Alapértelmezett nézet
Kapcsolat Bejelentkezés
Oktatás Kurzusok 11. félév Élelmiszer-higiénia gyakorlat

11. félév Élelmiszer-higiénia gyakorlat

Nyelv
magyar
Jelleg
mandatory
Értékelés
practical grade + semi-final examination
Év a tantervben
6
Szemeszter a tantervben
1
Kredit
3
Gyakorlat óraszám / félév
80
Szervezeti egység
Élelmiszerhigiéniai Tanszék
Dokumentumtár
Dokumentumtár
Kik vehetik fel a tárgyat?
  • Állatorvos magyar

A kurzus leírása

A 11. félév keretében teljesítendő

élelmiszer-higiéniai gyakorlat követelményei

 

1. A gyakorlat keretében teljesítendő feladatok

A gyakorlat keretében teljesítendő feladatok a következők:

 

  Feladat
1 Húsvizsgálat a vágóhídon
1.1. Sertés és/vagy szarvasmarha
1.2. Baromfi és/vagy házinyúl
2 Elsődleges termelés élelmiszer-biztonsági ellenőrzése
3 Élelmiszer-előállító üzem nyilvántartásba vétele, engedélyezése
4 Nyilvántartott és/vagy engedélyezett élelmiszer-előállító létesítmény ellenőrzése
5 Élelmiszerek szállításának és nagykereskedelmi raktározásának ellenőrzése
6 Élelmiszerek kiskereskedelmi forgalmazásának ellenőrzése
7 Vendéglátóhelyek, közétkeztető létesítmények ellenőrzése
8 Kistermelői élelmiszer-előállítás, -feldolgozás és -forgalmazás ellenőrzése

Az 1. pontban megjelölt feladat teljesítése kötelező; időtartama egy hét, amelyből legalább 3 napot sertés és/vagy szarvasmarha vágóhídon kell tölteni.

A 2-8. pontban jelölt feladatok közül legalább 70% (összesen 5 feladat) teljesítése kötelező.

 

2. Gyakorlati napló

Gyakorlatról naplót kell készíteni a fentiekben megjelölt feladatonkénti bontásban. A napló terjedelme 20-30 oldal, lehetőség szerint kiegészítve képekkel. A tematikus leírás során meg kell adni, hogy az adott feladat teljesítésére mely létesítményekben és milyen időkeretben került sor, majd röviden ki kell fejteni a teljesítés során szerzett tapasztalatokat.

A gyakorlatvezető a teljesítést a csatolt nyomtatványon igazolja. A naplót a gyakorlatvezetői igazolással együtt a vizsga időpontját megelőző napon legkésőbb déli 12 óráig az alábbi linkre kell feltölteni: http://www.vetphysiol.hu/zarovizsga.

3. Vizsga

A vizsgáztatás szóban történik, amelynek keretében a hallgató néhány dia (power point bemutató) segítségével max. 5 percben összefoglalja a gyakorlat keretében teljesített feladatokat.