A 2026-os év fontos mérföldkő lesz számunkra, hiszen idén lesz tíz éve, hogy kutatócsoportunk az élelmiszerhulladékok mérésével és csökkentésével kapcsolatos kutatási tevékenységeit és a Nébih Maradék nélkül programját elindította, amelyben számos hazai és európai szakmai együttműködésre építhettünk az elmúlt évek során. Ez idő alatt sikerült az egy főre eső háztartási élelmiszerhulladékot 68 kg/fő/év szintről 60 kg alá csökkentenünk, az élelmiszerpazarlást (vagyis az elkerülhető élelmiszerhulladék szintjét) pedig 33 kg-ról kb. 21 kg-ra. Ez szép eredmény, de még sok feladat áll előttünk, hogy az ENSZ 12.3-as fenntartható fejlődési céljának megfelelően megfelezzük az egy főre eső élelmiszerpazarlásunkat, ráadásul a csökkenő hozadékok elvének megfelelően most következik csak a neheze! De vajon hol tudunk még érezhető fejlődést elérni a rendelkezésünkre álló szűkös erőforrásokkal? Erről a kérdésről fog szólni a 2026-os évünk! Szeretnénk megosztani veletek néhány aktuális szakmai fejleményt és új fókuszt, amelyekhez a Ti aktív közreműködéseteket is örömmel vesszük.
1. Országos felmérés: gyermekek étkezése és háztartási élelmiszerhulladék
Új kutatásunk az iskoláskorú (6-14 éves) gyermekek étkezését vizsgálja abból a szempontból, hogyan hat a menza és az otthonról vitt uzsonna a gyerekek otthoni fogyasztására és a család élelmiszerpazarlására. Nagy segítség számunkra, ha ezt a felmérést megosztjátok olyan családokkal, intézményekkel vagy hálózatokban, ahol releváns lehet a részvétel. A résztvevők ajándékokat nyerhetnek. Az ajándékok köre folyamatosan bővül, de nagyon szívesen fogadnánk újabb felajánlásokat is szakmai támogatóktól, akik nevét cserébe bemutatjuk a honlapunkon.
Részletek és jelentkezés: https://maradeknelkulalapitvany.hu/felmeres/
Legfrissebb közleményünk középpontjában az állt, hogy mekkora további csökkentési potenciál van a magyar háztartásokban. Az eredmények alapján a legtöbb háztartás tisztában van az élelmiszerpazarlás problémájával – még ha saját érintettségét gyakran alul is becsüli -, és a megkérdezettek jelentős része úgy érzi, lenne lehetősége tovább csökkenteni.
A kutatás ugyanakkor azt is megmutatja, hogy ez a csökkentési potenciál nem egyforma mindenhol: alapvetően attól függ, milyen arányban keletkezik elkerülhető (ehető) élelmiszerhulladék az adott háztartásban. Ez az összefüggés szakmailag is jól értelmezhető, és éppen ezért képviseltük ezt a szemléletet európai uniós szakmai egyeztetéseken is, ahol az élelmiszerhulladék-csökkentési célok megalapozása volt a cél.
A publikáció teljes terjedelmében itt érhető el: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2352554125003079
3. Új fókusz: munkahelyi élelmiszerpazarlás a Magyar Élelmiszerbankkal közösen
2026-ban kiemelten foglalkozunk a munkahelyi (irodai) élelmiszerpazarlás mérésével és csökkentésével, a Magyar Élelmiszerbank Egyesülettel partnerségben.
Jelenleg elérhető egy rövid, anonim kérdőív irodai dolgozók számára: https://forms.gle/VGcxP2go9FkrECnM6
Köszönjük, ha ezt a felmérést saját szervezeti vagy partneri körötökben is megosztjátok. Szívesen vesszük olyan szervezetek, vállalatok jelentkezését pilot helyszínként, ahol működik menza, vagy vannak munkahelyi étkező helyiségek (például egy közös kis étkező vagy konyha a folyosó végén).
4. Élelmiszer Érték Fórum – szakmai egyeztetés az uniós célok tükrében
2025. december 8-án az Állatorvostudományi Egyetem adott otthont az Élelmiszer Érték Fórum ülésének. A résztvevő szervezetek áttekintették az EU Hulladék Keretirányelv élelmiszerhulladék-csökkentést célzó módosításait, a legfrissebb statisztikákat és a hazai jó gyakorlatokat. Elhangzott, hogy Magyarországon a háztartási elkerülhető élelmiszerhulladék az elmúlt években jelentősen csökkent, ugyanakkor a 2030-ig előírt uniós célok teljesítése további szakpolitikai és módszertani egyeztetéseket igényel. Bemutatásra kerültek a Nébih Maradék nélkül program 2025-ös eredményei, az Élelmiszerbank innovatív élelmiszermentési megoldásai, valamint az élelmiszeripar és a közétkeztetés előtt álló kihívások és lehetőségek. Az ülés zárásaként a Fórum egy, az élelmiszeriparra fókuszáló szakmai egyeztetés megszervezését kezdeményezte 2026 elejére.
Köszönjük az elmúlt évek szakmai együttműködéseit, a visszajelzéseiteket és a közös gondolkodást. Bízunk benne, hogy 2026-ban is folytatjuk ezt a párbeszédet: új adatokkal, új kérdésekkel és közös megoldáskereséssel.
Dr. Kasza Gyula