Kutatócsoportunk 2022-ben  jött létre az Állatorvostudományi Egyetemen azzal a céllal, hogy élelmiszerfogyasztással, élelmiszerlánc-biztonsággal és élelmiszerhulladékokkal kapcsolatos multidiszciplináris kutatásokat végezzen. 2023-tól az egységünk tanszékként működik, Alkalmazott Élelmiszertudományi Tanszék néven, Dr. Kasza Gyula vezetésével. 

Munkatársaink a 2000-es évek eleje óta foglalkoznak a hazai lakosság élelmiszerfogyasztási szokásaival, preferenciáival, élelmiszerbiztonsági kockázatészlelésével és élelmiszerhulladék-termelésével. Minden évben számos nagyelemszámú reprezentatív felmérést végzünk e területeken, amelyeket gyakran egészítenek ki kvalitatív vizsgálatok (fókuszcsoportos interjúk, mélyinterjúk). Feladataink kiterjednek hatástanulmányok összeállítására, ágazati álláspontok felmérésére, szakértői interjúk készítésére is.

Adatainkat és szolgáltatásainkat szakpolitikai döntéshozók (elsősorban a hazai kormányzati intézmények és hatóságok, valamint az Európai Bizottság különböző intézményei), illetve hazai és nemzetközi vállalatok veszik igénybe. Emellett részt veszünk tudományos kutatási programokban is, amely révén Európa vezető kutatóhelyeivel alakíthattunk ki munkakapcsolatokat.

Ezekben az együttműködésekben jellemzően az innovatív technológiai fejlesztések társadalmi hatásait, piaci bevezetésének lehetőségeit és szabályozási vonatkozásait vizsgáljuk.