magyar
fakultatív B
vizsga (kollokvium)
1. év
I. szemeszter
2
12
3
Alkalmazott Élelmiszertudományi Tanszék (AÉTT)
- Állatorvos magyar
A kurzus leírása
Az élelmiszerlánc a kritikus infrastruktúrák közé tartozik, amely biztonságát minden országban
jogszabályok és állami hatóságok felügyelik. Összetettségének köszönhetően mégis rendszeresek
a problémák, amelyek emberi megbetegedéseket, állati és növényi járványokat, valamint tetemes
gazdasági károkat eredményeznek. A kockázatok a megfelelő információáramlással azonban sok
esetben elkerülhetők, csökkenthetők. A tantárgy részletesen kitér azokra a megközelítésekre,
technikákra és eszközökre, amelyek az állami hatóságok és a vállalatok rendelkezésére állnak a
krízishelyzetek előrejelzésére és kezelésére. A tantárgy keretében megszerzett ismeretek és
készségek általánosíthatók, így nem csak az élelmiszerlánc-biztonsági területen elhelyezkedni
kívánók számára lehetnek fontosak, hanem azok is jól hasznosíthatják, akik klinikai pályán vagy
éppen kutatás-fejlesztésben látják a jövőjüket.
Előadások tematikája
| Oktatási hét | Téma |
|---|---|
| 1 | Kockázatkommunikáció -alapfogalmak |
| 2 | Kockázatkommunikációs modellek evolúciója és kitekintés a jövőre |
| 3 | Bevezetés a megelőzési célú kockázatkommunikációba |
| 4 | Bevezetés a kríziskommunikációba |
| 5 | Csatornák, eszközök, szervezeti kompetenciák és emberi erőforrások |
| 6 | Esettanulmány: a BSE-válság és a GMO-pánik |
| 7 | Esettanulmány: Madárinfluenza |
| 8 | Esettanulmány: Dioxin-dossziék |
| 9 | Esettanulmány: A fipronilos tojás eset |
| 10 | Esettanulmány: A Ferrero (Kinder) eset |
| 11 | Esettanulmány: A bolttól az asztalig – fogyasztói élelmiszerbiztonság |
| 12 | Élelmiszerlánc-biztonsági fogyasztói kampányok és oktatási programok |
| 13 | Tervezd meg a saját kampányodat! – bevezetés |
| 14 | Tervezd meg a saját kampányodat! – prezentációk és megbeszélés |
| 15 | Tervezd meg a saját kampányodat! – prezentációk és megbeszélés |
Vizsgainformáció
A tantárgy teljesítésének követelményei összhangban állnak a Tanulmányi és Vizsgaszabályzattal.
Szóbeli számonkérés főbb témakörei:
- Kockázat-és válságkezelési elvek,
- A kockázat észlelésének tényezői és modellezése,
- A kockázatkommunikáció típusai és kezelése
