A Digitális Élelmiszertudományi Tanszék munkatársai szakmai látogatáson vettek részt a Mohácsi Vágóhídon. A látogatás Búza László, az Állatorvostudományi Egyetem Élelmiszerlánc-tudományi Intézetének munkatársa, valamint élelmiszer-gazdaságért felelős államtitkár közreműködésével valósult meg.
A vágóhíd állatorvosa, Dr. Németh János és minőségirányítási szakembere, Kovács Kata bemutatták a teljes technológiai folyamatot, amely értékes gyakorlati hátteret biztosított a tanszéken folyó adatelemzési kutatásokhoz. A helyszíni tapasztalatok segítik a vágóhíd által rendelkezésre bocsátott termelési adatok megfelelő értelmezését, valamint az eredmények gyakorlati hasznosítását.
A Digitális Élelmiszertudományi Tanszéken fejlesztett biztonságos, AI-asszisztált adatinfrastruktúra lehetővé teszi nagy mennyiségű ipari adat integrált elemzését, valamint olyan összefüggések feltárását, amelyek támogatják a bizonyítékokon alapuló döntéshozatalt.
A kutatás célja, hogy az adatelemzés segítségével:
• csökkentse az elkerülhető kobzások számát,
• támogassa a termelési folyamatok optimalizálását,
• mérsékelje az élelmiszer-veszteséget és a hulladékképződést,
• hozzájáruljon az állatjóllét további javításához,
• elősegítse a fenntarthatóbb élelmiszer-termelést.
Az ilyen ipari-egyetemi együttműködések jól mutatják, hogy a mesterséges intelligencia és az adatalapú elemzések miként járulhatnak hozzá az élelmiszerbiztonság, a fenntarthatóság és a versenyképesség erősítéséhez.
Köszönjük a Mohácsi Vágóhíd munkatársainak a szívélyes fogadtatást, a szakmai betekintést és az együttműködést!