Az Analitikai és Mintavételi Módszerek Szakbizottság (Codex Committee on Methods of Analysis and Sampling – CCMAS) az Élelmezési és Mezőgazdasági Világszervezete (FAO) és az Egészségügyi Világszervezete (WHO) által 1963-ban létrehozott Codex Alimentárius Főbizottság (CAC) egyik, az élelmiszerláncot érintő általános kérdésekkel foglalkozó, ún. horizontális szakbizottsága. Fő feladata a Codex előírások teljesülését vizsgáló módszerek megfelelőségének értékelése, a szakértelem biztosítása az analitikai és mintavételi módszereket érintő különböző kérdésekben. A CCMAS titkársági feladatait és a bizottság üléseinek a megrendezését 1972 óta Magyarország látja el.

Elnök: Nagy Attila (NÉBIH)
Alelnök: Farkas Zsuzsa (DÉOKFII), Zentai Andrea (NÉBIH)
CCMAS Magyar Nemzeti Bizottság elnöke: Jóźwiak Ákos (DÉOKFII)