Állatorvostudományi Egyetem

A kurzus leírása

Tantárgyfelelős oktató (e-mail): Dr. Cserhalmi Dániel, [E-mail megjelenítése] 

Oktató: Kutszegi Gergely József [E-mail megjelenítése]

Előtanulmányi követelmények: nincs

Előadások helyszínei: Növénytani Tanszék, 1077. Bp. Rottenbiller u. 50. 1/6.

A tantárgy betekintést nyújt a leggyakoribb kb. 150 hazai, ehető és mérgező nagygombafaj határozási nehézségeibe, termőtesteik morfológiai bélyegeibe, étkezési értékeikbe, valamint az általuk okozott mérgezési típusokba. Általánosságban tárgyalja a gombák életmódját, szerepét a bioszférában, környezeti igényeit, jellemző élőhelyeit és szaporodási módjait. A tárgy 92, kötelezően felismerendő nagygombafajt mutat be a félév során, melyekhez 11 jellegzetes gombamérgezés ismertetése (tünetek és terápia) is társul.

Kötelező: Az előadások anyaga.

Ajánlott: 

A gyakorlati részhez

bármilyen, könyvesboltban kapható, képes határozókönyv, pl.:

Albert L., Locsmándi Cs., Vasas G. 1995. Ismerjük fel a gombákat! 1. Gabo Kiadó, Budapest, 191 pp.

Albert L., Locsmándi Cs., Vasas G. 1997. Ismerjük fel a gombákat! 2. Gabo Kiadó, Budapest, 126 pp.

Az elméleti részhez:

Jakucs E. (szerk.) 2016. Gombaszakértői praktikum. Flaccus Kiadó Kft., Budapest, 248 pp. (http://www.flaccuskiado.hu/gomba/)

Jakucs E., Vajna L. (szerk.) 2003. Mikológia. Agroinform Kiadó, Budapest, 477 pp.

Előadások tematikája

Értékelés leírása

A kurzus szóbeli számonkéréssel zárul. A hallgatónak két tételsorból – elméleti és gyakorlati témákból – kell egy-egy tételt húznia. A vizsga akkor sikeres, ha a hallgató mindkét témakörből átmegy. Az elméleti tételek a gombák általános környezeti igényeit, életmódját, határozási nehézségeit és az egyes tanult, mérgező fajok emberben okozott mérgezéseit fedik le. A gyakorlati rész során öt, kötelezően megtanulandó gombafajt kell felismerni liofilizált termőtestek (vagy színes felvételek) alapján. Az öt fajból minimum hármat el is kell találni és latinul meg is kell tudni nevezni a sikerhez. A nagyobb hangsúly a gyakorlati (fajfelismerési) részen van.

Vizsgainformáció

A kurzus szóbeli számonkéréssel zárul. A hallgatónak két tételsorból – elméleti és gyakorlati témákból – kell egy-egy tételt húznia. A vizsga akkor sikeres, ha a hallgató mindkét témakörből átmegy. Az elméleti tételek a gombák általános környezeti igényeit, életmódját, határozási nehézségeit és az egyes tanult, mérgező fajok emberben okozott mérgezéseit fedik le. A gyakorlati rész során öt, kötelezően megtanulandó gombafajt kell felismerni liofilizált termőtestek (vagy színes felvételek) alapján. Az öt fajból minimum hármat el is kell találni és latinul meg is kell tudni nevezni a sikerhez. A nagyobb hangsúly a gyakorlati (fajfelismerési) részen van.

VIZSGATÉTELEK

a Gombaismeret (ehető és mérgező gombák) című tantárgyból,

A./ Gyakorlati rész

1. A tömlősgombák legfontosabb nagygombacsoportjai: gyakori ehető és mérgező fajaik
2. A ráncos, sima és tüskés termőrétegű gombacsoportok és azok tanult fajai
3. A gyakoribb taplógombafajok felismerése, ismertetése
4. A tinórufélék (Boletaceae) családjának fontosabb ehető és mérgező fajai
5. A cölöpgombafélék (Paxillaceae), a nyálkásgombafélék (Gomphidiaceae) és a laskagombafélék (Pleurotaceae) családjának ismertetése
6. A csigagombafélék (Hygrophoraceae), a döggombafélék (Entolomataceae) és a csengettyűgombafélék (Pluteaceae) ismertetése
7. A pereszkefélék (Tricholomataceae) családja: fontosabb ehető és mérgező fajok a Clitocybe, a Lepista, a Tricholoma és a Calocybe nemzetségből
8. A pereszkefélék (Tricholomataceae) családja: fontosabb ehető és mérgező fajok az Armillaria, a Gymnopus, a Flammulina, a Marasmius és a Mycena nemzetségből
9. A galócafélék (Amanitaceae) családja és tanult fajainak felismerése, jellemzése
10. A csiperkegombafélék (Agaricaceae) családjának ismertetése: gyakoribb ehető és mérgező fajaik
11. A tintagombafélék (Coprinaceae) családja és fajai
12. A harmatgombafélék (Strophariaceae) családja és fajainak ismertetése
13. A pókhálósgombafélék (Cortinariaceae) családja, fontosabb nemzetségei, mérgező fajainak felismerése
14. A galambgombafélék (Russulaceae) családja: a Russula nemzetség tanult ehető és mérgező fajai
15. A galambgombafélék (Russulaceae) családja: a Lactarius nemzetség tanult ehető és mérgező fajai
16. A zárt termőtestű gombafajokat tartalmazó családok ismertetése és tanult fajaik felismerése

B./ Elméleti rész

1. A gombák általános testfelépítése, helyük az élővilágban
2. A gombák szerves és szervetlen alkotórészei: étkezési hasznuk és tápértékük
3. A kalapos gombák határozást segítő morfológiai bélyegei
4. A termőtest és a termőréteg típusai (példafajokkal)
5. A gombák fő életmódjai és funkcionális csoportjai: szaprotróf és parazita gombák
6. A gombák fő életmódjai és funkcionális csoportjai: mikorrhizaképzők
7. A gyilkos galóca okozta mérgezés jellemzése (tünetek, toxinok, előidéző gombafajok, kezelés)
8. A muszkarinszindróma: tünetek, toxin, előidéző gombafajok, kezelés
9. A pantherina szindróma: tünetek, toxinok, előidéző gombafajok, kezelés
10. Az orellanus szindróma: tünetek, toxin, előidéző gombafajok, kezelés
11. A Gyromitra szindróma: tünetek, toxin, előidéző gombafajok, kezelés
12. A hallucinációkat okozó nagygombamérgezések jellemzése: tünetek, toxinok, előidéző gombafajok, kezelés
13. Gyomor- és béltüneteket kiváltó gombamérgezések: tünetek, toxinok, előidéző gombafajok, kezelés
14. A Paxillus szindróma: tünetek, toxin, előidéző gombafajok, kezelés
15. A Coprinus szindróma: tünetek, toxin, előidéző gombafajok, kezelés
16. A gombafogyasztással járó, de nem méreganyagok okozta problémák és a nyers gomba fogyasztása után fellépő egészségkárosodások

Frissítve: 2023.01.19.