A sertéshús az egyik legnépszerűbb húsféle, amely kulturális különbözőségeket áthidalva számos nemzet étkezési szokásaiban központi szerepet tölt be. A sertéstermelés tehát jelentős ágazat és fontos szerepet játszik a globális élelmiszerellátásban. A Távol-Keleten a sertéshús egyértelműen a legfontosabb húsféle. Kína a világ legnagyobb sertéshús termelője és fogyasztója, évente több mint 50 millió tonna sertéshúst állít elő.
