{"id":99329,"date":"2024-03-25T09:00:41","date_gmt":"2024-03-25T08:00:41","guid":{"rendered":"https:\/\/univet.hu\/?p=99329"},"modified":"2024-03-14T10:57:40","modified_gmt":"2024-03-14T09:57:40","slug":"magyar-eredetu-elelmiszerek-reszaranya-a-belfoldi-kiskereskedelmi-lancok-kinalataban","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/univet.hu\/hu\/2024\/03\/magyar-eredetu-elelmiszerek-reszaranya-a-belfoldi-kiskereskedelmi-lancok-kinalataban\/","title":{"rendered":"Magyar eredet\u0171 \u00e9lelmiszerek r\u00e9szar\u00e1nya a belf\u00f6ldi kiskereskedelmi l\u00e1ncok k\u00edn\u00e1lat\u00e1ban"},"content":{"rendered":"<p><strong>Az \u00e9lelmez\u00e9sbiztons\u00e1g glob\u00e1lis \u00e9s nemzeti szinten egyar\u00e1nt strat\u00e9giai ter\u00fclet. Haz\u00e1nk kiv\u00e1l\u00f3 mez\u0151gazdas\u00e1gi adotts\u00e1gokkal \u00e9s er\u0151s \u00e9lelmiszeripari hagyom\u00e1nyokkal rendelkezik, k\u00e9pes az \u00e9lelmiszer \u00f6nell\u00e1t\u00e1s magas szint\u0171 biztos\u00edt\u00e1s\u00e1ra. A magyar eredet\u0171 \u00e9lelmiszerek kiskereskedelmi r\u00e9szar\u00e1ny\u00e1r\u00f3l m\u00e9gis csak elv\u00e9tve \u00e1llnak rendelkez\u00e9sre tudom\u00e1nyos m\u00f3dszertani megalapozotts\u00e1g\u00fa adatok, \u00edgy <\/strong><a href=\"https:\/\/link.springer.com\/content\/pdf\/10.1186\/s40100-024-00297-8.pdf\"><strong>Kasza Gyula, Ol\u00e1h Judit, Popp J\u00f3zsef, Lakner Zolt\u00e1n, Fekete L\u00e1szl\u00f3, P\u00f3sa Enik\u0151, Widya Satya Nugraha, \u00e9s Szakos D\u00e1vid<\/strong><\/a><strong> frissen publik\u00e1lt tudom\u00e1nyos eredm\u00e9nyei hi\u00e1nyp\u00f3tl\u00f3ak a t\u00e9m\u00e1ban. <\/strong><\/p> <p>A 2020 m\u00e1sodik fel\u00e9ben gy\u0171jt\u00f6tt adatok alapj\u00e1n k\u00e9sz\u00fclt tanulm\u00e1ny 16 kulcsfontoss\u00e1g\u00fa term\u00e9kkateg\u00f3ri\u00e1ban (amelyek az orsz\u00e1g \u00e9rt\u00e9kben m\u00e9rt teljes \u00e9lelmiszerelad\u00e1s\u00e1nak nagyj\u00e1b\u00f3l 67%-\u00e1t k\u00e9pviselik) ny\u00fajt \u00e1tfog\u00f3 k\u00e9pet a 10 legnagyobb magyarorsz\u00e1gi kiskereskedelmi l\u00e1nc \u00e9lelmiszerk\u00edn\u00e1lat\u00e1r\u00f3l 60 \u00fczlet felm\u00e9r\u00e9s\u00e9n kereszt\u00fcl. A k\u00f6zel 40 ezer egyedi \u00e9lelmiszerterm\u00e9k fizikai vizsg\u00e1lat\u00e1t mag\u00e1ban foglal\u00f3 vizsg\u00e1lat arra az eredm\u00e9nyre jutott, hogy az elemzett \u00e9lelmiszerterm\u00e9kek 70,85%-a magyar eredet\u0171. A hazai tulajdonosi h\u00e1tter\u0171 kiskereskedelmi l\u00e1ncok eset\u00e9ben magasabb volt a magyar term\u00e9kek ar\u00e1nya (79,26%), m\u00edg a nemzetk\u00f6zi l\u00e1ncokban 66,79% volt ez az \u00e9rt\u00e9k.<\/p> <p>A hazai term\u00e9kek ar\u00e1nya magasabb volt a friss \u00e9lelmiszerek (h\u00fas, tej, t\u00far\u00f3-tejf\u00f6l-kefir, toj\u00e1s, gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k \u00e9s z\u00f6lds\u00e9gek) \u00e9s a m\u00e9z kateg\u00f3ri\u00e1kban, m\u00edg a magasabb hozz\u00e1adott \u00e9rt\u00e9k\u0171 term\u00e9kek eset\u00e9ben az import \u00e1ru volt t\u00fals\u00falyban. B\u00e1r a magyar sz\u00e1ll\u00edt\u00f3k meg\u0151rizt\u00e9k, s\u0151t bizonyos esetekben meger\u0151s\u00edtett\u00e9k jelenl\u00e9t\u00fcket a friss term\u00e9kek ter\u00fclet\u00e9n, a magas hozz\u00e1adott \u00e9rt\u00e9k\u0171 term\u00e9kek eset\u00e9ben cs\u00f6kken\u00e9s volt tapasztalhat\u00f3 a kor\u00e1bbi id\u0151szakhoz k\u00e9pes. Mindez kijel\u00f6li a magyar \u00e9lelmiszeripar \u00e9s a d\u00f6nt\u00e9shoz\u00f3k sz\u00e1m\u00e1ra, hogy mely ter\u00fcleteken lehets\u00e9ges \u00e9s sz\u00fcks\u00e9ges n\u00f6velni a hazai term\u00e9kk\u00edn\u00e1latot a magyar agr\u00e1rium versenyk\u00e9pess\u00e9g\u00e9nek fejleszt\u00e9s\u00e9hez, illetve a r\u00f6vid ell\u00e1t\u00e1si l\u00e1ncok t\u00e1mogat\u00e1s\u00e1hoz.<\/p> <p>A tanulm\u00e1ny eredm\u00e9nyei fogyaszt\u00f3i megk\u00f6zel\u00edt\u00e9s\u0171 pillanatk\u00e9pet mutatnak be a hazai v\u00e1s\u00e1rl\u00f3k sz\u00e1m\u00e1ra el\u00e9rhet\u0151 term\u00e9kk\u00edn\u00e1latr\u00f3l. A kutat\u00e1si m\u00f3dszertan a forgalmi adatok vizsg\u00e1lat\u00e1ra nem terjedt ki. A vizsg\u00e1lat azokra a term\u00e9kkateg\u00f3ri\u00e1kra f\u00f3kusz\u00e1lt, amelyben haz\u00e1nk f\u00f6ldrajzi adotts\u00e1gai alapj\u00e1n k\u00e9pes lehet jelent\u0151s szint\u0171 \u00f6nell\u00e1t\u00e1sra, \u00edgy bizonyos \u00e1r\u00fakateg\u00f3ri\u00e1k (p\u00e9ld\u00e1ul a tr\u00f3pusi gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k, vagy tengeri halak) nem k\u00e9pezt\u00e9k a kutat\u00e1s t\u00e1rgy\u00e1t. Az \u00e9lelmiszerk\u00edn\u00e1latban fontos t\u00e9nyez\u0151 a szezonal\u00edt\u00e1s, illetve a boltok k\u00e9szlete is dinamikusan v\u00e1ltozik. A kutat\u00e1si eredm\u00e9nyek \u00e9rt\u00e9kel\u00e9sekor az adatfelv\u00e9tel id\u0151pontj\u00e1ban a Covid-19 j\u00e1rv\u00e1ny k\u00f6vetkezt\u00e9ben tapasztalhat\u00f3 keresleti \u00e9s k\u00edn\u00e1lati hat\u00e1sokkal is sz\u00e1molni kell. Egy hosszabb id\u0151tartamot fel\u00f6lel\u0151 forgalmi adatokat is tartalmaz\u00f3 vizsg\u00e1lat a kiskereskedelmi l\u00e1ncokkal t\u00f6rt\u00e9n\u0151 szoros egy\u00fcttm\u0171k\u00f6d\u00e9s alapj\u00e1n lenne megval\u00f3s\u00edthat\u00f3.<\/p> <p>A tanulm\u00e1ny nemzetk\u00f6zi \u00f6sszehasonl\u00edt\u00e1sban is hi\u00e1nyp\u00f3tl\u00f3, az adatgy\u0171jt\u00e9s csak jelent\u0151s er\u0151forr\u00e1s-befektet\u00e9sen kereszt\u00fcl lehets\u00e9ges, illetve t\u00f6bbnyire piaci megk\u00f6zel\u00edt\u00e9s\u0171, ny\u00edlt tudom\u00e1nyos form\u00e1ban nem el\u00e9rhet\u0151 vizsg\u00e1latokat folytatnak le a kiskereskedelmi k\u00edn\u00e1lat elemz\u00e9sekor.\u00a0 A tanulm\u00e1ny azon kereszt\u00fcl, hogy betekint\u00e9st ny\u00fajt Magyarorsz\u00e1g \u00e9lelmiszer-kiskereskedelmi szektor\u00e1nak k\u00edn\u00e1lat\u00e1ba, t\u00e1mogatja a hazai fogyaszt\u00f3k tudatos d\u00f6nt\u00e9seit, illetve \u00f6szt\u00f6nzi \u00e9s az \u00e9lelmiszerl\u00e1nc professzion\u00e1lis szerepl\u0151it is a versenyk\u00e9pes \u00e9s fenntarthat\u00f3 agr\u00e1rium el\u0151mozd\u00edt\u00e1s\u00e1ra. A piaci v\u00e1ltoz\u00e1sok nyomonk\u00f6vet\u00e9se \u00e9s az eredm\u00e9nyek k\u00f6zz\u00e9t\u00e9tele a kutat\u00e1s rendszeres v\u00e9grehajt\u00e1s\u00e1n, illetve az adatfelv\u00e9teli m\u00f3dszertan fejleszt\u00e9s\u00e9n kereszt\u00fcl hossz\u00fa t\u00e1von is t\u00e1mogathatja ezeket a c\u00e9lkit\u0171z\u00e9seket.<\/p> <p><em>A tanulm\u00e1ny a Nemzeti \u00c9lelmiszerl\u00e1nc-biztons\u00e1gi Hivatal \u00e9lelmiszerk\u00edn\u00e1lati felm\u00e9r\u00e9s\u00e9nek adatai alapj\u00e1n k\u00e9sz\u00fclt, a szerz\u0151k k\u00f6sz\u00f6net\u00fcket fejezik ki az eredm\u00e9nyek tudom\u00e1nyos c\u00e9l\u00fa felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1hoz f\u0171z\u0151d\u0151en.<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Haz\u00e1nk kiv\u00e1l\u00f3 mez\u0151gazdas\u00e1gi adotts\u00e1gokkal \u00e9s er\u0151s \u00e9lelmiszeripari hagyom\u00e1nyokkal rendelkezik, k\u00e9pes az \u00e9lelmiszer \u00f6nell\u00e1t\u00e1s magas szint\u0171 biztos\u00edt\u00e1s\u00e1ra.<\/p>\n","protected":false},"author":4837,"featured_media":99330,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4,42],"tags":[],"class_list":["post-99329","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hirek","category-kiemelt"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99329","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4837"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=99329"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99329\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/99330"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=99329"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=99329"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/univet.hu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=99329"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}