{"id":89034,"date":"2023-07-24T15:28:31","date_gmt":"2023-07-24T13:28:31","guid":{"rendered":"https:\/\/univet.hu\/kat\/kurzusok\/vendeglatas-es-kozetkeztetes-elelmiszer-higieniaja\/"},"modified":"2023-07-24T15:28:31","modified_gmt":"2023-07-24T13:28:31","slug":"vendeglatas-es-kozetkeztetes-elelmiszer-higieniaja","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/univet.hu\/kat\/kurzusok\/vendeglatas-es-kozetkeztetes-elelmiszer-higieniaja\/","title":{"rendered":"Vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1s \u00e9s k\u00f6z\u00e9tkeztet\u00e9s \u00e9lelmiszer-higi\u00e9ni\u00e1ja"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p> <p><strong>A tant\u00e1rgy \u00e1ltal\u00e1nos c\u00e9lja:<\/strong><\/p> <p>A vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3 \u00e9s k\u00f6z\u00e9tkeztet\u0151 szektor naponta t\u00f6bb milli\u00f3 fogyaszt\u00f3 ell\u00e1t\u00e1s\u00e1t biztos\u00edtja. A k\u00f6z\u00e9tkeztet\u00e9s legnagyobb ter\u00fclete a gyermek\u00e9tkeztet\u00e9s melyben naponta t\u00f6bb, mint 1 milli\u00f3 gyermek \u00e9rintett. A vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3ipart \u00e9s a k\u00f6zetkeztet\u00e9st szigor\u00fa jogszab\u00e1lyok \u00e9s \u00e1llami hat\u00f3s\u00e1gok fel\u00fcgyelik, a probl\u00e9m\u00e1k ennek ellen\u00e9re is rendszeresek. Az \u00e9lelmiszer eredet\u0171 megbeteged\u00e9sek nagy r\u00e9sz\u00e9\u00e9rt az \u00e9lelmiszert kezel\u0151 dolgoz\u00f3k felel\u0151sek, akiknek a tud\u00e1sa \u00e9s tudatos munkav\u00e9gz\u00e9se a kulcs az \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1gi sz\u00ednvonal n\u00f6vel\u00e9s\u00e9ben. A tant\u00e1rgy r\u00e9szletesen kit\u00e9r a szektor tev\u00e9kenys\u00e9g\u00e9nek fel\u00fcgyelet\u00e9re, a hat\u00f3s\u00e1gi ellen\u0151rz\u00e9s m\u00faltj\u00e1ra, jelen\u00e9re \u00e9s j\u00f6v\u0151j\u00e9re, a szektorban alkalmazott technol\u00f3gi\u00e1kra \u00e9s innov\u00e1ci\u00f3kra. A gyakorlat sor\u00e1n a hallgat\u00f3k megismerkednek k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 konyha\u00fczemekkel, f\u0151z\u0151 \u00e9s t\u00e1lal\u00f3konyh\u00e1kkal, elsaj\u00e1t\u00edtj\u00e1k a hat\u00f3s\u00e1gi ellen\u0151rz\u00e9s alapjait.<\/p> <p>&nbsp;<\/p> <p><strong>A tant\u00e1rgy oktat\u00f3i:<\/strong><\/p> <ul> <li>Dr. Bitts\u00e1nszky Andr\u00e1s<\/li> <li>Dr. T\u00f3th Andr\u00e1s J\u00f3zsef<\/li> <\/ul> <p>&nbsp;<\/p> <p><strong>A tant\u00e1rgy tematik\u00e1ja:<\/strong><\/p> <table class=\"aligncenter\"> <tbody> <tr> <td><strong>Oktat\u00e1si h\u00e9t<\/strong><\/td> <td><strong>T\u00e9ma<\/strong><\/td> <\/tr> <tr> <td>1<\/td> <td>\u00c9lelmiszerbiztons\u00e1g \u2013 alapfogalmak<\/td> <\/tr> <tr> <td>2<\/td> <td>\u00c9lelmiszerbiztons\u00e1g-menedzsment rendszerek<\/td> <\/tr> <tr> <td>3<\/td> <td>Vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1s \u00e9s k\u00f6z\u00e9tkeztet\u00e9s j\u00f3 higi\u00e9niai gyakorlata<\/td> <\/tr> <tr> <td>4<\/td> <td>\u00d6nellen\u0151rz\u00e9si rendszerek<\/td> <\/tr> <tr> <td>5<\/td> <td>A hat\u00f3s\u00e1gi ellen\u0151rz\u00e9s c\u00e9lja<\/td> <\/tr> <tr> <td>6<\/td> <td>A hat\u00f3s\u00e1gi ellen\u0151rz\u00e9s gyakorlata<\/td> <\/tr> <tr> <td>7<\/td> <td>Nemzetk\u00f6zi j\u00f3 gyakorlatok<\/td> <\/tr> <tr> <td>8<\/td> <td>\u00c9OKFI Int\u00e9zetben folyamatban l\u00e9v\u0151 kutat\u00e1si projektek \u00e1ttekint\u00e9se<\/td> <\/tr> <tr> <td>9<\/td> <td>Gyakorlat<\/td> <\/tr> <tr> <td>10<\/td> <td>Gyakorlat<\/td> <\/tr> <tr> <td>11<\/td> <td>Gyakorlat<\/td> <\/tr> <tr> <td>12<\/td> <td>Gyakorlat<\/td> <\/tr> <tr> <td>13<\/td> <td>Gyakorlat<\/td> <\/tr> <tr> <td>14<\/td> <td>Gyakorlat<\/td> <\/tr> <tr> <td>15<\/td> <td>Gyakorlat<\/td> <\/tr> <\/tbody> <\/table> <p>&nbsp;<\/p> <p><strong>A tant\u00e1rgy sz\u00e1monk\u00e9r\u00e9si m\u00f3dja:\u00a0<\/strong>sz\u00f3beli<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; A tant\u00e1rgy \u00e1ltal\u00e1nos c\u00e9lja: A vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3 \u00e9s k\u00f6z\u00e9tkeztet\u0151 szektor naponta t\u00f6bb milli\u00f3 fogyaszt\u00f3 ell\u00e1t\u00e1s\u00e1t biztos\u00edtja. A k\u00f6z\u00e9tkeztet\u00e9s legnagyobb ter\u00fclete a gyermek\u00e9tkeztet\u00e9s melyben naponta t\u00f6bb, mint 1 milli\u00f3 gyermek \u00e9rintett. A vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3ipart \u00e9s a k\u00f6zetkeztet\u00e9st szigor\u00fa jogszab\u00e1lyok \u00e9s \u00e1llami hat\u00f3s\u00e1gok fel\u00fcgyelik, a probl\u00e9m\u00e1k ennek ellen\u00e9re is rendszeresek. Az \u00e9lelmiszer eredet\u0171 megbeteged\u00e9sek nagy r\u00e9sz\u00e9\u00e9rt az \u00e9lelmiszert<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"parent":677,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-89034","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1s \u00e9s k\u00f6z\u00e9tkeztet\u00e9s \u00e9lelmiszer-higi\u00e9ni\u00e1ja - Univet Katal\u00f3gus<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/univet.hu\/kat\/kurzusok\/vendeglatas-es-kozetkeztetes-elelmiszer-higieniaja\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"hu_HU\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1s \u00e9s k\u00f6z\u00e9tkeztet\u00e9s \u00e9lelmiszer-higi\u00e9ni\u00e1ja - Univet Katal\u00f3gus\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"&nbsp; A tant\u00e1rgy \u00e1ltal\u00e1nos c\u00e9lja: A vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3 \u00e9s k\u00f6z\u00e9tkeztet\u0151 szektor naponta t\u00f6bb milli\u00f3 fogyaszt\u00f3 ell\u00e1t\u00e1s\u00e1t biztos\u00edtja. A k\u00f6z\u00e9tkeztet\u00e9s legnagyobb ter\u00fclete a gyermek\u00e9tkeztet\u00e9s melyben naponta t\u00f6bb, mint 1 milli\u00f3 gyermek \u00e9rintett. A vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3ipart \u00e9s a k\u00f6zetkeztet\u00e9st szigor\u00fa jogszab\u00e1lyok \u00e9s \u00e1llami hat\u00f3s\u00e1gok fel\u00fcgyelik, a probl\u00e9m\u00e1k ennek ellen\u00e9re is rendszeresek. Az \u00e9lelmiszer eredet\u0171 megbeteged\u00e9sek nagy r\u00e9sz\u00e9\u00e9rt az \u00e9lelmiszert\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/univet.hu\/kat\/kurzusok\/vendeglatas-es-kozetkeztetes-elelmiszer-higieniaja\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Univet Katal\u00f3gus\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Becs\u00fclt olvas\u00e1si id\u0151\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"1 perc\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/univet.hu\\\/kat\\\/kurzusok\\\/vendeglatas-es-kozetkeztetes-elelmiszer-higieniaja\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/univet.hu\\\/kat\\\/kurzusok\\\/vendeglatas-es-kozetkeztetes-elelmiszer-higieniaja\\\/\",\"name\":\"Vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1s \u00e9s k\u00f6z\u00e9tkeztet\u00e9s \u00e9lelmiszer-higi\u00e9ni\u00e1ja - Univet Katal\u00f3gus\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/univet.hu\\\/kat\\\/#website\"},\"datePublished\":\"2023-07-24T13:28:31+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/univet.hu\\\/kat\\\/kurzusok\\\/vendeglatas-es-kozetkeztetes-elelmiszer-higieniaja\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"hu\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/univet.hu\\\/kat\\\/kurzusok\\\/vendeglatas-es-kozetkeztetes-elelmiszer-higieniaja\\\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/univet.hu\\\/kat\\\/kurzusok\\\/vendeglatas-es-kozetkeztetes-elelmiszer-higieniaja\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Kezd\u0151lap\",\"item\":\"https:\\\/\\\/univet.hu\\\/kat\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Kurzusok\",\"item\":\"https:\\\/\\\/univet.hu\\\/kat\\\/kurzusok\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1s \u00e9s k\u00f6z\u00e9tkeztet\u00e9s \u00e9lelmiszer-higi\u00e9ni\u00e1ja\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/univet.hu\\\/kat\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/univet.hu\\\/kat\\\/\",\"name\":\"Univet Katal\u00f3gus\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/univet.hu\\\/kat\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"hu\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1s \u00e9s k\u00f6z\u00e9tkeztet\u00e9s \u00e9lelmiszer-higi\u00e9ni\u00e1ja - Univet Katal\u00f3gus","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/univet.hu\/kat\/kurzusok\/vendeglatas-es-kozetkeztetes-elelmiszer-higieniaja\/","og_locale":"hu_HU","og_type":"article","og_title":"Vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1s \u00e9s k\u00f6z\u00e9tkeztet\u00e9s \u00e9lelmiszer-higi\u00e9ni\u00e1ja - Univet Katal\u00f3gus","og_description":"&nbsp; A tant\u00e1rgy \u00e1ltal\u00e1nos c\u00e9lja: A vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3 \u00e9s k\u00f6z\u00e9tkeztet\u0151 szektor naponta t\u00f6bb milli\u00f3 fogyaszt\u00f3 ell\u00e1t\u00e1s\u00e1t biztos\u00edtja. A k\u00f6z\u00e9tkeztet\u00e9s legnagyobb ter\u00fclete a gyermek\u00e9tkeztet\u00e9s melyben naponta t\u00f6bb, mint 1 milli\u00f3 gyermek \u00e9rintett. A vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3ipart \u00e9s a k\u00f6zetkeztet\u00e9st szigor\u00fa jogszab\u00e1lyok \u00e9s \u00e1llami hat\u00f3s\u00e1gok fel\u00fcgyelik, a probl\u00e9m\u00e1k ennek ellen\u00e9re is rendszeresek. Az \u00e9lelmiszer eredet\u0171 megbeteged\u00e9sek nagy r\u00e9sz\u00e9\u00e9rt az \u00e9lelmiszert","og_url":"https:\/\/univet.hu\/kat\/kurzusok\/vendeglatas-es-kozetkeztetes-elelmiszer-higieniaja\/","og_site_name":"Univet Katal\u00f3gus","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Becs\u00fclt olvas\u00e1si id\u0151":"1 perc"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/univet.hu\/kat\/kurzusok\/vendeglatas-es-kozetkeztetes-elelmiszer-higieniaja\/","url":"https:\/\/univet.hu\/kat\/kurzusok\/vendeglatas-es-kozetkeztetes-elelmiszer-higieniaja\/","name":"Vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1s \u00e9s k\u00f6z\u00e9tkeztet\u00e9s \u00e9lelmiszer-higi\u00e9ni\u00e1ja - Univet Katal\u00f3gus","isPartOf":{"@id":"https:\/\/univet.hu\/kat\/#website"},"datePublished":"2023-07-24T13:28:31+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/univet.hu\/kat\/kurzusok\/vendeglatas-es-kozetkeztetes-elelmiszer-higieniaja\/#breadcrumb"},"inLanguage":"hu","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/univet.hu\/kat\/kurzusok\/vendeglatas-es-kozetkeztetes-elelmiszer-higieniaja\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/univet.hu\/kat\/kurzusok\/vendeglatas-es-kozetkeztetes-elelmiszer-higieniaja\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Kezd\u0151lap","item":"https:\/\/univet.hu\/kat\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Kurzusok","item":"https:\/\/univet.hu\/kat\/kurzusok\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1s \u00e9s k\u00f6z\u00e9tkeztet\u00e9s \u00e9lelmiszer-higi\u00e9ni\u00e1ja"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/univet.hu\/kat\/#website","url":"https:\/\/univet.hu\/kat\/","name":"Univet Katal\u00f3gus","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/univet.hu\/kat\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"hu"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/univet.hu\/kat\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/89034","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/univet.hu\/kat\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/univet.hu\/kat\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/univet.hu\/kat\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=89034"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/univet.hu\/kat\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/89034\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/univet.hu\/kat\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/677"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/univet.hu\/kat\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=89034"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/univet.hu\/kat\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=89034"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/univet.hu\/kat\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=89034"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}