e9ge volt, minden egyes m\u0171t\u00e9t el\u0151tt el\u0151vette a seb\u00e9szeti tank\u00f6nyvet \u00e9s m\u00e9g egyszer megn\u00e9zte a pontos le\u00edr\u00e1s\u00e1t. Nem az\u00e9rt, mert nem tudta, mit kell csin\u00e1lnia, hanem az alaposs\u00e1g \u00e9s a precizit\u00e1s jegy\u00e9ben. Ahogy az \u00e9letben, \u00fagy az egyetemen is gyakorlatr\u00f3l gyakorlatra kell bizony\u00edtani a r\u00e1termetts\u00e9get \u00e9s felk\u00e9sz\u00fclts\u00e9get. A vizsgaid\u0151szakban csak a vizsg\u00e1ra lehet felk\u00e9sz\u00fclni, de nem az alapos haszn\u00e1lhat\u00f3 \u00e1llatorvosi tud\u00e1s megszerz\u00e9s\u00e9re. Az \u00e1llatorvostan hallgat\u00f3nak \u00f6r\u00f6m\u00f6t kell, hogy jelentsen a folyamatos felk\u00e9sz\u00fcl\u00e9s, a napr\u00f3l napra gyarapod\u00f3 tud\u00e1s \u00e9rz\u00e9se. Oktat\u00f3k\u00e9nt pedig m\u00e1r azt \u00e9lveztem, hogy olyan fiatalokkal besz\u00e9lgethetek nap mint nap, akik az \u00e9n szakter\u00fcletemet is megakarj\u00e1k ismerni, \u00e9s esetleg \u00e9letp\u00e1ly\u00e1nak v\u00e1lasztani. Azt \u00e9reztem feladatomnak, hogy megszerettessem az \u00e9lelmiszer-higi\u00e9ni\u00e1t, felh\u00edvjam a sz\u00e9ps\u00e9geire \u00e9s jelent\u0151s\u00e9g\u00e9re a figyelmet.\"\"<\/a><\/p>

Az \u00e9letem a v\u00e9gz\u00e9sem ut\u00e1n olyan keretes szerkezetben zajlott, mint ahogyan a n\u00e9pdalok \u201e\u00e9p\u00edtkeztek\u201d. H\u00e9t \u00e9vig dolgoztam az egyetemen, majd h\u00e9t \u00e9vig a k\u00f6zigazgat\u00e1sban, h\u00e9t \u00e9vig a versenyszf\u00e9r\u00e1ban, s most ism\u00e9t az egyetemen tev\u00e9kenykedem. Az els\u0151 h\u00e9t \u00e9v tanul\u00e1ssal kezd\u0151d\u00f6tt. P\u00e9nteken megkaptam a diplom\u00e1mat, h\u00e9tf\u0151n elindult az \u00e9lelmiszer higi\u00e9nikus szak\u00e1llatorvos-k\u00e9pz\u00e9s, ami a megel\u0151z\u0151 h\u00fasz \u00e9vben nem is volt! Rektori enged\u00e9llyel jelentkezhettem, nem kellett kiv\u00e1rnom az \u00f6t \u00e9v gyakorlati id\u0151t. Amikor ezt is elv\u00e9geztem, a Budapesti Gazdas\u00e1gi F\u0151iskola K\u00fclkereskedelmi Kar\u00e1n szereztem TQM szakokleveles szakk\u00f6zgazd\u00e1szi m\u00e1soddiplom\u00e1t.<\/p>

Ez volt a bel\u00e9p\u0151 a miniszt\u00e9riumba?<\/strong><\/p>

Nem \u00fagy indult, de az lett bel\u0151le. Az \u00c9lelmiszerhigi\u00e9niai Tansz\u00e9kr\u0151l kert\u00fcltem 2003-ban az FVM \u00c1llateg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi \u00e9s \u00c9lelmiszerellen\u0151rz\u00e9si F\u0151oszt\u00e1ly\u00e1ra, majd 2004-t\u0151l az Orsz\u00e1gos \u00c9lelmiszervizsg\u00e1l\u00f3 Int\u00e9zet igazgat\u00f3 f\u0151\u00e1llatorvosa lettem. A k\u00f6vetkez\u0151 \u00e9vben h\u00edvott egy reggel mobiltelefonomon az \u00faj miniszter, Gr\u00e1f J\u00f3zsef \u00e9s elmondta, hogy velem szeretn\u00e9 bet\u00f6ltetni az orsz\u00e1gos f\u0151\u00e1llatorvosi tiszts\u00e9get. \u00c9n, akivel csak lehetett, megbesz\u00e9ltem, hogy hogyan lehet egy ilyen kit\u00fcntet\u0151 felk\u00e9r\u00e9sre udvariasan nemet mondani a k\u00f6vetkez\u0151 napi tal\u00e1lkoz\u00f3n, de ez v\u00e9g\u00fcl nem siker\u00fclt. K\u00f6z\u00f6s meg\u00e1llapod\u00e1sunk volt, hogy mindketten csak egy \u00e9vre v\u00e1llaljuk a megb\u00edz\u00e1sunkat, majd ott folytatjuk, ahonnan ideiglenesen elj\u00f6tt\u00fcnk. Ez egyik\u00fcnkn\u00e9l sem j\u00f6tt be, viszont a mai napig h\u00e1l\u00e1s vagyok a felk\u00e9r\u00e9s\u00e9rt, \u00e9s az 5 \u00e9vnyi k\u00f6z\u00f6s munk\u00e1\u00e9rt, illetve az ez \u00e1ltal sz\u00e1momra megny\u00edlt cselekv\u00e9si lehet\u0151s\u00e9gek\u00e9rt.<\/p>

Kinek a f\u0151n\u00f6ke az orsz\u00e1gos f\u0151\u00e1llatorvos? <\/strong><\/p>

Az \u00f6sszes \u00e1llami szervezetben dolgoz\u00f3 \u00e9lelmiszerl\u00e1nc biztons\u00e1g\u00e1\u00e9rt dolgoz\u00f3 munkat\u00e1rsnak, hat\u00f3s\u00e1gi \u00e1llatorvos koll\u00e9g\u00e1knak, \u00e9lelmiszerm\u00e9rn\u00f6k\u00f6knek, vegy\u00e9szeknek, n\u00f6v\u00e9ny \u00e9s talajv\u00e9delmi szakembereknek, radiol\u00f3gusoknak, agr\u00e1rm\u00e9rn\u00f6k\u00f6knek, hum\u00e1n orvosoknak \u00e9s k\u00f6zeg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi fel\u00fcgyel\u0151nek, kiragadva a meghat\u00e1roz\u00f3 ter\u00fcletek k\u00e9pvisel\u0151it. A multidiszciplin\u00e1ris szakember g\u00e1rda j\u00f3l \u00f6sszehangolt munk\u00e1j\u00e1n m\u00falik az \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1g, az \u00e1llatok \u00e9s a fogyaszt\u00f3k mindennapi biztons\u00e1ga, \u00e9s persze els\u0151dlegesen a f\u00f6ldeken, \u00e1llattart\u00f3 telepeken, takarm\u00e1ny el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00f3kn\u00e1l, gy\u00f3gyszerforgalmaz\u00f3kn\u00e1l, v\u00e1g\u00f3hidakon, feldolgoz\u00f3 \u00e9s forgalmaz\u00f3 v\u00e1llalkoz\u00e1sokn\u00e1l dolgoz\u00f3 felel\u0151ss\u00e9gteljes szakemberek tev\u00e9kenys\u00e9g\u00e9n.<\/p>

Mit tart a legnagyobb, ezen a poszton el\u00e9rt eredm\u00e9ny\u00e9nek? <\/strong><\/p>

Egy p\u00e1lyav\u00e1laszt\u00f3 k\u00f6z\u00e9piskol\u00e1sban fel sem mer\u00fcl az a gondolat, hogy \u00fagy lehet bel\u0151le \u00e1llatorvos, hogy nem a kuty\u00e1t, macsk\u00e1t, sert\u00e9st, szarvasmarh\u00e1t, lovat akarja k\u00f6zvetlen\u00fcl gy\u00f3gy\u00edtani, hanem az emberek eg\u00e9szs\u00e9g\u00e9t v\u00e9deni. Mi, Magyarorsz\u00e1gon, els\u0151k\u00e9nt val\u00f3s\u00edtottuk meg az \u00e9lelmiszerl\u00e1nc fel\u00fcgyelet\u00e9t, a sz\u00e1nt\u00f3f\u00f6ldt\u0151l az asztalig garant\u00e1l\u00f3 hat\u00f3s\u00e1gi szeml\u00e9letet \u00e9s gyakorlatot. Vezet\u00e9sem sor\u00e1n egy hat\u00f3s\u00e1gba szervezt\u00fck azokat a szerveket \u00e9s feladatokat, amelyek a talajv\u00e9delemt\u0151l, a n\u00f6v\u00e9ny- \u00e9s \u00e1llateg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgy\u00f6n \u00e1t a kereskedelemig, vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1sig felel\u0151sek az\u00e9rt, hogy a fogyaszt\u00f3 val\u00f3ban \u00e9lelmiszert, azaz \u00e9letet ad\u00f3 anyagot v\u00e1s\u00e1roljon, ne csak valami olyat, amivel legfeljebb kiel\u00e9g\u00edtette az \u00e9hs\u00e9g\u00e9t, azt\u00e1n ki tudja, hogy azt az eg\u00e9szs\u00e9g\u00e9\u00e9rt is tette-e vagy sem.<\/p>

Azt gondolom, hogy munkat\u00e1rsaimmal k\u00f6z\u00f6sen m\u00e9lt\u00e1n lehetek b\u00fcszke arra, hogy Magyarorsz\u00e1gon el\u0151sz\u00f6r tudtunk a vil\u00e1gban kialak\u00edtani egy olyan egys\u00e9ges \u00e9lelmiszerl\u00e1nc fel\u00fcgyeleti hat\u00f3s\u00e1got, amely az \u00e1llatorvosok vezet\u00e9s\u00e9vel, a mi szervezet\u00fcnk alapjaira \u00e9p\u00edtve j\u00f6tt l\u00e9tre. Meghat\u00e1roz\u00f3 poz\u00edci\u00f3ba emelt\u00fck ezzel az \u00e1llatorvosi tud\u00e1st \u00e9s feladatot az \u00e1llateg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgy mellett a k\u00f6zeg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgy ter\u00fclet\u00e9n is.<\/p>

\"\"<\/a>Az alma materben jelenleg rektori f\u0151tan\u00e1csad\u00f3k\u00e9nt dolgozik. Milyen ter\u00fcleteken seg\u00edti az egyetem fejleszt\u00e9s\u00e9t?<\/strong><\/p>

Dr. S\u00f3tonyi P\u00e9ter professzor \u00far megtisztel\u0151 felk\u00e9r\u00e9s\u00e9re seg\u00edtem az \u00e1llatorvosk\u00e9pz\u00e9s amerikai akkredit\u00e1ci\u00f3j\u00e1ra t\u00f6rt\u00e9n\u0151 felk\u00e9sz\u00fcl\u00e9s\u00e9t, ami az int\u00e9zm\u00e9ny nemzetk\u00f6zi versenyk\u00e9pess\u00e9g\u00e9nek er\u0151s\u00edt\u00e9s\u00e9t, a magyar \u00e1llatorvosk\u00e9pz\u00e9s preszt\u00edzs\u00e9nek tov\u00e1bbi fokoz\u00e1s\u00e1t eredm\u00e9nyezheti, illetve \u00fajabb \u00e9vtizedekre meghat\u00e1rozhatja a hallgat\u00f3ink, majd k\u00e9s\u0151bb \u00e1llatorvos koll\u00e9g\u00e1ink elismerts\u00e9g\u00e9t.<\/p>

A m\u00e1sik feladatom az, hogy m\u0171k\u00f6djek k\u00f6zre a Digit\u00e1lis Agr\u00e1r Strat\u00e9gi\u00e1ban megfogalmazott digit\u00e1lis \u00e9lelmiszerl\u00e1nc biztons\u00e1gi kutat\u00e1si, fejleszt\u00e9si \u00e9s innov\u00e1ci\u00f3s k\u00f6zpont l\u00e9trehoz\u00e1s\u00e1ban az egyetem \u00e9gisze alatt, azzal a c\u00e9llal, hogy az \u00e1llatorvos k\u00e9pz\u00e9sben m\u00e9g er\u0151teljesebben megjelenjen ez a tudom\u00e1nyter\u00fclet \u00e9s szeml\u00e9let. Olyan tud\u00e1sk\u00f6zpont l\u00e9tes\u00edt\u00e9se az ide\u00e1nk, amely a t\u00e9rs\u00e9gben is unik\u00e1lis jelleg\u0171. Mindenki szeretne hosszan \u00e9s eg\u00e9szs\u00e9gesen \u00e9lni. A szervezet\u00fcnket k\u00e1rosan befoly\u00e1sol\u00f3 anyagok 70 sz\u00e1zal\u00e9k\u00e1t az \u00e9lelmiszerekkel egy\u00fctt juttatjuk be. Annak \u00e9rdek\u00e9ben, hogy min\u00e9l kisebb legyen a kock\u00e1zat, a folyamatokat egys\u00e9g\u00e9ben, megel\u0151z\u0151- \u00e9s m\u00e1trix-szeml\u00e9letben, a h\u00e1l\u00f3zatkutat\u00e1s eszk\u00f6zeit is felhaszn\u00e1lva kell folyamatosan rengeteg adat alapj\u00e1n \u00e9rt\u00e9kelni, \u00e9s az eredm\u00e9nyek t\u00fckr\u00e9ben a j\u00f6v\u0151 folyamatait, \u00e9lelmiszerl\u00e1nc biztons\u00e1gi \u00e9s \u00e1llateg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi esem\u00e9nyeit modellezni. Az \u00e1llataink \u00e9s a fogyaszt\u00f3k eg\u00e9szs\u00e9ge \u00e9s biztons\u00e1ga \u00e9rdek\u00e9ben elengedhetetlen lesz a j\u00f6v\u0151 szakemberei sz\u00e1m\u00e1ra az agrimetria, vetrimetria tudom\u00e1nyter\u00fcletek l\u00e9trehoz\u00e1sa.<\/p>

Ha ezeket az adatokat egy k\u00f6zpontban \u00f6sszegy\u0171jtj\u00fck, \u00e9s a matematikusok, informatikusok \u00e9s \u00e9lelmiszerl\u00e1nc szakemberek \u00e1ltal \u00f6ssze\u00e1ll\u00edtott algoritmusokkal \u00e9rt\u00e9kelj\u00fck, akkor a megel\u0151z\u00e9st, el\u0151rejelz\u00e9st jav\u00edthatjuk, az \u00e1llatorvosi munk\u00e1t hat\u00e9konyabb\u00e1 tehetj\u00fck. A vil\u00e1g legelismertebb \u00e1llatorvos k\u00e9pz\u0151 int\u00e9zm\u00e9ny\u00e9ben, az Egyes\u00fclt \u00c1llamokban, Kaliforni\u00e1ban a UC DAVIS Egyetemen m\u00e1r elind\u00edtott\u00e1k a megel\u0151z\u0151 \u00e1llatorvosi tudom\u00e1nynak (Preventive Veterinary Medicine) nevezett k\u00e9pz\u00e9st. Ha ennek a felt\u00e9teleit mi is meg tudjuk teremteni, akkor az Istv\u00e1n utcai k\u00e9pz\u00e9s m\u00e9g magasabb szintre l\u00e9phet.<\/p>

Dr. S\u00fcth Mikl\u00f3s szerint egy j\u00f3 h\u00fasleves \u00e9s egy igazi b\u00e9csi szelet almapaprik\u00e1val maga a mennyorsz\u00e1g. Interj\u00faalanyunk a Funkcion\u00e1lis \u00c9lelmiszerl\u00e1nc Term\u00e9ktan\u00e1cs eln\u00f6ke is. A funkcion\u00e1lis \u00e9lelmiszerek<\/em> eg\u00e9szs\u00e9gv\u00e9d\u0151 vagy betegs\u00e9g-megel\u0151z\u0151 jellemz\u0151kkel rendelkez\u0151 t\u00e1pl\u00e1l\u00e9kok, melyek term\u00e9kp\u00e1lyak\u00e9nt val\u00f3 \u00e9rtelmez\u00e9se szint\u00e9n egyedi megk\u00f6zel\u00edt\u00e9s. V\u00e9lem\u00e9nye szerint ma m\u00e9g egy speci\u00e1lis fogyaszt\u00f3i csoport kereslet\u00e9t el\u00e9g\u00edtik ki ezek a term\u00e9kek, de robban\u00e1sszer\u0171 elterjed\u00e9s\u00fck el\u0151tt \u00e1llunk. Magyarorsz\u00e1g adotts\u00e1gai alkalmasak ilyen \u00e9lelmiszerek sikeres el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1ra a vil\u00e1gpiac sz\u00e1m\u00e1ra. Eml\u00e9kezetes sz\u00e1m\u00e1ra az a Jap\u00e1nban elfogyasztott vacsora, aminek kapcs\u00e1n vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3ja, az ottani gabonahivatal eln\u00f6ke nem arr\u00f3l besz\u00e9lt, hogy az adott \u00e9telnek mi a hagyom\u00e1nya a szigetorsz\u00e1g \u00e9tkez\u00e9si kult\u00far\u00e1j\u00e1ban, hanem azt mondta el, hogy a t\u00e1ny\u00e9ron l\u00e9v\u0151 \u00e9tel melyik szervrendszer\u00fcnk eg\u00e9szs\u00e9g\u00e9t szolg\u00e1lja. Ez a j\u00f6v\u0151, vallja, s rem\u00e9nyei szerint bel\u00e1that\u00f3 id\u0151n bel\u00fcl m\u00e1r nem egyszer\u0171en almalevet rendelhet\u00fcnk, hanem almafajta \u00e9s \u00e9vj\u00e1rat szerinti gy\u00fcm\u00f6lcsitalt fogyaszthatunk.<\/p>

 <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rektori f\u0151tan\u00e1csad\u00f3k\u00e9nt dr. S\u00fcth Mikl\u00f3s \u00e1llatorvosdoktor, c\u00edmzetes egyetemi docens k\u00e9t feladatot kapott. Az egyik az \u00c1llatorvostudom\u00e1nyi Egyetemen zajl\u00f3 k\u00e9pz\u00e9s amerikai akkredit\u00e1ci\u00f3j\u00e1nak el\u0151seg\u00edt\u00e9se, a m\u00e1sik az \u00e9lelmiszerl\u00e1nc biztons\u00e1g m\u00e9g er\u0151teljesebb megjelen\u00edt\u00e9se a k\u00e9pz\u00e9sben. A lapunknak adott interj\u00faban elmondja, hogy P\u00e1p\u00e1n, a sz\u00fcl\u0151i h\u00e1zban, a h\u00faskombin\u00e1tban dolgoz\u00f3 \u00e9desapja r\u00e9v\u00e9n az \u00e1b\u00e9c\u00e9vel egy\u00fctt ismerte meg az \u00e9lelmiszerhigi\u00e9nia k\u00f6vetelm\u00e9nyeit.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-46339","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-hirek"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46339","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=46339"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46339\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=46339"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=46339"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=46339"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}