Alapértelmezett nézet
Kapcsolat Bejelentkezés
Az egyetem Munkatársak Darnay Lívia

Darnay Lívia

Név

Dr. Darnay Lívia

Végzettség
PhD
Szervezeti egység
Élelmiszer-higiéniai Tanszék (EHT)
Beosztás: adjunktus, laborvezető
Telefon
(1) 478 4177 Iroda: 8532, Technológia Labor: 8554
Helyszín
Iroda: L ép. 2. em., Élelmiszer-Technológiai Laboratórium: N ép. 1. em.

Bemutatkozás  

Dr. Darnay Lívia Budapesten született, 2009-ben végzett a Budapesti Corvinus Egyetem Élelmiszertudományi Karán, okleveles élelmiszermérnök szakon, Élelmiszerbiotechnológia szakirányon. Doktori kutatásait 2011-ben kezdte, témája: Mikrobiális transzglutamináz alkalmazhatósága tej- és húsipari terméknél. Élelmiszertudományok Doktora címet szerzett 2017-ben.  Az Állatorvostudományi Egyetem Élelmiszer-higiéniai Tanszékén 2017 szeptembere óta dolgozik.  Jelenleg a 2 féléves Élelmiszer-higiénia tárgy egyik előadója és gyakorlattartója, oktatási tevékenysége mellett a Tanszékhez tartozó Élelmiszertechnológia Laboratórium vezetője, ahol szerteágazó kutatásokat végez főleg állati eredetű élelmiszerek, azon belül is a tejtermékek kapcsán.

 

Főbb kutatási területek:

  • Különböző tejfajtákból (szarvasmarha, kecske, szamár, bivaly, teve) készülő fermentált tejtermékek és oltós alvasztású sajtok élelmiszerminőségi és élelmiszerbiztonsági vonatkozásai
  • Vegán alapú termékek fejlesztése, húsutánzatok
  • Mikrobiális transzglutamináz enzim szerepe az állománykialakításban és a biogén aminok keletkezésében

 

Előrehaladás

 Munkahelyek Intézmény neve Beosztás
2019- Állatorvostudományi Egyetem – Élelmiszer-higiéniai Tanszék

adjunktus,

laborvezető

2017-2018 Állatorvostudományi Egyetem – Élelmiszer-higiéniai Tanszék tanszéki mérnök, laborvezető
2011-2017 Szent István Egyetem – Élelmiszertudományi Doktori Iskola PhD hallgató

Szakmai szervezeti tagság

Bizottság neve Idő Tisztség
MTA, Élelmiszer-tudományi Bizottság 2018- Köztestületi tag

Eddigi szakdolgozat/TDK hallgatók száma: 16

 

Publikációs lista (Top10)

MTMT:

https://m2.mtmt.hu/gui2/?type=authors&mode=browse&sel=authors10038684