Az élelmiszerek szerepe kiemelkedő a betegségek terjesztésében. A kutatás célja az élelmiszer-eredetű fertőzések hátterében álló E. coli, Salmonella spp., Campylobacter spp. és L. monocytogenes, valamint Norovírusok, hepatitis A és E vírus, illetve a fekálkontamináció jelzésére emésztőszervi eredetű vírusok – humán Adenovírus, szarvasmarha Polyomavírus és sertés Adenovírus – jelenlétének vizsgálata zöldségekben, csírákban, bogyós gyümölcsökben és tengeri eredetű termékekben. 

A kutatást az Élelmiszer-higiénia Tanszék és a Járványtani és Mikrobiológiai Tanszék Virológia munkacsoportjának együttműködésében végezzük.