Beschreibung der Veranstaltung

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Thematik der Vorlesungen

Semesterwoche	Vorlesungen
6-10. 02.	Einleitung. Alkane Cycloalkane Alkene Alkadiene; Acetylen Arom. Kohlenwasserstoffe Reaktionen.
13-17. 02	Halogenderivate Nucl. Substitution, Eliminierung Arylhalogenide Aliphatische Alkohole
20-24. 02.	Phenole, arom. Alkohole, Chinone Ether. Cyclische Ether, Amine
27. 02.-03. 03.	Aliph., aromatische Amine Aralkylamine, N-haltige Verb. Aliph. und arom. Carbonylverb.
6-10. 03.	Carbonsäuren Derivate der Carbonsäuren
13-17. 03.	Steroide Terpene, Carotinoide Heterocyclische Verbindungen
20-24. 03.	Stereoisomerie; Konfiguration Alkaloide, Nucleinsäuren Monosaccharide
27.-03. 31.	Disaccharide, Polysaccharide Aminosäuren Peptide Proteine
03-07. 04.	Osterferien
10-14.	Lebensmittelzusatzstoffe Dickungsmittel, Emulgatoren Gelbildner, Süßstoffe
17-21. .	Lebensmittelzusatzstoffe Konzervierungsmittel Antioxidante
24-28.	Lebensmittelfarbstoffe Aromastoffe,
01.-05. 05.	Geschmaksstoffe, Geruchsstoffe, Geschmacksverstärker
08-12. 05.	Analitische Methoden in der Lebensmittelchemie Kontamination von Lebensmitteln
15-19. 05.	Biomaterialen

Thematik der praktischen Unterrichtsstunden

Semesterwoche	Laborübungen
6-10. 02.	Praktikumsfreie Woche
13-17. 02	Organisches Praktikum, 1. (online)
20-24. 02.	Organisches Praktikum 2. (online)
27. 02.-03. 03.	Organisches Praktikum 3. (online)
6-10. 03.	Organisches Praktikum, 4.
13-17. 03.	Seminar
20-24. 03.	Organisches Praktikum 5.
27.-03. 31.	Organisches Praktikum 6.
03-07. 04.	Osterferien
10-14.	Organisches Praktikum, 7.
17-21. .	Isolierung und Identifizierung von Koffein, Chromatographie, DSC
24-28.	Klausur
01.-05. 05.	Titrimetrie Säuregehalt von Wein Ca-, Mg-Gehalt von Milch
08-12. 05.	Potentiometrische Titration Phosphorsäuregehalt von Cola
15-19. 05.	Nachholarbeiten

Beschreibung der Bewertung

Lehrprogramm

für deutsche Studenten

Veterinär und Lebensmittelchemie

Studienjahr 2022/2023

Semester 2.

Lehrkörper des Instituts für chemie

Dr. Zoltán. Vincze    Univ.-Dozent, Leiter des Instituts

Dr. Péter. Nemes*     Professor emeritus

Dr. Pál. Scheiber     Professor emeritus

Dr. Balatoni-Oláh Zita    Assistent

CHEMIE UNTERRICHT

Der Chemie-Unterricht enthält 45 Stunden Vorlesungen, sowie 30 Stunden Laborübungen. Ihre Thematik und zeitliche Einteilung befinden sich in der Tabelle (s. Seite 4).

Teilnahme an den Vorlesungen und Praktika ist obligatorisch, die Anwesenheit an den Laborübungen wird jede Woche regelmäßig kontrolliert. Fehlen ist innerhalb von 7 Tagen nach Rückkehr zu begründen. Die Begründungen nimmt Dr. P. Nemes entgegen.

Falls mehr als 3 Laborübungen nicht geleistet werden, wird das Semester nicht anerkannt.

Zur Aneignung des Lehrstoffes wird empfohlen:

  Beyer, Hans / Walter, Wolfgang / Francke, Wittko: Lehrbuch der organischen Chemie, Hirzel Verlag, Stuttgart, 2005, ISBN 978-3-7776-1221-8

Baltes, Werner, Matissek, Reinhard:  Lebensmittelchemie, Springer, 2011,  ISBN 978-3-642-16539-9

 

Zur Durchführung der Laborübungen benötigt jeder Student:

2022. Scheiber – P. Nemes – Z. Vincze – T. R. Varga – M. Pilipecz: Veterinär- und Lebensmittelchemie, (Laborübungen) 2022.

Das Praktikumsbuch wird in Rahmen der ersten Vorlesung, den Studierenden kostenlos zur Verfügung gestellt.

• Lehrbeauftragte; Kontakt: Nemes.Peter@univet.hu

Laborübungen

Die Zeitdauer der Praktika beträgt 2 x 45 Min., ohne Pause, wegen der Art der Laborarbeit.

Gruppe 1 und 2: mittwochs               14:15 – 15:45 Uhr

Gruppe 3 und 4: mittwochs               12:15 – 13:45 Uhr

Gruppe 5 und 6: donnerstags             14:15 – 15:45 Uhr

Gruppe 7 und 8: donnerstags                         16.15 – 17:45 Uhr

Arbeit im Labor

Die Laborübungen finden im Studentenlaboratorium (Gebäude F) statt. Bei Ankunft sind die Studenten erlaubt, einen Platz bei einem beliebigen Labortisch zu wählen, aber sie dürfen diesen Platz während des Semesters nicht mehr wechseln. Im chemischen Laboratorium muss jeder Student Kittel und Schutzbrille tragen. Ohne Kittel und Praktikumsbuch ist keine Laborübung gestattet.

Die versäumten Laborübungen müssen in der letzten Semesterwoche in der Form einer mündlichen Leistungskontrolle nachgeholt werden.

Vorbereitung

Eine von den wichtigsten Voraussetzungen für eine vernünftige und erfolgreiche Laborarbeit ist die gründliche Vorbereitung. Bei der Vorbereitung zu den Laborübungen müssen sich die Studenten nicht nur den in dem Praktikumsbuch befindlichen Lehrstoff, sondern auch die theoretischen Grundlagen der Versuche (d.h. den betreffenden Lehrstoff der Vorlesungen) aneignen. Ihre Kenntnisse und Laborarbeit werden von den Praktikumsleitern stetig beaufsichtigt. Falls nötig ist, bekommen sie die notwendige Hilfe und Unterstützung. Im Falle einer unzureichenden Vorbereitung wird die gegebene Laborübung nicht anerkannt, und sie muss entweder in der aktuellen Woche oder in der letzten Semesterwoche nachgeholt werden. Die theoretischen Grundlagen können sich die Studenten aus dem Vorlesungsstoff und dem empfohlenen Lehrbuch aneignen.

Laborprotokoll

An den Laborübungen haben die Studenten aktiv teilzunehmen. Im Laboratorium arbeitet jeder Student (mit Ausnahme einiger Experimente, die in kleinen Gruppen auszuführen sind) selbständig. Die Ergebnisse der Experimente und die Beobachtungen müssen die Studenten unmittelbar nach dem Experiment fachlich richtig, eindeutig und leserlich dokumentieren. Es ist ratsam, die betreffenden Reaktionsgleichungen schon während der Vorbereitung ins Praktikumsbuch einzuführen. Die Führung des Protokolls wird von den Praktikumsleitern stetig kontrolliert.

Am Ende der Laborarbeit müssen die Studierenden aufräumen, d.h. die Glasgeräte abwaschen, bzw. alle benutzte Laborgegenstände, Reagenzien, usw. zurückstellen. Die Teilnahme an der jeweiligen Laborübung wird mit der Unterschrift von dem Praktikumsleiter im Praktikumsbuch bestätigt.

Informationen zur Prüfung

Klausuren und Laborprotokoll

Im Laufe des Semesters ist jeder Student verpflichtet, eine Klausur zu schreiben.

            26, 27 April, während der Laborübungen (45 Minuten)

Chemie der organischen funktionellen Gruppen (Lehrstoff der Vorlesungen wird auch gefragt)                                                                                                                              (20 Punkte)

Das Ergebnis der Klausur wird innerhalb einer Woche bekannt gegeben. Im Falle der Benutzung von nicht erlaubten Methoden während der Klausur wird die Arbeit aufgehoben und mit 0 Punkt bewertet.

Studierenden, die wegen dokumentierter Abwesenheit die Klausur nicht mitschreiben können, bekommen eine einmalige Nachholmöglichkeit in der letzten Semesterwoche am

17. Mai, um 16:15 Uhr

 Fehlen ist innerhalb von 7 Tagen nach Rückkehr zu begründen. Keine weiteren Nachholmöglichkeiten werden zur Verfügung gestellt!

 Konsultationen

Auf Wunsch der Hörerschaft werden plenare Konsultationen organisiert. Genauer Ort und Zeitpunkt dieser Konsultationen werden nach Abstimmen mit dem Lehrbeauftragten bekanntgegeben.

Voraussetzungen für Anerkennung des Semesters

(d.h. Unterschrift des Institutsleiters im Studienbuch):

Die Leistung von

– allen Laborübungen und

– der Besuch der Vorlesungen

 

Prüfung

Die Studierenden, die die Anforderungen (s. oben) erfüllt haben, sind berechtigt sich zu Prüfung zu melden. Die schriftlichen Prüfungen finden am

 

24. Mai, 08:00-10:00 Uhr
25. Mai, 08:00-10:00 Uhr
26. Juni, 08:00-10:00 Uhr
27. Juni, 08:00-10:00 Uhr
28. Juni, 08:00-10:00 Uhr statt.

 

Der Lehrstoff der Chemie-Prüfung umfasst die Themen der Vorlesungen und Praktika des zweiten Semesters. Die Prüfungsarbeiten werden mit Punkten auf einer 0-100 Skala bewertet. Die Prüfung beginnt mit einigen einfachen Fragen, die eine Mindestanforderung bedeuten, und mit 10 Punkten bewertet werden. Falls mindestens 5 aus 10 Punkten nicht erreicht werden, die Prüfung wird als ungenügend bewertet. Über die Mindestanforderungen werden die Studierenden detaillierte Information bekommen.

Sowohl die Prüfung, als auch die Klausur werden bei der Gesamtwertung berücksichtigt (Max. 120 Punkte), und die Note wird nach der folgenden Tabelle bestimmt.

0-47                               (0-39 %)                                 ungenügend (1)

48-74                             (40-62 %)                               genügend (2)

75-89                             (63-74 %)                               befriedigend (3)

90-104                           (75-87 %)                               gut (4)

105-120                         (88-100 %)                             ausgezeichnet (5)